Espirulina prote铆nas y nutrientes en verde

La espirulina es una de las algas m谩s populares que hay. Muchos deportistas suelen tomarla en suplementos por su rico aporte en proteinas y minerales

Muy rica en nutrientes, la espirulina tiene un gran valor nutritivo, siendo un excelente complemento en dietas para adelgazar, en deportistas, en estados de decaimiento, desnutrici贸n, estr茅s o ansiedad, o hasta para evitar la ca铆da del cabello, (ideal para los cambios de estaci贸n.

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales en medio alcalino y fue descubierta por primera vez en lagos mejicanos, pero en la actualidad ya se cultiva en varios pa铆ses. Tiene forma de espiral (de ah铆 su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

Haciendo un poco de historia, los nativos de M茅jico en el siglo XVI ya recog铆an algas del cercano lago Texcoco, las maceraban y hac铆an con ellas pastelitos que sab铆an a queso. En las cr贸nicas que recoge Bernal D铆az del Castillo sobre la conquista espa帽ola de M茅jico, ya hace referencia a este maravilloso manjar.

En 1964 el bot谩nico belga J. Leonar vio galletas de color verdi azul en los mercados populares de la regi贸n de Kanm (actualmente en la Rep煤blica de Chad). Estas galletas, que los nativos llamaban dih茅, estaban confeccionadas con algas procedentes de las laguna alcalinas que rodean al lago Chadm y eran un alimento muy preciado entre la poblaci贸n local.

Tras examinarlos con microscopio, Leonar descubri贸 que el dih茅 estaba compuesto por filamentos espirales de un alga llamada espirulina. Cuando volvi贸 a B茅lgica Leonar y su colega P. Compete descubrieron que el dih茅 era una fuente que constitu铆an hasta un 79% de su peso en seco. Investigaciones posteriores realizadas en Jap贸n, Italia, Mejico y Francia confirmaron que la espirulina posee un alto contenido en prote铆nas, incluso superior a la soja.

La prote铆na pura de la espirulina contiene metionina, tript贸fano y otros amino谩cidos en concentraciones similares, si no superiores a las de la case铆na, principal prote铆na de la leche. Pero eso no es todo:

Actualmente podemos encontrar la espirulina en tiendas y secciones de diet茅tica y herborister铆a, en polvo, c谩psulas o tabletas, o bien mezcladas en pasta, galletas, sopas y hasta en batidos o smothies verdes.

Es rica en vitaminas del grupo B, beta caroteno, prote铆nas, amino谩cidos y minerales. La espirulina tambi茅n tiene muchos otros beneficios para la salud. Veamos:

Tiene alto poder antioxidante, ya que es capaz de contrarrestar la formaci贸n de radicales libres.

Ayuda al desarrollo muscular.

Es un buen suplemento para personas con desgaste f铆sico e intelectual.

Es un nutriente para el cerebro y 煤til en alteraciones de la memoria.

Es un excelente complemento para deportistas (!Atenci贸n runners, crossfiteros y similares!).

Tiene propiedades antirreum谩ticas, anti infecciosas y antimicrobianas.

Ayuda a聽regener聽la piel, evitar las arrugas y su envejecimiento.

Es un excelente complemento antiedad.

Y como he dicho antes, se utiliza como complemento en reg铆menes estrictos de adelgazamiento y en casos de desnutrici贸n 聽y convalecencia.

驴Y vosotros? 驴Hab铆ais o铆do hablar de la espirulina? 驴La hab茅is tomado alguna vez? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!

Besos desde mi blog!!!!!

2 comentarios en 芦Espirulina prote铆nas y nutrientes en verde

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