MAKA, KALE, CHIA, ALOE VERA Y otros S脷PER ALIMENTOS

 

Ya nadie (o casi nadie) se sorprende si le hablamos de ch铆a, agua de coco, jengibre, maka, kale, chlorella, espirulina, a莽ai o aloe vera. Estos alimentos han pasado de perfectos desconocidos para nosotros a ser las s煤per estrellas de una dieta saludable 鈥渕olona鈥. S铆, lo digo con ese punto 鈥溍ido鈥 ya que los s煤per alimentos no son ninguna novedad.

S铆, lo digo con ese punto 鈥溍ido鈥 ya que los s煤per alimentos no son ninguna novedad.

De hecho, han existido desde hace mucho tiempo, incluso se tiene constancia de muchos pueblos ind铆genas que los utilizaban para sanar cuerpo y mente.

Sin embargo, en los 煤ltimos a帽os, se han puesto en boca de nutricionistas, chefs, blogueros y todo tipo de personas preocupadas por la salud.

Pero, 驴exactamente, qu茅 son 鈥渟煤per alimentos鈥? 驴son realmente una fuente de sanaci贸n o salud?

No hay una definici贸n clara, pero se suele utilizar este t茅rmino para referirse a alimentos interesantes nutricionalmente hablando, muy ricos en vitaminas, minerales o antioxidantes a los que se atribuyen propiedades (no siempre reales) curativas o de mejora de la salud. Adem谩s, tienen en com煤n que la mayor铆a de ellos son alimentos 鈥榚x贸ticos鈥 y poco conocidos, que adem谩s son fruto de potentes campa帽as de marketing禄.

Lo m谩s importante, es recordar que no hay ning煤n alimento que por s铆 solo 鈥漜ure鈥漮 鈥渆vite enfermedades鈥 (ser铆a prodigioso), y por supuesto, nunca se debe compensar una dieta deficiente con la ingesta masiva de estos alimentos.

La base de una buena alimentaci贸n ha de ser variada, equilibrada, y basada en alimentos frescos y de temporada.

No obstante, acompa帽ar una dieta saludable con estos 鈥渟uper alimentos鈥, conociendo sus propiedades y sabiendo para qu茅 sirven, siempre aportar谩 beneficios. 聽

A continuaci贸n, la Dra. S貌nia Cibri谩n, nutricionista de mediQuo, el chat m茅dico 24/7 que ya utilizan miles de espa帽oles), nos explica para qu茅 sirven, sus propiedades y c贸mo utilizar algunos de los super alimentos que est谩n m谩s de moda:

Maca: Es una ra铆z proveniente de Per煤, a la que se le atribuyen propiedades energizantes, antidepresivas, anticancer铆genas y afrodis铆acas, entre otras. Es rica en amino谩cidos, minerales (calcio, potasio, f贸sforo, magnesio, hierro, manganeso o zinc) y vitaminas. Se puede consumir en forma de polvo deshidratado o en c谩psulas, as铆 como en bebidas energ茅ticas, cocer con agua o leche y mezclar con otros alimentos.

Kale: Se trata de una planta de la familia Brassica oleracea, la misma que la coliflor, la col, el repollo o el br贸coli. Sus hojas verdes son muy carnosas y en cocina es muy vers谩til. Su forma m谩s habitual de consumo es en forma de zumo, aunque tambi茅n se puede incluir en ensaladas o cocinada con otras verduras. Tiene un alto contenido en agua, fibra, minerales (hierro, calcio etc.) y vitaminas. Seg煤n la OCU, adem谩s presenta glucosinatos (cuyo efecto preventivo del c谩ncer de pr贸stata se est谩 investigando), sulfofaranos (parecen tener efectos antiinflamatorios) y boro (recomendable para prevenir la p茅rdida de estr贸genos durante la menopausia).

Cacao: Tradicionalmente se ha dicho que mejora el estado de 谩nimo y que tiene un gran poder antioxidante. Rico en fibra, vitaminas y minerales, adem谩s es eficaz frente a la p茅rdida de memoria asociada a la edad. Seg煤n datos de la OCU, a los polifenoles del cacao se les atribuye el aumento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal, as铆 como la disminuci贸n de aquellas que favorecen el desarrollo de la obesidad y enfermedades cardiovasculares (aunque no est谩 reconocido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).

Aloe vera: Se trata de una planta rica en minerales, vitaminas hidrosolubles, amino谩cidos y glucomano, a la que se le atribuyen m煤ltiples propiedades como adelgazante, reguladora del az煤car en sangre y antidepresivo. Tambi茅n se dice que combate el Alzheimer, el glaucoma, el estre帽imiento o las varices. Estas propiedades se derivan del gel que se extrae directamente de sus hojas.

A莽ai: Es una fruta que procede de una palmera de Brasil. Contiene muchos nutrientes, en especial antioxidantes. Sus bayas tienen un alto contenido en grasa (muy similar al del aceite de oliva o aguacate), as铆 como en prote铆na, vitamina A y minerales. Por ello es ideal para deportistas, personas con altos niveles de estr茅s o que est茅n realizando dietas de adelgazamiento (por su poder saciante).

Jengibre: Se trata de una ra铆z de sabor picante muy caracter铆stico, con un alto valor culinario, especialmente como condimento y aromatizante. Se utiliza ampliamente para tratar n谩useas y v贸mitos y es un gran antioxidante, antiinflamatorio y analg茅sico. Por si eso fuera poco, ayuda a reducir los niveles de colesterol y tiene propiedades adelgazantes y afrodisiacas.

Espirulina: Es una cianobacteria muy nutritiva, con elevado contenido en prote铆na, minerales y vitaminas. Adem谩s, es rica en tript贸fano y contiene todos los amino谩cidos esenciales. Al ser rica en clorofila es 煤til como detoxificadora de la sangre y su elevado valor nutricional la ha convertido en un superalimento reconocido por las Naciones Unidas para combatir la anemia y la malnutrici贸n. Incluso la NASA suplementa a sus astronautas con este alimento. Entre sus propiedades destaca su eficacia contra trastornos como la obesidad, la artritis, las 煤lceras intestinales, la hipertensi贸n o las infecciones, adem谩s de tener capacidad para prevenir la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y otros problemas cr贸nicos. Se consume en polvo y se puede a帽adir a cualquier alimento.

Quinoa: Se trata de un ‘pseudocereal’ rico sobre todo en prote铆nas, pero tambi茅n en vitaminas, hierro, f贸sforo y calcio, y muy pobre en grasas. 芦Es importante tener en cuenta que el hierro de origen vegetal se absorbe con dificultad, y es necesario combinarlo con alimentos ricos en vitamina C (como el zumo de lim贸n)禄, recuerda la doctora.

Chia: Son las semillas de una hierba con el mismo nombre, que se pueden utilizar de muchas maneras. Aporta importantes cantidades de 谩cidos grasos Omega 3, antioxidantes, calcio, fibra y prote铆nas, aunque estas cantidades son equiparables a las que se pueden obtener de los frutos secos, el aceite de oliva o el pescado azul.

Chlorella: Este alga es el alimento que contiene mayor cantidad de clorofila, adem谩s de poseer elevadas cantidades de prote铆nas, vitaminas (A, B2 y B3) y minerales como hierro, magnesio y zinc. Es 煤til para reforzar el sistema inmunitario y mejorar los procesos digestivos.

驴Y vosotros? 驴Incluis en vuestra dieta diaria alguno de estos s煤per alimentos? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios

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Un comentario en 芦MAKA, KALE, CHIA, ALOE VERA Y otros S脷PER ALIMENTOS

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