nutrientes archivos - Página 26 de 59 - VIVIR BIEN ES UN PLACER

Ácido hialurónico para la piel, huesos y articulaciones

11/07/202021/01/2015 por Gemma Salas

Si hasta hace unos pocos años, el ácido hialurónico casi siempre se aplicaba vía externa para rellenar arrugas, pero (¡ojo!, que esta técnica no la puede hacer cualquiera y mal hecha puede quedar horrorosa, he visto casos penosos), reafirmar (en cremas, mascarillas, mesoterapia) ayuda a dar esplendor a la piel, ahora su éxito se ha trasladado a los suplementos nutricionales anti-edad, o para preservar la belleza de la piel, la salud de las articulaciones y para prevenir lesiones en deportistas como #runners aficionados, ahora tan de moda…

Estas son algunas de las credenciales que lo han convertido en el ingrediente estrella de la cosmética reparadora y de muchas técnicas de medicina estética antiedad.

Su éxito ha propiciado que se amplíen los complementos nutricionales para la salud articular y de belleza, en combinación con colágeno y/o magnesio y/o vitamina C entre otros. (Os aseguro que la oferta de suplementos nutricionales que lo contengan junto a otros nutrientes cada vez es más y más amplia).

Pero vayamos al fondo del tema: el ácido hialurónico está presente de forma natural en todos los organismos vivos, y es un componente universal de los espacios existentes entre las células de los tejidos (espacio extracelular).

Claves para no envejecer: Qué tu alimentación sea tu medicina

11/07/202005/01/2015 por Gemma Salas

No es de extrañar que algunas frases célebres de la filosofía sobre alimentación nos acompañen a menudo. Primer ejemplo de ello: “Somos lo que comemos” de Ludwig Feuerbach. Este filósofo alemán y antropólogo del siglo XIX ya adelantaba lo que está sucediendo en la actualidad .

La era moderna se ha caracterizado por una modernización en la alimentación de las personas: grandes cadenas de la industria alimentaria se han basado en el desarrollo de platos precocinados que se preparan en 5 minutos o comida lista para comer, todos ellos más accesibles y queramos o no, más “artificiales”, nos permite convertirnos en personas más rápidas, e insensibles al paladar, siendo algunas veces hasta incapaces de distinguir sabores auténticos y de poder disfrutar del placer de cocinar y compartir una comida genuina en compañía. (Sí, las grandes hamburgueserías y cadenas de pizzerías rápidas o Fast food tampoco son un ejemplo de comida para “gourmets” precisamente).

Pero dando un vuelco a los clásicos en filosofía, nos centraremos en una afirmación de Hipócrates que también perdura en el tiempo: “que tu alimentación sea tu medicamento”.

Brócoli, una joya en verde

11/07/202022/12/2014 por Gemma Salas

Cada año por esta época suelo repasar en el blog, las bondades del brócoli, la coliflor y otras crucíferas, ya que ahora están en su mejor época del año, a pesar de que se puede encontrar en el mercado durante todo el año.

De todas las crucíferas (y verduras), el brócoli está considerado un “súper alimento”, debido a que contiene más nutrientes y antioxidantes que cualquier otro vegetal.

Por su bajo aporte contenido en calorías (39 calorías por cien gramos) es muy adecuado para ser incluido en las dietas de adelgazamiento. Ideal ahora que muchos están pensando en perder los kilos ganados en Navidad, o bien en vistas a la operación bikini 2014 que pronto inauguraremos.. jejeje..

Nutricionalmente, proporciona grandes cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y beta caroteno (vitamina A), conocidos todos ellos por sus propiedades antioxidantes. Además es muy buena fuente de vitaminas del grupo B. Pero eso no es todo:

Dieta mediterránea y el método por intercambios para perder peso en Navidad

11/07/202011/12/2014 por Gemma Salas

Para que vamos a engañarnos, las comidas y dulces típicos de Navidad, son altamente calóricos. Si a eso le añadimos que durante estas épocas, nos olvidamos de la dieta, y muchas de las reuniones familiares o entre amigos se celebran comiendo, tendremos un plus de calorías que alegremente iremos acumulando a nuestro organismo.

Intentando desbancar estas teorías, un estudio ha demostrado que se puede adelgazar incluso con las celebraciones. Pensaréis que estoy bromeando. No, no es así.

Un programa de pérdida de peso basado en la dieta mediterránea, el método por intercambios, ha conseguido que la mayoría de los pacientes adelgacen aunque disfruten de las copiosas comidas navideñas, según un estudio con 274 pacientes de diversos centros.

Hierro hem y no hem, para evitar la falta de energía, cansancio y/o anemia

11/07/202010/12/2014 por Gemma Salas

¿Son vuestros niveles de hierro los adecuados? ¿Os sentís con falta de vitalidad o energía? ¿Cansados sin causa aparente? ¿Cuántos de vosotros ha sufrido anemia alguna vez?

El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenación de los tejidos, ya que forma parte del grupo HEM que compone la hemoglobina. Algunas veces, la fatiga o cansancio sin causa aparente, puede tener una relación directa con una alimentación en la que los niveles de hierro no sean los adecuados.

Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado Hierro NO HEM que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado Hierro HEM que se absorbe en hasta un 35%.

Champú de cebolla para la belleza y cuidado del cabello

11/07/202002/12/2014 por Gemma Salas

Quizá algunas ya habréis oído hablar de las maravillas del champú de cebolla. Si realmente es tan bueno como promete, tiempo al tiempo, ya veo en muchas estanterías de tiendas de belleza capilar, diferentes clases de champú de cebolla para estimular el crecimiento y belleza del cabello (Algo similar con lo que ocurrió con el champú de biotina para caballos. ¿Recordáis el boom que se formó hace unos años?)

Bromas a parte, recién llegado al mercado al mercado español, acaba de llega a mis manos por dos vías diferentes, la misma información sobre el primer champú con extracto de cebolla, uno de los remedios tradicionales más populares para el cuidado del cabello y la estimulación de su crecimiento.

¿Y os preguntaréis? ¿Cómo funciona? Ya he hablado muchas veces sobre las maravillosas propiedades de la cebolla, rica en nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes, entre los que cabe destacar la Quercitina y Azufre, ambos conocidos por la medicina popular como uno de los remedios más eficaces para el cuidado capilar natural. Pero eso no es todo:

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10 consejos para una dieta saludable y antioxidante

12/05/202021/11/2014 por Gemma Salas

Somos lo que comemos. Lo he dicho en mi blog, casi un millón de veces.. jejeje.. Bromas a parte, una dieta saludable puede ayudar a mejorar las defensas del organismo y evitar el envejecimiento, convirtiéndose en una dieta antioxidante, anti-edad y precursora de la salud. Tres en uno.

No es muy complicado seguirla. Sentido común y seguir los siguientes 10 consejos:

BAUME DE ROSE de By Terry cumple 10 años

11/05/202019/11/2014 por Gemma Salas

Terry de Gunzburg más conocida como la “Gurú del color”, tiene una historia peculiar acerca como llegó al mundo profesional del “make-up”. Mientras estudiaba Arte en la Universidad, Terry decidió hacer un curso de maquillaje con las famosas hermanas Carita.

La casualidad quiso que la mandaran como maquilladora a una sesión fotográfica para Vogue. Su estilo fresco e innovador hizo que ese reportaje fuese todo un éxito. Su carrera como maquilladora para Carita había comenzado…

Después de diez años trabajando con Carita, empezó una nueva etapa con Yves Saint Laurent, para quién creó productos tan emblemáticos como «Touch Eclat» (uno de los «must» para muchas de nosotras).

En Enero de 2001, Terry dejó Saint Laurent para crear su propia gama de productos de maquillaje y belleza BY TERRY caracterizados por productos que tienen una alta concentración de componentes activos que realzan el buen aspecto de la piel (Terry ha sabido plasmar el tratamiento unido al color).

Terry, que se confiesa obsesionada con el resplandor, se refiere a Light-Expert como uno de sus imprescindibles. Se trata de un maquillaje corrector en brocha con microesferas de ácido hialurónico hidratantes y suavizantes.

Otro de sus productos icónicos nacidos hace nada menos que diez años, está de cumpleaños. Me estoy refiriendo a BAUME DE ROSE, un bálsamo de labios, o mejor dicho, todo un clásico de culto para el cuidado de los labios y de las uñas (sí, es ideal para uñas y cutículas, aunque yo también lo utilizo en zonas de la piel extremadamente seca o como ahora, que necesito cicatrizar algunas heridas).

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Cómo hacer una sopa de Miso en Macrobiótica (y para adelgazar)

16/05/202013/11/2014 por Gemma Salas

Para aquellos de vosotros que seáis aficionados a la cocina macrobiótica, o hayáis ido alguna vez a un restaurante oriental (sobretodo japonés), casi seguro que alguna vez habréis tomado, o por lo menos habréis oído hablar sobre la sopa de miso.

Pero, ¿Quiénes de vosotros sabéis qué es y como se elabora?

El miso es un alimento obtenido de la fermentación de la soja, a veces conjuntamente con un vegetal. Su origen es chino, aunque se toma en otros países de Extremo Oriente como Japón, donde existe una gran variedad de misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales.

La elaboración del producto no es muy complicada, pero sí lenta. Se emplea una técnica muy antigua que consiste en colocar en un recipiente los granos de soja junto con la cebada o el arroz, si es que se piensa preparar cualquiera de estas dos variedades.

Una vez mezclados todos los ingredientes, se presionan bien y se dejan reposar durante un periodo de dos años como media, aunque a veces varía entre los nueve y los treinta y seis meses. En este tiempo, la mezcla va fermentando mientras se le va agregando sal de cuando en cuando. El tipo de fermentación que sufre es láctica y se debe a la acción de un hongo.

El resultado final es una pasta muy consistente, y muchas de las virtudes del miso proceden precisamente de esta fermentación, ya que, como ocurre con ciertos quesos y los yogures, el proceso lo hace más digestivo y nutritivo puesto que contiene enzimas vivas. Igualmente, esta característica obliga a guardarlo refrigerado para que no pierda todas sus propiedades nutricionales.

Hay que resaltar la importancia de los procesos de elaboración en los productos alimenticios que, como en el miso, requieren gran delicadeza, pero que al mismo tiempo permiten la introducción de nefastas adulteraciones.

Aceite de granada, antioxidante y rica en Omega 5

14/05/202011/11/2014 por Gemma Salas

¿Sabíais que la granada contiene nutrientes que tienen una capacidad antioxidante tres veces superior al vino, el te verde, la naranja o la manzana?

Pues sí!!!!.

Además de ser una fruta singular por su sabor, color y textura, la granada es muy rica en antioxidantes y ácidos grasos esenciales, como las punicalaginas o ácido punícico (ahora popularizadas como Omega 5) , unos polifenoles que ayudan a proteger las células del daño causado por el estrés oxidativo y el envejecimiento.

Ananás o piña, una dulce fruta para perder peso

16/05/202010/11/2014 por Gemma Salas

El ananás o la piña es una deliciosa, jugosa, aromática y apetecible fruta, muy apreciada tanto por adultos como niños. Como se cultiva en diferentes partes del mundo, es posible encontrar esta fruta tropical en el mercado a lo largo de todo el año (y normalmente a un precio accesible).

Es muy rica en agua, (constituye aproximadamente el 85 % de su peso) y baja en calorías (55 por 100 gramos aproximadamente), por lo que la convierte en un alimento con un valor energético muy bajo, estando indicada para personas con problemas de exceso de peso o que estén sometidas a algún régimen de adelgazamiento.

Contiene alrededor de un 11% de hidratos de carbono, la mayor parte de los cuales son azúcares (sacarosa y fructosa, principalmente) de asimilación rápida. Apenas contiene grasa, (0,2 gr. Por 100 gramos), ni proteínas, (0,4 gramos por 100 g de piña).

Cuscús de trigo: Hidratos y proteínas vegetales para todos..

16/05/202006/11/2014 por Gemma Salas

Poco a poco vamos desterrando los tópicos de que solamente se pueden obtener proteínas de calidad a través de la carne. No es así. La naturaleza nos ha provisto de muchos alimentos que contienen aminoácidos de excelente calidad. Uno de los ejemplos de ello podrías ser el cuscús.

Comencemos por el principio: el cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo, que forma parte de la comida típica de Marruecos entre otros sitios.

Es muy rico en proteínas vegetales, (22% en 100 gr), hidratos de carbono de absorción lenta (los que no engordan), grasas insaturadas (menos de 1% en 100 gr) y fibra. Contiene vitaminas del grupo B (las que ayudan al sistema nervioso, para mantener la belleza y salud de la piel, huesos y musculatura), vitamina E y minerales, entre los que destacan el magnesio, cinc, selenio y algunas trazas de hierro.