Claves para no envejecer: Qu茅 tu alimentaci贸n sea tu medicina

alimentosNo es de extra帽ar que algunas frases c茅lebres de la filosof铆a sobre alimentaci贸n nos acompa帽en a menudo. Primer ejemplo de ello: 鈥Somos lo que comemos鈥 de Ludwig Feuerbach. Este fil贸sofo alem谩n y antrop贸logo del siglo XIX ya adelantaba lo que est谩 sucediendo en la actualidad .

La era moderna se ha caracterizado por una modernizaci贸n en la alimentaci贸n de las personas: grandes cadenas de la industria alimentaria se han basado en el desarrollo de platos precocinados que se preparan en 5 minutos o comida lista para comer, todos ellos m谩s accesibles y queramos o no, m谩s 鈥渁rtificiales鈥, nos permite convertirnos en personas m谩s r谩pidas, e insensibles al paladar, siendo algunas veces hasta incapaces de distinguir sabores aut茅nticos y de poder disfrutar del placer de cocinar y compartir una comida genuina en compa帽铆a. (S铆, las grandes hamburgueser铆as y cadenas de pizzer铆as r谩pidas o Fast food tampoco son un ejemplo de comida para 鈥済ourmets鈥 precisamente).

Pero dando un vuelco a los cl谩sicos en filosof铆a, nos centraremos en una afirmaci贸n de Hip贸crates que tambi茅n perdura en el tiempo: 鈥que tu alimentaci贸n sea tu medicamento鈥.

El aumento de la expectativa de vida (que pas贸 de 42 a帽os en 1900 a 72 a帽os en el 1950) no solo es debido al descubrimiento de los antibi贸ticos. Los cambios en la alimentaci贸n y en los h谩bitos de vida, fueron determinantes.

Evidentemente no se puede detener el paso de los a帽os (edad cronol贸gica), pero s铆 su efecto en nuestra edad biol贸gica (edad celular). Algunos de los elementos clave para no envejecer son: la alimentaci贸n, los antioxidantes y la protecci贸n solar.

Estos han sido algunos de los temas que se han desarrollado en el XIII Congreso de la Sociedad Espa帽ola de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad (SEMAL) celebrado este mes de Octubre en Sevilla.

Inmaculada Canterla, Licenciada en Farmacia y especialista en Nutrici贸n-Diet茅tica, Medicina Antiaging y Dermocosm茅tica, asistente a este congreso d贸nde se han avanzado los 煤ltimos descubrimientos del sector, nos habla de la estrecha relaci贸n que existe entre la nutrici贸n y la prevenci贸n antiaging de la piel. 聽S铆, la comida puede ser nuestro mejor medicina para evitar el envejecimiento celular.

La experta y Directora de Cosmeceutical Center ha participado adem谩s en la I Jornada Antiaging de PureSkinCare 鈥淩evertir el envejecimiento en la est茅tica avanzada鈥, en Barcelona, d贸nde tambi茅n se ha hablado de la importancia de la alimentaci贸n como una de las claves para no envejecer.

Como resumen de lo hablado en estas jornadas, Inmaculada Canterla nos explica algunas de las conclusiones m谩s relevantes comentadas en ambos congresos. Tomad nota, porque son puntos muy interesantes a tener en cuenta:

Las claves para no envejecer

El aumento de la expectativa de vida (que pas贸 de 42 a帽os en 1900 a 72 a帽os en el 1950) no solo es debido al descubrimiento de los antibi贸ticos. Los cambios en la alimentaci贸n y en los h谩bitos de vida, fueron determinantes.

Evidentemente no se puede detener el paso de los a帽os (edad cronol贸gica), pero s铆 su efecto en nuestra edad biol贸gica (edad celular)鈥 nos aclara Inmaculada Canterla quien nos explica tambi茅n los elementos clave para no envejecer: la alimentaci贸n, los antioxidantes y la protecci贸n solar.

  • La alimentaci贸n

Una alimentaci贸n saludable es el principal h谩bito que debemos seguir para tener una buena salud f铆sica y mental. Una dieta desequilibrada y un consumo energ茅tico err贸neo producen desajustes metab贸licos, oxidaci贸n en nuestro organismo y aceleran el proceso de envejecimiento que se ver谩 reflejado en nuestra piel.

La piel es un 贸rgano vivo y como tal es imprescindible saber qu茅 elementos ayudan a mantenerla sana. Algunos alimentos como el aguacate, los frutos rojos, el t茅 verde, el chocolate negro, el br贸coli, el pescado azul,聽 y sobre todo el agua van a aportar a la piel sustancias como la Vitamina E, la Vitamina C y la Vitamina A y otros micronutrientes esenciales para el correcto desarrollo del metabolismo celular鈥 nos aclara la experta Inmaculada Canterla.

En este sentido, nos recomienda adem谩s la suplementaci贸n, siempre que est茅 prescrita por especialistas, con nutricosm茅ticos que aporten Omega3 (EPA/DHA), Col谩geno, 脕cido hialur贸nico, Polifenoles, Zinc, Selenio, Cromo, Coenzima Q10, Magnesio… 鈥淭ambi茅n hay que tener en cuenta que comer poco y bien es lo que nos aportar谩 un buen aspecto y una bonita piel. En la mujer son necesarios 1.200 Kcal al d铆a y en el hombre 1.800 Kcal. La restricci贸n cal贸rica es la clave鈥.

  • Los antioxidantes y la protecci贸n solar

Los antioxidantes son mol茅culas capaces de retardar o prevenir la oxidaci贸n de otras mol茅culas, evitando as铆 que las c茅lulas se da帽en por la emisi贸n de los radicales libres que se producen con la oxidaci贸n.

Es a partir de los 21 a帽os cuando la producci贸n de antioxidantes comienza a disminuir debido a la exposici贸n a los rayos UV, y con ello, el consecuente envejecimiento de la piel.

Como nos explica Inmaculada Canterla, Directora de Cosmeceutical Center, 鈥los rayos UV afectan de tal manera que una mujer de 40 a帽os, tras 30 minutos de exposici贸n solar, ve reducida su concentraci贸n de vitamina A, C y E en un 90%. Para conseguir as铆 aumentar la necesaria producci贸n de antioxidantes en el organismo y que consigan actuar contra los radicales libres, las claves son: una correcta protecci贸n solar y una buena alimentaci贸n鈥.

La protecci贸n solar no solo es necesaria cuando la piel se expone al sol sino que tambi茅n es b谩sica estando en casa ya que los ordenadores, la tele y la luz desprenden radiaci贸n electromagn茅tica visible que tambi茅n mancha la piel鈥.

Nutrici贸n Antiinflamatoria para un tratamiento antiaging de la piel

Otro de los temas m谩s tratados en el Congreso SEMAL fue la 鈥Teor铆a del Envejecimiento por Inflamaci贸n鈥 que est谩 estrechamente ligada con la nutrici贸n.

Como nos explica la experta en Nutrici贸n-Diet茅tica Inmaculada Canterla esta teor铆a se basa en que 鈥el envejecimiento viene dado por una inflamaci贸n silenciosa, a nivel interno, producida por los alti-bajos de az煤car en la sangre que causan una reacci贸n llamada glicaci贸n, en la que las mol茅culas de az煤car en exceso se adhieren a las prote铆nas (como el col谩geno y la elastina, fundamentales para el grosor y la elasticidad de la piel) y las entrecruzan y endurecen, generando el consecuente envejecimiento de la piel鈥.

La Nutrici贸n Antiinflamatoria, tiene como objetivo evitar esta inflamaci贸n (que se transformar谩 en envejecimiento) a trav茅s de la alimentaci贸n. Se basa en equilibrar la glucosa de nuestro organismo mediante el control de la ingesta de carbohidratos con alto valor gluc茅mico (como la pasta).

Los carbohidratos con alto valor gluc茅mico se convierten r谩pidamente en az煤car, lo que les hace potentes agentes inflamatorios y por consiguiente, causantes del envejecimiento鈥 nos explica la experta y Directora de Cosmeceutical Center, Inmaculada Canterla 鈥y es que el az煤car es un veneno para nuestro organismo ya que cuando entra en la sangre reacciona con minerales como el hierro o el cobre y crea radicales libres que atacan a las bicapas lip铆dicas de las c茅lulas y esto desencadena en inflamaci贸n, deterioro y envejecimiento de la piel鈥.

Seg煤n los datos extra铆dos por la experta en el Congreso SEMAL, los niveles 贸ptimos que se han de consumir de cada tipo de alimentos son:

40%Carbohidratos de bajo 铆ndice gluc茅mico
30%Prote铆nas bajas en grasa(tofu en vegetarianos)
30%Grasas monoinsaturadas, pero bajas en omega 6 y grasas saturadas

Dentro de esta nutrici贸n antiinflamatoria hay componentes b谩sicos que ayudan a cuidar y controlar nuestra dermis desde el interior, que adem谩s activan los genes de longevidad y controlan el estr茅s oxidativo y la inflamaci贸n: los Polifenoles , el Omega 3.

  • Polifenoles

Los polifenoles son sustancias que se encuentran en las plantas y que tienen un importante poder antioxidante, antiinflamatorio y antiaging en nuestro organismo. 鈥Aunque son muy importantes, el problema es que su baja concentraci贸n en los alimentos y la mala absorci贸n de estos, provocan que no sea f谩cil que lleguen a la sangre鈥 nos explica la experta Inmaculada Canterla.

Por eso es tan importante, adem谩s de consumir alimentos ricos en antioxidantes (como frutas y verduras coloreadas: los colores son consecuencia de la concentraci贸n de diferentes tipos de polifenoles), suplementarlos v铆a oral.

Un ejemplo de alimento 鈥渟uperantioxidante鈥 que se expuso en el congreso de la SEMAL fue el Maqui Berry, variedad del ar谩ndano cultivada en Chile y ampliamente estudiada por su elevad铆simo contenido en antocianinas (polifenoles tambi茅n presentes en fresas y otros berries). Ya os hablar茅 de este ar谩ndano en otro post

  • Omega 3

El Omega 3 es 100% absorbible. Aunque no es un antioxidante en si, es capaz de aumentar la actividad de la Catalasa y la Superoxido dismutasa (SOD), enzimas catab贸licas que aumentan la capacidad antioxidante de la c茅lula atacando los radicales libres. La mejor fuente de omega 3 es el pescado, especialmente el salm贸n salvaje.

Con todo esto podemos ver hasta que punto la alimentaci贸n y los nutrientes son importantes para la piel, y c贸mo una nutrici贸n antiinflamatoria saludable puede luchar contra la oxidaci贸n, la inflamaci贸n y todos los procesos y reacciones que desencadenan el envejecimiento de la piel y del cuerpo en general鈥 nos concluye la experta en Farmacia, Nutrici贸n-Diet茅tica, Dermocosm茅tica y Medicina Antiaging, Inmaculada Canterla, Directora de Cosmeceutical Center.

Si quer茅is m谩s informaci贸n sobre聽Cosmeceutical Center, el primer centro de estudio de la piel que realiza un asesoramiento personalizado a trav茅s de programas antiedad basados en la cosmec茅utica y la nutrac茅utica, dirigido por聽Inmaculada Canterla, pod茅is consultar su p谩gina web :聽(www.cosmeceuticalcenter.com).聽

Besos desde mi blog!!!!