portada del libro dieta flexitariana

Flexitariano vs vegetariano

¿Vegetariano es sinónimo de flexitariano? Ya os adelanto que no, pero….. ¿Es un semivegetariano? Pues, tampoco. ¿Entonces? ¿Qué es lo que marca la diferencia?

pan con harina de espelta

Harina de espelta, rica en proteínas y minerales

La espelta (igual que el Kamut, otro cereal que ahora está muy de actualidad), son variedades del trigo (por decirlo de una manera entendible) que se consumen desde tiempos ancestrales.

Harina de espelta, rica en proteínas y minerales

A partir de la espelta primitiva o escanda, (un cereal antiquísimo) se han ido desarrollando el resto de las variedades de trigos con sus consecuentes variaciones genéticas, por eso NO todos los trigos sientan bien al organismo. (Sí, es una variedad de trigo más natural y fácil de digerir, pero en definitivas cuentas, con gluten).

La harina de espelta se considera una alternativa a la más conocida harina de trigo. La espelta es un cereal que requiere de un proceso más complejo para su extracción, por este motivo toda la producción se pasó al trigo como el cereal más productivo.

Sin embargo, en los últimos años con el auge de la vida saludable, se descubrieron las grandiosas propiedades de la espelta. En este post hablaremos sobre esas propiedades y el gran abanico de recetas donde se puede incluir.

En el mercado, se puede encontrar en panes, galletas, repostería o hasta en harina que se puede utilizar de la misma manera que lo haríamos con la harina de trigo convencional (pero siendo la primera mucho más saludable y digerible para el organismo).

Las propiedades nutricionales más destacables de la espelta son:

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cuidar la piel en casa aguacate

Tres pros y un contra sobre el aguacate

 

Según un reciente estudio de la WAO (World Avocado Organization), el consumo de aguacate arrasa en Europa con más de 650 millones de kilos vendidos, batiendo España su propio récord en el último año: un incremento del 35%, es decir, más de 74 millones de kilos. (En este post hablaremos sobre muchos pros y algún contra).

Tres pros y un contra sobre el aguacate
Tosta de aguacate de Bendita Locura

Una fruta, que muchos consideran una verdura y que es sin duda la reina del Instagram versión foodie, tan versátil en cualquier plato como rico en grasas saludables beneficiosas para el organismo, aplicables también a otros campos como el de la belleza.

Mucho más que una fruta, el aguacate es por derecho propio todo un superalimento al alcance de cualquiera, con numerosos beneficios para nuestra salud como diariamente se encargan de recordar los distintos gurús de la alimentación, los nutricionistas de última hora e incluso los influencers más cool de lo foodie (el hashtag #avocado es uno de los más utilizados en redes como Instagram o Pinterest).

También entre las celebrities, el aguacate lleva años en lo más alto, no hay más que seguir las dietas y trucos de belleza de Miley Cyrus, Jennifer Aniston, Heidi Klum, Kendall Jenner o Gwyneth Paltrow.

Y a lo que íbamos en este artículo. Vamos a detallar tres pros y un contra (por decir algo) sobre el aguacate:

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pan tradicional de trigo

Desmontando mitos sobre el pan

 

¿Qué engorda más, el pan de avena o el de trigo? ¿Mejor con o sin gluten? Depende. No es lo mismo una barra de pan de avena hecha en un horno tradicional, que una barra de pan de avena de fabricación industrial. Y lo mismo con el trigo u otras harinas usadas ¿Pero? ¿Por qué?

Desmontando mitos sobre el pan

Seguramente si miráis en los ingredientes, veréis que además de harina de avena, también contiene harina de trigo y en el caso del pan de molde, además suelen llevar azúcar, emulgentes, conservantes y hasta a veces, un porcentaje de grasa o aceite vegetal (no hidrogenado). No es justo generalizar, por lo que no voy a entrar en detalles (por lo menos en este post), pero para que os hagáis una idea, el orden de los ingredientes va en función de su contenido, es decir de más a menos. Algo es algo…

Pero volviendo al tema general: ¿Cuántos de vosotros elimináis el pan de vuestra dieta diaria por miedo a engordar o porqué estáis siguiendo una dieta para perder peso? ¿Es realmente cierto que el pan, sea del cereal que sea, engorda o no ayuda a adelgazar? Una vez más: depende.

Según un estudio realizado por investigadores de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid, se ha concluido que el consumo de pan en una dieta de adelgazamiento no interfiere en la pérdida de peso y además, facilita su cumplimiento y reduce el riesgo de abandono.

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piel bella

Alimentos a evitar para la salud de la piel

Cuando nos ponemos a hablar sobre los alimentos a EVITAR, ELIMINAR O NO recomendados para la belleza y salud de la piel, casi siempre están en nuestra memoria «azúcar y fritos» y poco más. Pero la lista es mucho más larga.

portada de confort fodmap

DIETA FODMAP PARA SII Y ARDOR DE ESTOMAGO E INTESTINOS

Las prisas, el estrés, la falta de tiempo o simplemente comer adecuadamente puede generar una cadena de problemas en el tracto digestivo que a veces acaba desembocando en molestias nada agradables. Por ejemplo: ¿Cuántos de vosotros ha sentido alguna vez un ardor que comienza en la boca del estómago y puede llegar a extenderse a todo el sistema digestivo?

DIETA FODMAP PARA SII Y ARDOR DE ESTOMAGO E INTESTINOSSi habéis respondido afirmativamente, quizá vuestro problema es debido a la acidez estomacal, un trastorno que sufre una de diez personas por lo menos una vez al mes. No se trata de un problema grave, pero sí que es muy molesto (lo sé porque yo misma lo he sufrido varias veces).

Ello es debido al efecto de una excesiva acidificación de los alimentos por fermentaciones malsanas ocurridas normalmente después de comidas copiosas y pesadas (o ricas en grasas o fritos), o bien después de beber bebidas alcohólicas, colas, café, tabaco o en algunos casos (como me suele suceder a mí, después de comer alimentos demasiado ácidos, como naranja, o con otros alimentos como algunos productos lácteos o algunos tipos de cereales (no todos los trigos y panes fermentados son iguales), y !ojo! que no hablo de gluten, solo de calidad de «trigo» o grano.

También suele darse durante el embarazo (sobre todo en el primer y tercer trimestre, cuando el estómago queda desplazado por el espacio que ocupa el bebé DIETA FODMAP PARA SII Y ARDOR DE ESTOMAGO E INTESTINOSen el útero de la madre), o bien en las personas que sufren hernia de hiato o cuando hay reflujo gastroesofágico.

La acidez de estómago se caracteriza por una sensación de ardor muy desagradable, (como si el estómago tuviese fuego en su interior) que a veces puede abarcar hasta la zona del pecho y/o bajo el cuello pudiendo llegar a regurgitar algo de comida con un desagradable sabor ácido.

Si el problema de acidez solo surge de una manera puntual y está relacionada con una comida abundante o por haber comido demasiado rápido o por haber ingerido algún alimento que nos ha sentado mal, no tenemos por qué preocuparnos mucho. Podemos pedir consejo a un médico o farmacéutico para que nos de algún antiácido de acción puntual (ya sea en fitoterapia o medicamento). Pero eso no es todo:

 

Lo más preocupante es cuando el ardor persiste. En ese caso, siempre debe acudirse a un médico o especialista para que realice algunas pruebas médicas (normalmente una endoscopia y/o biopsia de los tejidos de la zona) para descarte alguna patología o averigüe la causa del problema. Os aconsejo no dejar el tema aparcado. Algunos tipos de problemas intestinales incluido en Síndrome del Intestino Irritable pueden desencadenar reflujos esófago gástricos y más. (Ya hablaré de ello en mi blog).

Como norma general y para evitar la acidez de estómago es aconsejable evitar las comidas muy picantes, demasiado grasas o pesadas, así como demasiado calientes (ya que pueden irritar la mucosa gástrica). Quizá habréis oído hablar de la Dieta FODMAP. Veamos:

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DIEZ TRUCOS PARA REDUCIR HASTA 500 CALORÍAS AL DÍA

Parece una tontería, pero de comer un alimento a otro la cosa de las calorías puede variar. Y con ello el peligro de ganar peso. Y que conste que no soy muy partidaria de las dietas en las que se cuentan las calorías. Pero si que hay una realidad cierta: si comemos más energía de la que consumimos, ésta debe almacenarse en alguna parte. ¿no? Tripa, caderas y piernas son algunas de las zonas favoritas para que el exceso de comida acabe acumulándose en grasa.

DIEZ TRUCOS PARA REDUCIR HASTA 500 CALORÍAS AL DÍA

Por ello en este post hablaremos de cómo siguiendo algunos pequeños truqui/consejos puedes ahorrarte unos gramos de más y calorías ingeridas a diario. ¿Por qué?¿Te imaginas dejar de consumir alrededor de 500 calorías a diario sin apenas darte cuenta?

DIEZ TRUCOS PARA REDUCIR HASTA 500 CALORÍAS AL DÍA
Estas son las que te separan de tu peso ideal o te hacen vivir en permanente pelea con la báscula. Sigue estos consejos de la doctora Paula Rosso, especialista en nutrición y medicina estética del Centro Médico Lajo Plaza y sé honesta contigo misma. Veamos:

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Kale, un súper food o alimento para todos

Kale, un súper food o alimento para todos

La “kale” es una de las grandes protagonistas de la «veggie trend healthy stlye» como le llamarían los más estilosos y modernos, siendo la nueva reina de las crucíferas y de los vegetales. Es ideal en ensaladas (previa cocción mínima), batidos verdes o en toda clase de platos saludables, y cabe reconocer que su sabor intenso, o gusta mucho o no acaba de convencer.

Kale, un súper food o alimento para todos
Pero dejando aparte las peculiaridades sin fondo, la kale realmente tiene muchos y meritorios motivos para haber ganado ese honorífico puesto dentro del reino de las verduras. ¿Os apetece saber por qué?

Kale, un súper food o alimento para todos
Primero de todo, cabe destacar su gran poder nutritivo. Tiene un gran contenido en minerales, principalmente calcio, hierro, magnesio, zinc, cromo, potasio, fósforo y vitaminas, entre las que cabe destacar la mega conocida vitamina C, provitamina A, K y ácido fólico. (Como curiosidad, la kale tiene más hierro que la carne, 10 veces más de vitamina C que las espinacas y más calcio que la leche.)

Kale, un súper food o alimento para todosSu color verde intenso se debe a la clorofila, (flavonoide) y los carotenoides, potentes antioxidantes, capaces de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres y ambos asociados a propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Por otra parte, también contiene luteína, un antioxidante que ayuda a prevenir la degeneración macular (en los ojos).

Una ración de kale tiene sólo 35 calorías, casi 6 gramos de fibra y nada de grasa (siempre y cuando no la hayamos aderezado con salsa o aceite). Ayuda al proceso de digestión de los alimentos y gracias a su cantidad de fibra soluble, es un excelente regulador intestinal. Pero eso no es todo:

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