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La patata: un alimento nutritivo, económico y versátil que no engorda

09/07/202010/04/2013 por Gemma Salas

La patata es el segundo alimento más consumido en el mundo. Es una fuente de comida barata y nutritiva y con muchos, muchísimos recursos en la cocina. Se puede comer sola o como acompañamiento de casi todo. Se puede freír, hervir, al vapor, asar, hacer sopas, purés, cremas, estofados, ensaladas y hasta puede servir de base o complemento en algunos platos dulces. ¿Me he olvidado algo?

Mucha gente tiene el concepto erróneo de que las patatas engordan. Nada más lejos de la realidad!!! No me cansaré de repetir que ningún alimento engorda o adelgaza por si mismo, sino que es la cantidad y la manera en que se cocine lo que hace que consumamos más calorías de las convenientes.

Alimentos ricos en hierro para evitar la fatiga y ganar vitalidad

09/07/202009/04/2013 por Gemma Salas

¿Falta de vitalidad o energía? ¿Cansados sin causa aparente? ¿Cuántos de vosotros ha sufrido anemia alguna vez? ¿Son vuestros niveles de hierro los adecuados?

El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenación de los tejidos, ya que forma parte del grupo HEM que compone la hemoglobina. Algunas veces, la fatiga o cansancio sin causa aparente, puede tener una relación directa con una alimentación en la que los niveles de hierro no sean los adecuados.

Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado Hierro NO HEM que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado Hierro HEM que se absorbe en hasta un 35%.

Más recetas de green smothies con frutas y verduras

09/07/202008/04/2013 por Gemma Salas

Para esta segunda entrega, os presentaré tres saludables smothies, con frutas y verduras de temporada, fáciles de realizar y apetecibles a cualquier hora.

Su bajo contenido en calorías los convierte en una deliciosa opción para cuando os tengáis un ataque incontrolado de “hambre” a media mañana o media tarde.

De la misma manera, pueden ser un excelente complemento para un desayuno equilibrado, si lo acompañamos con una rebanada de pan de centeno o avena integral y un poco de queso blanco.

Beauty smothie

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Umeboshi: ciruelas fermentadas usadas en macrobiótica y en dietas alcalinas para mejorar la salud

09/07/202005/04/2013 por Gemma Salas

Los que conocéis la dieta macrobiótica, o bien la cocina tradicional japonesa, seguramente ya sabéis que son Las “Umeboshi” , (uno de los productos más característicos de Japón).

La “umé” es el nombre de una fruta que corresponde a una variedad de albaricoque, aunque comúnmente se la considera una ciruela. Cuando la umé se somete a un proceso de fermentación de larga duración con sal y hojas de “shisho” (una planta japonesa), incrementa su contenido en ácido cítrico, uno de los elementos fundamentales en sus efectos saludables, convirtiéndose en las “umeboshi” (o ciruelas fermentadas), un producto natural que colabora positivamente a mantener el buen funcionamiento de todo el sistema hepático digestivo y evita la proliferación bacteriológica indeseable en el organismo.

Según la macrobiótica, diríamos que lo “ácido” de la umeboshi neutraliza el exceso de yang (carne, sal, proteínas), mientras que la sal neutraliza un estado demasiado ácido (yin), originado por excesos de azúcar, cereales refinados y productos lácteos.

Podemos considerarla un alimento “medicina” con una gran cantidad de propiedades:

Mango africano para adelgazar

09/07/202004/04/2013 por Gemma Salas

Recientemente, el uso de complementos a base mango africano se ha popularizado entre los artistas y famosos que quieren adelgazar o bajar de peso. Sin embargo, las propiedades de la semilla de esta fruta, originaria de África Occidental, son bien conocidas desde hace miles de años.

Diversos estudios sugieren que el extracto de mango (IGOB 131® ) actúa sobre la predisposición genética a ganar peso porque estimula y ayuda a la quema de grasas y reduce la síntesis y acumulación de nuevos depósitos de este tipo de tejidos. Sus propiedades contribuyen pues a la reducción de peso y de volumen. Es por ello, por lo que si queremos disminuir el contorno de nuestra cintura ó caderas, el mango africano puede ser el perfecto aliado para conseguirlo de una forma totalmente saludable.

Volver a perder esos quilos de más que se arrastran desde las pasadas navidades, más que un noble propósito que puede llegar a veces a convertirse en una auténtica pesadilla. ¿por qué algunas personas a pesar de hacer ejercicio y seguir una alimentación equilibrada no pierden peso tan facilmente? Además de la alimentación y el ejercicio, existe un tercer factor que influye en la acumulación de grasas: la genética.

Habas y guisantes de temporada: una fuente de vitaminas, minerales y fibra

09/07/202003/04/2013 por Gemma Salas

Comer habas y guisantes frescos de temporada, recién desenvainados, es todo un placer. A veces, puede dar algo de pereza desgranar sus vainas, ya que durante gran parte del año comemos los guisantes y las habas congeladas (también están deliciosas y conservan su poder nutricional), pero el sabor de las habas y guisantes frescos no tiene ni punto de comparación. Son mucho más tiernos y sabrosos, tanto, que nosotras hasta nos los comemos crudos a modo de snack. ¿Porqué no? Tienen muchísimas propiedades.

Los guisantes frescos aportan muchas proteínas, hidratos de carbono y agua (el 78%). Entre otros de sus nutrientes conviene destacar el aporte de vitamina A (en forma de betacaroteno), niacina, ácido ascórbico, tiamina (vitamina B-1), riboflavina (vitamina B-2), y minerales como potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro, entre otros. Son una buena fuente de fibra y antioxidantes.

Cuatro recetas de Smothies o batidos para combatir la astenia primaveral

16/07/202001/04/2013 por Gemma Salas

¿Recordáis la serie de green smothies que publiqué en la página web de JolieBox? Cinco green smothies para cinco ocasiones y/o gustos diferentes.

Como continuación de esa serie de posts, y a demanda vuestra, iré publicando semanalmente, una serie de smothies o batidos, (a veces basados en vuestras propias sugerencias) para que podáis elegir el que más os apetezca en cada momento del día.

En esta primera serie, os mostraré unos smothies ideales para combatir la astenia primaveral y recargar energía a tope para el cuerpo.¡Ojo! no confundáis energía con calorías. No siempre es lo mismo. Este es uno de los casos. Estos batidos son bajos en calorías, por lo que están indicados para todas las personas (a no ser que sean alérgicos a alguno de sus ingredientes) que estén siguiendo alguna dieta para perder peso.

Vamos a por las sugerencias:

Green Smothie de verduras antioxidante y vitamínico

Vigor, fuerza y energía a tope con maca andina

09/07/202030/03/2013 por Gemma Salas

La maca es una raíz que crece en las montañas andinas del Perú. Es conocida en fitoterapia por sus propiedades para regular el sistema endocrino y los desequilibrios hormonales, aumentar la fertilidad y la función sexual, siendo utilizada popularmente por sus beneficios para ayudar a sentirse bien, mejorar el vigor y la energía. (La maca es uno de los secretos de para aumentar la fertilidad de los habitantes de Los Andes).

Smothies, batidos, licuados y zumos ¿Cuál es vuestro favorito?

09/07/202029/03/2013 por Gemma Salas

Con la tendencia de los “green Smothies”, (batidos con fruta, verdura y/o leche vegetal), varios de vosotros me habéis pedido que vuelva a recordar las diferencias entre zumos, batidos (o smothies) y licuados.

Porque efectivamente, a pesar de poder llevar los mismos ingredientes, el resultado final no es el mismo.

Torrijas «light» (o bajas en calorías) en Semana Santa

09/07/202028/03/2013 por Gemma Salas

¿A quién no le apetece comer unas deliciosas torrijas en Semana Santa? ¿Pero? ¿Cuántos de vosotros (o vosotras) no os atrevéis a prepararlas por miedo a que después la báscula os pase factura?

Las torrijas habitualmente se preparan a base de rebanadas de pan empapadas en leche o vino que tras ser rebozadas en huevo son fritas en una sartén con aceite; finalmente, se aromatizan con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulzan con miel, almíbar o azúcar. No hay uno de estos ingredientes que no engorde, por lo que aquellas personas que estén en plena fase de adelgazamiento pensarán que esta Semana Santa tendrán que olvidarse de las torrijas. Nada más lejos de la realidad!!!!!

Hace un tiempo recibí una receta para preparar unas deliciosas torrijas sanas y deliciosas, y que están permitidas para todas las personas que estén a dieta para perder peso, hasta aquellos que estéis siguiendo la Dieta Dukan, (ya que la receta base está sacada de su página web (www.dietadukan.es). ¿Os apetece saber más sobre estas torrijas? Pues tomad nota de la receta:

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¿La cerveza, prohibida en las dietas para adelgazar?

09/07/202027/03/2013 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros se ha planteado esta pregunta? ¿La cerveza engorda? ¿O está prohibida en las dietas para adelgazar?

Quizá os daré una alegría si os digo que la prohibición absoluta de bebidas fermentadas, como la cerveza o el vino, basada en el aporte calórico es poco sostenible para la mayoría de los obesos españoles.

Las personas que siguen una dieta de adelgazamiento pueden consumir cerveza de forma moderada sin que, por ello, se comprometa el tratamiento de su obesidad. Esta es una de las conclusiones de la campaña informativa de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) y el Centro de Información Cerveza y Salud dirigida a profesionales de la salud y pacientes, en la que se está dando a conocer el papel del consumo moderado de esta bebida en el tratamiento dietético del obeso.

Limón en la dieta alcalina, para los resfriados y para adelgazar

09/07/202025/03/2013 por Gemma Salas

Ya os he hablado varias veces sobre los beneficios del limón, que son muchos!!!!

Tomar un zumo de limón rebajado con agua templada y un poquito de miel o estevia, puede ser una buena manera para comenzar el día!!! A pesar de su sabor ácido, el limón tiene un efecto alcalino en el organismo, siendo un excelente purificador de la sangre y ayudando a desintoxicar el organismo. (El zumo de limón es una pieza clave dentro de la dieta alcalina).

El limón también tiene propiedades antiinfecciosas, siendo eficaz contra ciertos virus. Para potenciar su efecto se le puede añadir a la preparación anterior un poquito de ralladura de jengibre, ya que éste último tiene propiedades antisépticas y estimulantes del sistema inmunológico. Endulzado con un poco de miel, puede ser una excelente bebida reconfortante que ayudará a aliviarlos síntomas del resfriado.

Pero eso no es todo. El limón, en este caso su peladura, también sirve para ayudar a adelgazar. ¿Cómo?