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Canela: «la especia del amor”, utilizada en postres, en infusiones, en green smothies y para adelgazar

16/07/202023/03/2013 por Gemma Salas

Justo ahora que comienza la Semana Santa, casi seguro que muchos de vosotros disfrutaréis de los postres típicos de la fecha: torrijas y pestiños en Madrid y Castilla, roscas y hornazos en Andalucía, flores de sartén en Extremadura, monas en Levante o huevos de chocolate y monas en Cataluña. Qué rico, ¿no?

Algunos de estos postres contienen canela. Aprovechando la ocasión en este post voy a hablar sobre ella.

La Canela es originaria de Sri Lanka, la antigua Ceilán. Los países productores de Canela hoy en día son: Indonesia, China, la India, Java, Madagascar, Las Islas Seychelles e Islas Mauricio, Birmania, Malasia, Brasil, Antillas, Guayana, aunque seamos honestos, el mayor productor mundial es Sri Lanka.

La Canela pertenece a la familia de las Lauráceas. Su sabor es dulce, amaderado y picante. Su nombre proviene de la palabra italiana “cannelle” que significa cañitos.

Se la conoce como la especia del amor, ya que sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce, entre el amor y el desamor, por lo que se la considera una especia con propiedades afrodisíacas.

La canela tiene propiedades medicinales antisépticas, carminativas, digestivas (dispepsia, meteorismo y gases), y para reducir la fiebre.

Jalea real, un elixir antiedad y para prevenir los resfriados

09/07/202022/03/2013 por Gemma Salas

El frío, viento y lluvias típicas del mes de marzo, ponen a prueba nuestro sistema inmunitario. Catarros, resfriados o hasta infecciones son algunas de las consecuencias de ello. Uno de los aliados naturales para prevenirlos, es la jalea real, ya que gracias a sus propiedades antisépticas y bactericidas, ayuda a reforzar el organismo ante las agresiones externas.

La jalea real es una secreción fluida que elaboran las abejas obreras para alimentar a las larvas de la colmena durante sus tres primeros días de edad y a la abeja reina durante toda su vida. Gracias a ello, la abeja reina vive 40 veces más que el resto de abejas. ¿Curioso, no?

Miel, polen, néctar, agua y secreciones propias de las abejas, entre las que se encuentran hormonas y vitaminas, forman parte de este “elixir” tan especial.

Dieta alcalina para ganar salud y adelgazar

09/07/202020/03/2013 por Gemma Salas

Cada vez más y más personas me están preguntando por este tipo de dieta ¿Casualidad? Hace un año hubiera contestado que sí, pero ahora lo dudo. La dieta alcalina se ha convertido (o está convirtiéndose en una base de alimentación equilibrada y saludable recomendada por profesionales de la salud y médicos, para aliviar o eliminar problemas de salud y hasta para perder peso. ¿Pero, en qué consiste este tipo de alimentación?

A groso modo, podríamos decir que la dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Hasta aquí parece fácil….

¿Pero? ¿Cómo podemos medir la alcalinidad o acidez de los alimentos? El grado de alcalinidad y de acidez se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), mediante una escala del cero 0 (ácido extremo) hasta 14 (alcalino extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.

Comer o no comer. Diseccionando algunos mitos sobre alimentación

09/07/202018/03/2013 por Gemma Salas

Con la llegada de la primavera, muchas personas deciden que es el momento oportuno para quitarse algunas “lorcillas” ganadas durante el invierno… ¿Alguno de vosotros se encuentra en este proceso?

Para adelgazar saludablemente, ¿Hay que desayunar fuerte? ¿La dieta Dukan funciona? ¿Las espinacas dan fuerza? ¿Haya alimentos incompatibles?

Estas y muchas otras respuestas sobre algunos de los más conocidos mitos o afirmaciones populares sobre alimentación, las podréis encontrar en un libro que acabo de leer y que realmente me ha encantado.

«Comer o no comer» , (es el título del libro en cuestión) disecciona noventa y ocho falsedades sobre la alimentación que se propagan de boca en boca como si fueran verdades irrebatibles. Para ello, su autores, han entrevistado a expertos en nutrición, médicos, químicos, antropólogos y especialistas diversos con una opinión documentada sobre el tema que se aborda.

Mis green smothies con Joliebox

09/07/202017/03/2013 por Gemma Salas

Aprovechando el lanzamiento de la cajita de belleza del mes de marzo, “Take a Break, girl”, Joliebox me ha invitado a compartir con todas vosotras (y vosotros), cinco de mis recetas favoritas de “green smothies”, que se irán desvelando día a día y por la tarde, desde su página web.

http://blog.joliebox.es/joliebloggers/gemma-salas-vivir-bien-es-un-placer.html

¿Y os preguntaréis? ¿Qué tiene que ver Joliebox conmigo? Como life coach, una de mis máximas reside en la belleza holística y la capacidad de cuidarse y quererse a una misma. Dedicar unos minutos diarios a una misma, para cuidarse, embellecerse o disfrutar de alguna afición puede ser una fuente de belleza y felicidad. Y gracias a los cofrecitos de belleza que Joliebox nos ofrece mes a mes, tenemos la oportunidad de probar y disfrutar de una cuidada selección de prestigiosos productos de belleza de marcas reconocidas, y así poder decidir si más adelante los queremos comprar o no.

Té blanco: té de la belleza y ¿elixir de la juventud?

09/07/202014/03/2013 por Gemma Salas

El té blanco (pero el té blanco de verdad) está considerado el súmmum de los tés de belleza y en la medicina tradicional china se le considera como un elixir de la juventud.

El té blanco o té del emperador (también se le llama así) se trata de un té que brota en las montañas chinas de Fu-jian, a 6.000 metros de altitud. Se produce a escala muy limitada en China y en Sri Lanka y son necesarios más de 90.000 brotes para obtener 250 g de té blanco.

Desde la Dinastía Song (420 AC), este té especial fue reservado a los emperadores de China. Se decía que poseía propiedades “mágicas” porque promovía la inmortalidad, rejuvenecía y sanaba por lo que era considerado una especie de elixir (remedio considerado maravilloso) escaso y muy preciado. Si cualquier otra persona de clase inferior intentaba apropiarse de un poco de té blanco, lo pagaba con su vida. Todavía hoy es una exquisitez. Sólo se recolecta uno o dos días al año, normalmente en primavera, y en unas condiciones un tanto particulares. (Por eso os digo que no todos los “tés blancos” que veáis por ahí, corresponden a un té blanco de verdadera calidad).

En cuanto a sus propiedades nutricionales, el té blanco está considerado como uno de los antioxidante más potentes de la naturaleza (por eso está considerado como un elixir de la juventud). Para que os hagáis una idea, el té blanco es 100% mas eficaz contra el envejecimiento que el té verde, ya que contiene cuatro veces más polifenoles y catequinas (potentes antioxidantes), conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres culpables de la oxidación celular, envejecimiento.

Pero eso no es todo, otros beneficios del té blanco son:

¿Qué es el Daikon? El rábano japonés de moda

03/08/202012/03/2013 por Gemma Salas

Quizá por su nombre no os suena de nada, pero si sois asiduos a los restaurantes y/o comida japonesa, casi seguro que lo habréis comido alguna vez,. ¿Qué es el Daikon? El Daikon es un rabano, típico del Japón. El … Leer más

Consejos para una mirada despierta sin bolsas ni ojeras

09/07/202011/03/2013 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros tiene una “cara de lunes”, con ojeras y bolsas en los ojos como consecuencia de los excesos del fin de semana?

Las bolsas y las ojeras aportan a la mirada un aspecto cansado y triste. Según el Dr. José González Vidal, oftalmólogo y cirujano ocular experto en miradas “las bolsas se caracterizan por una hinchazón en el párpado inferior. En cambio las ojeras aparecen por el pigmento de los capilares que queda depositado en las capas superficiales de la piel. Tanto bolsas como ojeras, pueden aparecer por causas genéticas pero también cuando se duerme poco o cuando se está cansado o estresado”.

Algunos trucos que pueden ayudar a remediar y disimular esas bolsas y ojeras que ha podido aparecer después de dormir poco.

Postre ligero a base de plátano y chocolate

09/07/202008/03/2013 por Gemma Salas

Como continuación del post sobre el plátano, Hoy quiero presentaros un postre muy sencillo de realizar, a base de plátano y chocolate, ideal para estos últimos días de invierno, en los que un aporte extra de nutrientes siempre son agradecidos.

A pesar de ser una dulce tentación, su aporte en calorías no es muy alto en comparación con un pedazo de bizcocho, tarta Sacher, Sara o cualquier otro tipo de pastelería o bollería. Gracias a los nutrientes del plátano y chocolate, además de ser una delicia para los niños (y adultos) este postre se convierte en una opción muy recomendable para endulzar este fin de semana o cualquier momento especial!!!

La receta es la siguiente:

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¿Qué engorda más el pan de avena o el de trigo?

09/07/202007/03/2013 por Gemma Salas

Hoy me han formulado la siguiente pregunta: ¿Qué engorda más, el pan de avena o el de trigo? Depende. No es lo mismo una barra de pan de avena hecha en un horno tradicional, que una barra de pan de avena de fabricación industrial. ¿Por qué?

Seguramente si miráis en los ingredientes, veréis que además de harina de avena, también contiene harina de trigo y en el caso del pan de molde, además suelen llevar azúcar, emulgentes, conservantes y hasta a veces, un porcentaje de grasa o aceite vegetal. No es justo generalizar, por lo que no voy a entrar en detalles (por lo menos en este post), pero para que os hagáis una idea, el orden de los ingredientes va en función de su contenido, es decir de más a menos. Algo es algo…

Pero volviendo al tema general: ¿Cuántos de vosotros elimináis el pan de vuestra dieta diaria por miedo a engordar o porqué estáis siguiendo una dieta para perder peso? ¿Es realmente cierto que el pan, sea del cereal que sea, engorda o no ayuda a adelgazar?

El plátano, rico en triptófano y ¿alto en calorías?

09/07/202006/03/2013 por Gemma Salas

El plátano es una de las frutas marginadas en las dietas para adelgazar. Pero, ¿Realmente esta fruta tropical engorda tanto? Nada más lejos de la realidad!!.

Es cierto, que el plátano no es una de las frutas más baja en calorías (100 Kcal/100 gr.), pero su excelente combinación de hidratos de carbono, minerales y vitaminas, la convierten en un alimento valioso e imprescindible en cualquier dieta, incluidas las de adelgazamiento (sin abusar, claro).

El plátano es rico en vitaminas del grupo B, C y ácido fólico. En cuanto a los minerales, es muy rico en potasio, magnesio y en menor cantidad, hierro.

Acido pantoténico o vitamina B5, la vitamina “anti-estrés”

09/07/202005/03/2013 por Gemma Salas

La vitamina B5 todavía una de las grandes desconocidas dentro de las recomendaciones en alimentación. Quizá os suena más si os hablo del ácido pantoténico. ¿Es así? ¿O tampoco?

La palabra «pantoténico» proveniente del griego que significa «en todas partes», (lo que supongo que os hace intuir que la vitamina B-5 está presente en todos los tejidos vegetales y animales), siendo necesario para la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas indispensables para la vida celular.

Así mismo, se considera que esta vitamina es uno de los principales nutrientes antiestrés. Es especialmente vital para la producción de las hormonas reguladoras del estrés en las glándulas suprarrenales, por lo que se suele recomendar aumentar su ingesta en tratamientos contra la ansiedad y/o estados nerviosos. Es más, se la conoce como la “vitamina anti-estrés».