Alcachofa: ¿una ayuda para adelgazar?

La alcachofa es un vegetal que gracias a sus excelentes virtudes, se ha ganado una merecida buena fama contra la lucha para perder peso y quemar grasas.  Acaso, ¿Quién de vosotros no ha oído hablar alguna vez de la dieta de la alcachofa para adelgazar?

Hay diversas modalidades de dieta de la alcachofa, que van desde tomar un suplemento a base de concentrado de hojas de alcachofera (la planta de la alcachofa) más una dieta específica o hasta consumir determinada cantidad de alcachofa durante unos días (no voy a entrar en detalles, al menos en este post).

La alcachofa es la parte comestible de la planta de la alcachofera y consiste en su receptáculo floral. Muchas veces se designa con el nombre de alcachofa a la alcachofera o sea a todo el vegetal, por lo que se pueden crear confusiones.

Los componentes activos de la alcachofa (y de las hojas de la alcachofera), que le confieren sus propiedades protectoras del hígado y diuréticas,  son los ácidos fenólicos, entre los que se destaca la CINARINA, y algunos ácidos orgánicos, (entre ellos ácido málico).

La alcachofa es una de las hortalizas más completas por su variedad de nutrientes, minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra. Contiene flavonoides, fitoesteroles, sales potásicas y magnésicas, mucílagos (fibra soluble) y vitaminas A, C y B2.

Gracias a sus componentes, es cierto que la alcachofa favorece la rápida eliminación de grasas, a su vez que colabora con la función hepática y aporta muy pocas calorías.

Su alto contenido en fibra también le otorga un extraordinario poder saciante, a la vez que contribuye a prevenir el estreñimiento.

Por todas estas razones, es interesante recurrir a la alcachofa para adelgazar, pero siempre teniendo en cuenta que la alcachofa por sí misma no obra milagros, ni es un “quema grasa”.

La alcachofa en la cocina se puede preparar de diversas maneras: al horno, hervida, en tortilla, rebozada, rellena o frita (ahí cuidado con las calorías), etc. y también se puede tomar en té. Sí, con las hojas de la alcachofa se puede preparar un delicioso té  con efectos diuréticos y adelgazantes. (Pero eso ya lo explicaré en otro post).

¿Y vosotros? ¿Os gusta la alcachofa? ¿Cómo la soléis preparar? Estaré encantada de leer vuestros comentarios en mi blog

8 comentarios en «Alcachofa: ¿una ayuda para adelgazar?»

  • el 25/05/2011 a las 10:38
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    Hola, a mi me encantan de todas formas, y las como mucho. Una amiga me hizo una ensalada y las añadió completamente crudas! brutales, os las recomiendo. Las cortó a rodajas desde la base que tiró, aprovechando las mismas partes que aprovecharía en el caso de hacerlas fritas o al horno.
    La otra forma que me gusta es cortadas como chips i fritas.

  • el 25/05/2011 a las 11:04
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    A mi me encantan guisadas con patatas y pimenton de la Vera, es un plato exquisito. Como dice Patricia, cortadas muy finas y fritas, estan exquisitas.

  • el 25/05/2011 a las 19:27
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    Soy una enamorada de las alcachofas. Enteras sin el rabito, dadas un golpe contra la encimera para que abran, se les pone un poco de sal, pimienta negra y un chorro de aceite que arrastre todo esto hacia dentro. en una cazuela con un poco de agua y un cestito para hacerlas al vapor, deliciosas.

  • el 25/05/2011 a las 20:55
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    Hola chicas. Tomo nota de vuestras sugerencias para preparar las alcachofas. Yo las suelo hacer al horno, fritas o en tortilla. Besos!!!

  • el 26/05/2011 a las 11:05
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    A mi madre la chiflan las alcachofas, y a mí no :S asi que por mi cuenta, no las preparo de ninguna manera…. ¡Que le voy a hacer!, es q no me saben a nada.. :O

  • el 27/05/2011 a las 11:17
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    Probadlas en salsa verde, con almejas…. impresionantes…

    • el 27/05/2011 a las 14:38
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      Mmm ¿En salsa verde con almejas? Uuaauu.. Voy a buscar la receta por internet. Besos!!!

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