La ostra del Ebro se distingue de la ostra común (plana), por su característica forma curvada y estrecha, así como por su sabor más fuerte y peculiar.
La ostra es un alimento muy nutritivo, rico en zinc, hierro, potasio, fósforo y vitaminas del grupo B, como la B12 y tiene muy pocas calorías. Tiene fama de ser un manjar afrodisíaco, debido a su cantidad en zinc.
Su zona de cría se encuentra en dos espacios situados en la provincia de Tarragona: la bahía del Fangar en Ampolla y la bahía de los Alfacs de Sant Carles de la Ràpita, ambos dentro del parque Natural del Delta del Ebro, en la desembocadura del río Ebro.
Las ostras se consumen durante todo el año, pero su mejor época es de setiembre a mayo, y con un tamaño de 12 a 14 unidades por kilo.
Las ostras se suelen comer crudas con unas gotitas de limón o una con una vinagreta de cebolla, pero también se pueden comer gratinadas, o más sofisticadas como las ostras Rockefeller, aunque este plato solo lo he comido en USA y más detalladamente en Nueva York. ¿Alguien conoce algún restaurante de España, que sepan preparar unas verdaderas ostras Rockefeller?
Con gran prestigio entre los mariscos, la ostra es todavía considerada al alcance de pocos (cuando no es realidad), y todavía creemos que la ostra siempre viene de fuera (sobretodo de Francia), pero no es así, Cataluña produce más de 800 toneladas/año de muy buena calidad y con un precio asequible.
¿Alguien más conoce restaurantes en España que sirvan ostras del Ebro? Seguro que los hay, pero no los conocemos ….Tomaré muy buena nota de vuestras direcciones, por si algún día se me ocurre escribir un libro diferente a los demás, con mis restaurantes temáticos favoritos!!!! Mientras….
Ostras!!! Qué ricas!!!!
Feliz fin de semana!!!
Besos desde mi blog!!!