nutrientes archivos - Página 30 de 59 - VIVIR BIEN ES UN PLACER

La manzana y su pectina, saludable, antioxidante y para adelgazar

10/07/202031/03/2014 por Gemma Salas

“An apple a day keeps the doctor away”. O lo significa lo mismo: Quién come una manzana al día, el médico pierde de vista……. Más o menos sería lo que viene a decir una de las frases más populares referidas a lo saludable que es la manzana:

Nutricionalmente hablando, la manzana tiene pocas calorías (49 kcal aprox por 100gr) y es rica en vitaminas (del grupo B, C y carótenos), minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre y boro), antioxidantes (ácido málico y glutámico, catequizas, quercetina) y fibra (sobre todo pectina).

La manzana es una fruta con muchas saludables propiedades:

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2014: AÑO INTERNACIONAL DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

10/07/202028/03/2014 por Gemma Salas

Este año 2014 ha sido declarado el Año Internacional de la Dieta Mediterránea. Una gran noticia para los que como yo, además de vivir en el Mediterráneo, apostamos 100% en los beneficios de esta saludable manera de comer, vivir y … Leer más

Nueve motivos y nueve componentes para adelgazar

10/07/202027/03/2014 por Gemma Salas

En los cambios de estación y sobretodo durante la primavera, es tiempo para ponerse las pilas y perder los kilitos que se hayan podido coger durante el invierno. ¿Pero, cuál es la motivación que puede llevarnos a adelgazar?

Las motivaciones que nos pueden llevar a perder peso suelen ser físicas o estéticas ya que los primeros resultados que comprobamos son los que vemos frente al espejo y a la hora de ponernos una falda o pantalones… Sin embargo, en el proceso de perder peso y sobre todo, grasa corporal, hay valiosas consecuencias a nivel de salud:

Café y la cafeína, estimulante físico, antifatiga y antioxidante.

10/07/202024/03/2014 por Gemma Salas

Mucho se ha hablado sobre el café, y en cierto sentido se podría decir que existen algunos mitos diversos que no son del todo ciertos, y que sin embargo se toman como reales cuando, en realidad, puede llegar a ser absolutamente todo lo contrario. El café tomado a dosis moderadas puede ser benéfico para la salud.

Cuando hablamos de café nos referimos a la infusión de los granos o semillas de la planta de café (Coffea Arabica, Cafeto) muy extendida a América Central y regiones adyacentes, aunque su origen remoto parece ser que procede de Arabia y Abisinia, ya que en el Siglo XIII, los árabes fueron los que utilizaban las semillas o granos molidos de café tostados o torrefactos en sus infusiones. Existen diversas leyendas interpretando su origen y su uso como brebajes, pero no voy a extenderme sobre ello….

El principio activo de estas semillas o granos es la cafeína, que se encuentra en una proporción de 1,50%: este compuesto químico orgánico tiene aplicaciones varias ya que no solo se utiliza para preparar infusiones de café después de las comidas, sino que también se utiliza en las bebidas refrescantes.

Azúcares buenos o malos según su índice glucémico

10/07/202021/03/2014 por Gemma Salas

Varios de vosotros me habéis pedido que vuelva a hablar sobre los azúcares o hidratos de carbono en las dietas para perder peso. La pregunta clave suele ser la misma: ¿Engordan?

No siempre. No todos los azúcares o hidratos de carbono engordan!! Hay que saber discernir entre los azúcares “buenos” (o beneficiosos para el organismo) y los que no lo son (azúcares “malos”).

Una de las consecuencias negativas de la tendencia de seguir dietas hiper proteicas en las que los hidratos de carbono o los azúcares están considerados como unos “herejes” por su alto aporte en calorías, puede llegar a hacer que este importante grupo de macronutrientes: los hidratos de carbono, dejen de ser consumidos en la dieta diaria. !Gran error!

Un día sin carne (Día Mundial sin carne, 20 de marzo)

10/07/202018/03/2014 por Gemma Salas

Podemos vivir perfectamente sin comer carne.

La naturaleza nos da todos los productos necesarios para vivir en plenitud con suficientes proteínas, hierro, calcio y vitaminas B6 y B12 (algunos de los nutrientes que están presente en la carne).

Muchas de las dietas anti-aging se basan en las dietas vegetarianas, y reducen al máximo el consumo de carnes, sobre todo las rojas, por las toxinas y grasas que contienen, eligiendo algunos pescados como opción de la proteína animal.

Pero a pesar de ello, todavía muchas personas basan su dieta en la carne. Para tomar conciencia y educar a la sociedad sobre las bondades de no comer carne, se creó el 20 de marzo de 1985 el primer Día Mundial Sin Carne.

El Día Sin Carne es un evento internacional promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement), cuyo objetivo es ayudar a las personas a involucrarse en una dieta libre de crueldad y sin violencia, exponiendo las bondades y beneficios de una dieta basada en vegetales, mientras se promueven alternativas a la carne y los lácteos.

Guisantes y habas frescas: ¡proteínas, vitaminas y minerales en cantidad!

10/07/202018/03/2014 por Gemma Salas

Durante la primavera y hasta el mes de junio las habas y guisantes frescos están en su mejor momento.

A pesar de que corra una leyenda negra sobre ellas, a cerca de su gran cantidad de calorías (o sea, que supuestamente “engordan”), nada más lejos de la realidad. Gracias a su riqueza nutricional y su aporte en fibra están indicadas en regimenes para adelgazar o “mantener la silueta”.

Comer habas y guisantes frescos de temporada es un verdadero placer. Lo ideal es comprarlas en vainas y desgranarlas justo en el momento de cocinar.

A veces, puede dar algo de pereza desgranar sus vainas, ya que durante gran parte del año comemos los guisantes y las habas congeladas (también están deliciosas y conservan su poder nutricional), pero el sabor de las habas y guisantes frescos no tiene ni punto de comparación. Son mucho más tiernos y sabrosos, tanto, que nosotras hasta nos los comemos crudos a modo de snack. ¿Porqué no? Tienen muchísimas propiedades.

Ritmonutrición o crononutrición: Comer siguiendo el reloj biológico

10/07/202017/03/2014 por Gemma Salas

Comer unos determinados alimentos según la hora del día y siguiendo nuestro reloj biológico puede ser determinante para tener mejor humor, mejorar marcas en una práctica deportiva, o bien para aquellos que quieran perder peso, prevenir ataques de ansiedad, o simplemente ganar salud. De todo ello se hace referencia en la ritmonutrición (o crononutrición).

La crononutrición o ritmonutrición es una rama de la biología que estudia los ritmos según los cuales funcionan los seres vivos y consiste en aplicar al campo de la nutrición los conocimientos de la cronobiología.

Supongo que est definición os suena a chino. Para que nos entendamos, las personas tenemos unos ritmos biológicos controlados por los llamados “relojes biológicos” (relación entre el tiempo y alguna actividad vital sea cual sea, desde dormir, respirar, comer, movimientos musculares por moviemiento, ejercicio, o en reposo, la actividad cerebral o comportamiento, etcétera, etcétera).

Estos relojes biológicos están calibrados alrededor de las 24h del día (ritmo circadiano) y son reajustados cada día por los sincronizadores externos (alternancia día/noche o trabajo/reposo, vida social etc.).

Nuestras células tienen noción del momento del día en que nos encontramos. Su actividad diaria tiene dos fases:

Los secretos de una dieta Anti Oxidante

10/07/202005/03/2014 por Gemma Salas

Si hace un par de días hablaba sobre una dieta depurativa o Detox, ideal para eliminar toxinas y depurar el organismo, otra opción perfecta para el cambio de estación (ahora que estamos a punto de estrenar la primavera), mejorar las defensas del organismo y evitar el envejecimiento, puede consistir en una dieta Anti Oxidante.

La Dra. Paula Rosso, del Centro Médico Lajo Plaza en Madrid, nos da algunas claves para seguirla todo el año:

1.- Apostar por los carbohidratos integrales o de grano entero. Pasta, pan y arroz, siempre en su versión integral.

2.- Eliminar los azúcares y harinas refinadas. Favorecen la formación de radicales libres y también la inflamación crónica del organismo.

Dieta detox para perder kilos y limpiar el organismo

10/07/202003/03/2014 por Gemma Salas

Algunas celebrities americanas y su afición a tomar smothies a todas horas, ha conseguido que su afición a tomar batidos de verduras y frutas, (siguiendo una dieta detox), se ponga de actualidad.

Alessandra Ambrossio, Eva Longoria, Salma Hayek, Sarah Jessica Parker, Jennifer Connely, Katie Holmes, Megan Fox, Paris Hilton o Gwyneth Paltrow son algunas de las famosas que siguen o han seguido esta dieta de «limpieza» y belleza.

Pero inventar, no han inventado nada nuevo. Los que estéis más puestos en temas de salud natural, quizá recordaréis las curas de zumo de limón (acompañado con savia) que solían hacerse dos veces años, precisamente para eso, para limpiar el organismo, depurar el hígado y el sistema digestivo.

Pero los tiempos han cambiado, y con ellos, la dieta del limón ha quedado en desuso, en parte porque no sienta bien a todo el mundo y porque no es recomendable, a no ser que sea seguida estrictamente por un médico o especialista.

Los smothies de fruta o verduras hacen la misma función de limpieza y depuración, aportando nutrientes necesarios para la salud, a la vez que ayudan a “arrastrar” las toxinas acumuladas en el organismo.

Mango, una fruta antioxidante, ideal para adelgazar

10/07/202027/02/2014 por Gemma Salas

Crudo o cocinado, el mango es una de las frutas exóticas más deliciosas, versátiles y sofisticadas en la cocina. Su sabor entre dulce o agridulce pero con un toque ácido, nos recuerda al melocotón y a la piña.

A su delicioso sabor, se debe sumar su bajo aporte tanto calórico como graso (apenas unas 56 kcal por cada 100 gramos), por lo que está indicado en las dietas de adelgazamiento. Pero eso no es todo:

Acido pantoténico contra la ansiedad y mucho más….

10/07/202025/02/2014 por Gemma Salas

Conocida también como Vitamina B-5, el ácido pantoténico se considera que es uno de los principales nutrientes para evitar la ansiedad. También es una vitamina muy utilizada para la salud de cabello, uñas, piel y de las defensas en general.

Está presente en todos los tejidos vegetales y animales, siendo necesario para la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas indispensables para la vida celular.

Algunas de las mejores fuentes alimentarias de vitamina B5 son la levadura de cerveza, los cacahuetes, los guisantes, las soja, los huevos y las lentejas.