Con la llegada del otoño, la calabaza vuelve a protagonizar o por lo menos, a acompañar muchos de los platos de temporada.
¿Quién de vosotros no ha tomado un puré de calabaza? ¿Salsa de calabaza? ¿Calabaza frita? ¿Al horno? ¿O pastel de calabaza? ¿Calabaza frita? Las aplicaciones de la calabaza en la cocina son infinitas (o casi). Su atractivo color y delicioso sabor convierten a la calabaza, en un ingrediente muy versátil tanto en platos salados como dulces.
Una vez más os planteo el dilema del aporte calórico y contar calorías. Ya sé que es un tema recurrente, pero a fecha de hoy, todavía muchos de vosotros me consultáis preocupados.
No, no siempre hace falta estar pendiente del aporte calórico de los alimentos. En lugar de eso es mejor ser conciente de los beneficios nutricionales que nos aportan.
Es más, la rigidez que se imponía hace unas décadas a cerca de las dieta hipocalóricas de 900 calorías ha pasado a la historia.
¿Es necesario contar las calorías de la dieta para adelgazar? ¿Mil, mil quinientas ó dos mil calorías a diario? ¿Importa la calidad de los alimentos o solamente cuentan las calorías?
Por mi parte, creo que solamente basar una dieta para adelgazar en una contabilidad de calorías, es un atraso. ¿Por qué? Veamos:
En cualquier caso, sea cual sea la frecuencia deportiva que se dedique, una alimentación adecuada ayudará a mejorar y facilitar los resultados obtenidos. Uno de los micronutrientes que trabaja la fortaleza muscular y puede ayudar es el cromo.
El cromo es un oligoelemento imprescindible en nuestro organismo. Interviene activamente en la regulación de los niveles de azúcar (o glucosa) en sangre y participa en el metabolismo de los hidratos de carbono.
De esto voy a hablar en este post, del cromo en su actividad participativa en la producción y almacenamiento de glucógeno (polisácarido formado por glucosas unidas por enlaces glucocídicos). Os habéis quedado igual. ¿no?
Los tomates secos italianos se han puesto de moda. Seguro que los habréis visto en algunas tiendas de «delicatessen»….
Pero los que algunos no saben es que los tomates secos en España se han utilizado desde hace muchísimos años. (En sofritos, salsas, condimentos…. ) Seguro que vuestras abuelas, tías o conocidos de mayor edad tienen conocimiento de ello.
El tomate seco tiene las mismas propiedades nutritivas que el tomate normal (o hasta incluso más), licopeno incluido.
Una de las grandes preocupaciones tanto de mujeres como de hombres, además de tener la piel sin arrugas, manchas ni flacidez (el tema da para mucho) consiste en tener el pelo, o mejor dicho melena (ya sea larga, media o corta) sana, brillante y llena de vitalidad.
No cabe duda que el verano y los factores que a él están implicados (una vez más), como el sol, agua de mar, piscinas, tratamientos inadecuados, ya sea por las vacaciones, por pereza o por falta de información, pueden convertir el cabello en un paraje estropajoso, mate, debil y lo peor de todo, preparado para su caida.
Mantener una buena alimentación (saludable) durante todo el año, es un factor clave para que el bulbo capilar se mantenga bien nutrido, junto a la combinaciónn de algunos cuidados básicos como optar por champúes específicos para cada problema capilar, pero así y todo, eso no es suficiente.
Desde Clínica Tufet, especialistas en tratamientos capilares, nos recomiendan una serie de novedosos tratamientos (combinados o de manera individual, en función de las necesites particulares de cada paciente) para conseguir que el pelo crezca más sano y fuerte.
Son tratamientos que actúan directamente sobre el cuero cabelludo, consiguiendo así óptimos resultados.
Entre ellos, cabe destacar los siguientes:
El potasio es un mineral muy importante para el organismo, pero bastante desconocido por muchos. ¿Alguna vez os habéis planteado si vuestra dieta diaria contiene suficiente potasio? ¿Sabéis que funciones tiene en el organismo?
Si habéis respondido negativamente, quizá os interesa continuar leyendo…
Entre otras cosas, el potasio resulta esencial en el correcto funcionamiento del metabolismo, permitiendo que los nutrientes en las células fluyan y ayuda a expulsar los desechos producidos en ellas.
Hace muchísimos días que no hablo sobre el aguacate y sus beneficios para salud.
Esta fruta tropical ha estado alejado de las dietas para mantener peso debido a su alto contenido en calorías y grasas, pero, ¿el aguacate realmente engorda ? A pesar de que es un alimento altamente calórico, si se come con moderación no tiene porque engordar. (Recordad que ningún alimento en sí, engorda o adelgaza. La clave está en saber comerlo).
Gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales (grasas «buenas» que contribuyen a bajar el colesterol en sangre), el aguacate llega a ser considerado algunas veces como una mantequilla vegetal.
Es rico en sustancias fitoquímicas que ayudan al organismo a protegerse de los radicales libres, de los agentes contaminantes y de algunas enfermedades. También destaca su contenido en ácido fólico y vitaminas C, B6, A y E, todas ellas necesarias para mantener la salud y belleza en la piel. ¿No os parecen estas suficientes razones para incluir un poco de aguacate en vuestro menú? (A mi me parece que sí).
La semilla de Teff es la más pequeña de entre todos los cereales y sin embargo, es muy nutritiva y energizante, por eso en casa le llamamos coloquialmente NANO CEREAL, por tamaño diminuto.
Gracias a que este cereal se puede cultivar en terrenos con poca agua, muchos pueblos de África han podido sobrevivir al hambre. Sus granos o semillas son muy pequeñas, lo cual favorece el ser transportados y sembrados en otros territorios por pueblos seminómadas.
Para haceros una idea, un puñado de semillas de Teff en una mano pueden sembrar varias hectáreas de terreno.
El Teff está sufriendo una fuerte expansión en los últimos años gracias a varias circunstancias: la primera es que no contiene gluten y, por tanto, es un cereal que pueden consumir las personas celiacas (dato importante!!) la segunda razón es, porque el cultivo de cereal Teff no necesita mucha agua ni terrenos fertilizados (por eso, la facilidad de su cultivo en África) y tercero por su alto poder nutritivo, ya que contiene los 8 aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano y, en cuanto a la Lisina, contiene mayor cantidad que el trigo. No está nada mal. ¿No os parece?
Las propiedades del teff son muchas. Estas son las más relevantes:
Los melocotones se encuentran en su mejor momento de consumo. Su carne amarilla o blanquecina es dulce, tierna, jugosa y fragante.
Gracias a este intenso color amarillo, proporcionado por un pigmento vegetal, conocido como betacaroteno (o pro vitamina A), aporta energía al sistema digestivo, tono a los músculos gracias al magnesio y a levantar el ánimo gracias a su contenido en triptófano.
Pero eso no es todo:
Parece que son los apestados de las dietas: los cereales. Conocidos por ser una fuente de hidratos de carbono, hay que distinguir claramente los cereales de grano entero o integrales (aunque cuidado con los productos denominados “integrales”, ya que a veces mezclan harinas refinadas y harina integral), pero bueno, eso otro tema…
Todas las civilizaciones han dependido en gran medida, del cultivo del cereal, cosa que no es de extrañar si tenemos en cuenta que no solo son una fuente de energía, sino también de: proteínas, sales minerales, vitaminas, lípidos y fibra.
Parte de estos nutrientes tan valiosos se pierden con el proceso de refinado, por lo que sería aconsejable tomarlos en su estado integral, es decir de “grano entero”.
Somos lo que comemos. No me cansaré de decirlo, pero es así. Los alimentos que consumimos durante el día pueden enriquecer el funcionamiento de nuestro cerebro, mejorar nuestras emociones, así como mejorar el estado de nuestros músculos, articulaciones, huesos y … Leer más
“Cuida tu peso fuera de casa. Consejos saludables sobre nutrición y consumo moderado de bebidas fermentadas”, es una una guía elaborada por la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), que se difundirá a través de los principales Servicios de Endocrinología de los hospitales españoles, para informar sobre pautas de alimentación fuera del hogar.
Comer y beber despacio, establecer unos horarios de comida razonables, no espaciar demasiado las tomas, controlar las cantidades de alimentos y la proporción de nutrientes, así como mantener un consumo moderado de cerveza y otras bebidas fermentadas, son algunos de los objetivos de esta guía (gratuita), para aconsejar sobre hábitos de vida saludables centradas en la alimentación y el control de peso fuera de casa, ofreciendo unas pautas de consumo moderado de cerveza, una bebida fermentada de baja graduación alcohólica y elaborada a partir de ingredientes naturales.