Pasi贸n por los bombones y el chocolate

驴Cu谩ntos de vosotros no puede resistirse ante una pastilla o bomb贸n de chocolate? Yo confieso que soy una de ellos. Somos muchos los entusiastas del chocolate, que nos rendimos a su poderosa atracci贸n.

Pero ojo!! No todo el chocolate vale. Cuando hablo de chocolate, me refiero al chocolate realizado con un alto porcentaje de cacao de calidad (cada vez hay variedades que me sorprenden d铆a a d铆a), gracias a lo que saborear un trozo de chocolate reci茅n troceado, o un bomb贸n de chocolate relleno de alg煤n sorprendente relleno, puede convertirse en un verdadero acto de placer鈥.

Aunque hay muchas historias sobre el origen de los primeros bombones, la m谩s extendida se帽ala que datan del siglo XVIII, cuando el pastelero de Luis XIV le present贸 unas frutillas ba帽adas en chocolate, a lo que el Rey Sol respondi贸 鈥渂on bon鈥, en se帽al de aprobaci贸n.

De all铆 surgi贸 el t茅rmino bomb贸n (doblemente bueno), para referirse a cualquier tipo de chocolate relleno, pero no fue sino hasta principios del siglo XX cuando se popularizaron, con la aparici贸n del producto en el mercado estadounidense, a trav茅s de los famosos kisses de Hershey鈥檚, golosina en forma de gota, recubierta en papel plateado que a煤n se comercializa en Am茅rica.

Luego de la creaci贸n de esos primeros bombones y de la invenci贸n de las trufas de chocolate, de manos del Duque de Plessis-Praslin, artesanos belgas, suizos, italianos y franceses perfeccionaron la elaboraci贸n de este dulce a trav茅s de t茅cnicas manuales.

As铆 surgieron negocios familiares, en los cuales se guardaba celosamente el secreto para la fabricaci贸n de las coberturas y de los exquisitos rellenos.

Pese a que la industrializaci贸n inund贸 este campo, buscando disminuir los costos y llevar estos productos a un p煤blico masivo, a煤n persisten propuestas artesanales en muchos pa铆ses, en los que la calidad y la creatividad marcan la diferencia, haciendo que realmente valga la pena pagar un poco m谩s para poder disfrutar de estos exquisitos dulces.

Desde que la conocida marca brit谩nica de chocolates Cadbury lanz贸 al mercado la primera caja de bombones, en 1868, esta deliciosa manera de comer chocolate se convirti贸 en un consentido en muchos paladares y en el obsequio por excelencia.

Y es que un bomb贸n puede revelar un sentimiento (como por ejemplo: 芦te quiero禄), pero tambi茅n puede ser utilizado para decir 鈥渓o siento鈥. Uno de los ejemplos que recuerdo es el rat贸n Mickey que nunca olvidaba llevar una caja de bombones en forma de coraz贸n cuando pretend铆a que Minnie lo perdonara por alguna de sus imprudencias. 驴Os suena esta imagen?

Aunque la apariencia externa es importante, la creatividad y el factor sorpresa a la hora de elaborar el relleno de los bombones resulta fundamental: Frutos secos, semillas, licores, c铆tricos y especias y hasta chile picante son algunos de los ingredientes m谩s empleados para dar vida a un bomb贸n.

Todo es v谩lido para tratar de distinguirse en este competitivo mercado, en el que destacan marcas tan conocidas como 聽Lindt & Sprungli o Nestl茅聽(ambas suizas), o Cadbury 聽(brit谩nica), adem谩s de fabricantes artesanales como Del Rey o Burie de B茅lgica, Richart de Francia o los bombones de Oriol Balaguer en Espa帽a. (Os animo a visitar sus obradores en Barcelona o Madrid. Tienen verdaderas y deliciosas obras de arte).

Todo ser铆a perfecto sino tuvieran un peque帽o gran defecto. Sus calor铆as. Cien gramos de bombones pueden llegar a contener entre 550 y 600 calor铆as por cada cien gramos. 驴Aunque? 鈥. 驴Qui茅n puede comerse cien gramos de bombones sin empacharse? (Ese puede ser un freno natural para no 鈥渄evorar鈥 una caja entera de bombones鈥.).

En cambio, comer uno o dos bombones no significa un gran problema para la l铆nea y quiz谩 puede ser una deliciosa manera para endulzar alg煤n momento especial鈥

A parte de vitaminas (principalmente del grupo B) y minerales (calcio, f贸sforo, hierro), los bombones y el chocolate contienen聽teobromina, compuesto natural con propiedades estimulantes similares a la cafe铆na.

Recientes estudios se帽alan que el chocolate tiene compuestos fen贸licos (similares a los del vino tinto) que 鈥渋n vitro鈥 han demostrado propiedades antioxidantes de las grasas, previniendo la formaci贸n de plaquetas.

Esa puede ser una fant谩stica excusa para disfrutar de un bomboncito (de calidad) de vez en cuando…

驴Y vosotros?驴Sol茅is regalar bombones en ocasiones especiales? Cuando? 驴Os apetecer铆a comeros un bomb贸n? 驴Cu谩les son vuestros favoritos? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!

Besos desde mi blog!!!

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4 comentarios en 芦Pasi贸n por los bombones y el chocolate

  • el 04/05/2012 a las 9:44
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    A mi me gustan los de chocolate negro. Dentro de los c谩sicos creo que nadie en Espa帽a supera a Torreblanca (Totel) y en los 芦fusi贸n禄 por supuesto Oriol Balaguer. Pero mis favoritos, los bombones de Amedei hechos con un chocolate insuperable. Te los recomiendo.

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    • el 05/05/2012 a las 18:57
      Enlace permanente

      Hola Victoria!!! Gracias por tu comentario!! Mmmmm… Bombones de chocolate negro. A mi, si son de calidad, me gustan todos!!! 馃檪 Nunca he probado los bombones de Torreblanca, ni los Amedei. Creo que tengo que remediar eso. 馃槈 Besos

      Respuesta

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