salud archivos - Página 32 de 62 - VIVIR BIEN ES UN PLACER

Habas y guisantes de temporada: una fuente de vitaminas, minerales y fibra

09/07/202003/04/2013 por Gemma Salas

Comer habas y guisantes frescos de temporada, recién desenvainados, es todo un placer. A veces, puede dar algo de pereza desgranar sus vainas, ya que durante gran parte del año comemos los guisantes y las habas congeladas (también están deliciosas y conservan su poder nutricional), pero el sabor de las habas y guisantes frescos no tiene ni punto de comparación. Son mucho más tiernos y sabrosos, tanto, que nosotras hasta nos los comemos crudos a modo de snack. ¿Porqué no? Tienen muchísimas propiedades.

Los guisantes frescos aportan muchas proteínas, hidratos de carbono y agua (el 78%). Entre otros de sus nutrientes conviene destacar el aporte de vitamina A (en forma de betacaroteno), niacina, ácido ascórbico, tiamina (vitamina B-1), riboflavina (vitamina B-2), y minerales como potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro, entre otros. Son una buena fuente de fibra y antioxidantes.

Smothies, batidos, licuados y zumos ¿Cuál es vuestro favorito?

09/07/202029/03/2013 por Gemma Salas

Con la tendencia de los “green Smothies”, (batidos con fruta, verdura y/o leche vegetal), varios de vosotros me habéis pedido que vuelva a recordar las diferencias entre zumos, batidos (o smothies) y licuados.

Porque efectivamente, a pesar de poder llevar los mismos ingredientes, el resultado final no es el mismo.

Dieta alcalina para ganar salud y adelgazar

09/07/202020/03/2013 por Gemma Salas

Cada vez más y más personas me están preguntando por este tipo de dieta ¿Casualidad? Hace un año hubiera contestado que sí, pero ahora lo dudo. La dieta alcalina se ha convertido (o está convirtiéndose en una base de alimentación equilibrada y saludable recomendada por profesionales de la salud y médicos, para aliviar o eliminar problemas de salud y hasta para perder peso. ¿Pero, en qué consiste este tipo de alimentación?

A groso modo, podríamos decir que la dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Hasta aquí parece fácil….

¿Pero? ¿Cómo podemos medir la alcalinidad o acidez de los alimentos? El grado de alcalinidad y de acidez se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), mediante una escala del cero 0 (ácido extremo) hasta 14 (alcalino extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.

Comer o no comer. Diseccionando algunos mitos sobre alimentación

09/07/202018/03/2013 por Gemma Salas

Con la llegada de la primavera, muchas personas deciden que es el momento oportuno para quitarse algunas “lorcillas” ganadas durante el invierno… ¿Alguno de vosotros se encuentra en este proceso?

Para adelgazar saludablemente, ¿Hay que desayunar fuerte? ¿La dieta Dukan funciona? ¿Las espinacas dan fuerza? ¿Haya alimentos incompatibles?

Estas y muchas otras respuestas sobre algunos de los más conocidos mitos o afirmaciones populares sobre alimentación, las podréis encontrar en un libro que acabo de leer y que realmente me ha encantado.

«Comer o no comer» , (es el título del libro en cuestión) disecciona noventa y ocho falsedades sobre la alimentación que se propagan de boca en boca como si fueran verdades irrebatibles. Para ello, su autores, han entrevistado a expertos en nutrición, médicos, químicos, antropólogos y especialistas diversos con una opinión documentada sobre el tema que se aborda.

Postre ligero a base de plátano y chocolate

09/07/202008/03/2013 por Gemma Salas

Como continuación del post sobre el plátano, Hoy quiero presentaros un postre muy sencillo de realizar, a base de plátano y chocolate, ideal para estos últimos días de invierno, en los que un aporte extra de nutrientes siempre son agradecidos.

A pesar de ser una dulce tentación, su aporte en calorías no es muy alto en comparación con un pedazo de bizcocho, tarta Sacher, Sara o cualquier otro tipo de pastelería o bollería. Gracias a los nutrientes del plátano y chocolate, además de ser una delicia para los niños (y adultos) este postre se convierte en una opción muy recomendable para endulzar este fin de semana o cualquier momento especial!!!

La receta es la siguiente:

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Consejos para eliminar grasa abdominal

09/07/202008/03/2013 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros podéis presumir de tener un vientre plano y sin michelines? Todavía estáis a tiempo de poneros en forma antes de que llegue el verano, cuando el bikini y/o bañador dejen al descubierto “vuestros encantos” o grasa acumulada en el abdomen…

No estoy hablando de lucir unos abdominales perfectos, ni de la tableta de chocolate (aunque para que negarlo, queda muy atractiva, sobre todo en los hombres).

Los hombres suelen tener tendencia a acumular grasa en el abdomen y las mujeres, a medida que su edad va avanzando y sobre todo después de tener un hijo o debido a los cambios hormonales, muchas veces ven como su “barriguita” no desaparece solamente haciendo dieta.

Acido pantoténico o vitamina B5, la vitamina “anti-estrés”

09/07/202005/03/2013 por Gemma Salas

La vitamina B5 todavía una de las grandes desconocidas dentro de las recomendaciones en alimentación. Quizá os suena más si os hablo del ácido pantoténico. ¿Es así? ¿O tampoco?

La palabra «pantoténico» proveniente del griego que significa «en todas partes», (lo que supongo que os hace intuir que la vitamina B-5 está presente en todos los tejidos vegetales y animales), siendo necesario para la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas indispensables para la vida celular.

Así mismo, se considera que esta vitamina es uno de los principales nutrientes antiestrés. Es especialmente vital para la producción de las hormonas reguladoras del estrés en las glándulas suprarrenales, por lo que se suele recomendar aumentar su ingesta en tratamientos contra la ansiedad y/o estados nerviosos. Es más, se la conoce como la “vitamina anti-estrés».

Un smoothie o batido verde hecho en casa

09/07/202028/02/2013 por Gemma Salas

¿Quién se apunta a preparar un batido verde casero, lleno de nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes? Ahí van unas sugerencias para crear un batido “verde” en cualquier ocasión y para todos los gustos. Solamente necesitáis una batidora y escoger entre algunos de los siguientes ingredientes:

1.- Elegid entre una de los siguientes ingredientes para establecer la base de vuestro batido «verde» :

La manzana, una saludable fruta apetecible a todas horas

09/07/202021/02/2013 por Gemma Salas

Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial. Además de ser la protagonista en el pasaje bíblico en que Adán y Eva fueron expulsados del Paraíso por probar el fruto del árbol del conocimiento, fue la culpable de que Isaac Newton se plantease la existencia de una ley universal de la gravedad, al verla caer de un árbol…

Nutricionalmente hablando, la manzana tiene pocas calorías (49 kcal aprox por 100gr) y es rica en vitaminas (del grupo B, C y carótenos), minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre), antioxidantes (ácido málico y glutámico, catequizas, quercetina) y fibra (sobre todo pectina).

La manzana es una fruta con saludables propiedades:

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Adicción a los dulces o sweet tooth

09/07/202019/02/2013 por Gemma Salas

¿Habéis sentido un deseo irrefrenable de comerte una pastilla de chocolate, un trozo de pastel de nata o unos caramelos de fresa?

¿No os ha pasado alguna vez y con la excusa de que “me lo pide el cuerpo”, habéis sustituido la tostada o la fruta de media mañana por un croissant, magdalena o similar, acompañado además con un café con leche y un trocito de chocolate? Si sumáis estos pequeños gestos “dulces” diarios, estáis aumentando la ingesta diaria de dulces.

El término “dulce” es muy amplio, no es lo mismo comer una gominota, caramelo o una nube de azúcar, que por ejemplo unas galletas, magdalenas, natillas caseras o una pieza de fruta. A veces y en determinadas ocasiones, comemos demasiado “azúcar” escondido en otros alimentos sin darnos cuenta. El problema de la adicción a los dulces puede llegar a existir en algunas personas, aunque no sean conscientes de ello.

Grasas saludables que no engordan: Ácidos grasos Omega 3, 6 y 9

09/07/202012/02/2013 por Gemma Salas

No todas las grasas engordan. Es más, son necesarias para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo y tomadas con moderación pueden ayudar a adelgazar. ¿Me he vuelto loca con esta afirmación? No. Ni mucho menos.

Hasta hace unos pocos años, los expertos afirmaban que las grasas engordaban, por lo que aconsejaban eliminarlas drásticamente de las dietas de adelgazamiento, pero los tiempos han cambiado y las afirmaciones de los expertos también.

Es conveniente incluir un poco de grasas en nuestra dieta diaria (queramos perder peso o no).

Pero siempre hay un pero…. pero no todas las grasas son buenas para nuestro organismo. Las grasas saturadas deben ser evitadas ya que elevan el colesterol en la sangre y suelen causar problemas circulatorios entre otros. Estas grasas son las que “engordan”. (lo pongo entre comillas, ya que ningún alimento o grasa por si mismo engorda).

Un neurotransmisor que actúa como relajante natural

09/07/202005/02/2013 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros no ha necesitado de algún estímulo relajante?

Con todos los estímulos “negativos o agresivos” que el cerebro puede llegar a recibir a diario, como el ruido (sí, la contaminación acústica de las ciudades, coches, motos, claxons, gritos, música, televisión, máquinas u obras en edificios y cales, etcétera), el estrés en el trabajo (o por estar sin él), los problemas personales (pareja, padres, hermanos) y familiares (hijos etcétera) , las malas noticias, y seguimos con los etcéteras…. no es de extrañar que en algún momento del día (o durante toda la jornada) nos podamos sentir súper estimulados y sobrecargados.

En momentos así, es casi imposible relajarse y concentrarse. Para ello el cerebro recurre a ciertos neurotransmisores (químicos naturales) que ayudan a calmar la actividad cerebral excesiva promoviendo estados mentales de mayor paz y relajación. El neurotransmisor principal de este tipo, es el GABA (ácido gama amino butírico).