Todos nos merecemos un respiro. Antes o después necesitamos tomar aire, pensar y dedicarnos tiempo a nosotros mismo, al cuidado de nuestro cuerpo y nuestra mente.
Desde Toprural nos proponen 8 casas rurales para hacer exactamente eso, cuidar nuestro cuerpo y nuestra mente dejándonos llevar y relajándonos en uno de estos impresionantes alojamientos. ¿Con cuál te quedas?
¿Falta de vitalidad o energía? ¿Cansados sin causa aparente? ¿Cuántos de vosotros ha sufrido anemia alguna vez? ¿Son vuestros niveles de hierro los adecuados?
El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenación de los tejidos, ya que forma parte del grupo HEM que compone la hemoglobina. Algunas veces, la fatiga o cansancio sin causa aparente, puede tener una relación directa con una alimentación en la que los niveles de hierro no sean los adecuados.
Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado Hierro NO HEM que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado Hierro HEM que se absorbe en hasta un 35%.
Los que conocéis la dieta macrobiótica, o bien la cocina tradicional japonesa, seguramente ya sabéis que son Las “Umeboshi” , (uno de los productos más característicos de Japón).
La “umé” es el nombre de una fruta que corresponde a una variedad de albaricoque, aunque comúnmente se la considera una ciruela. Cuando la umé se somete a un proceso de fermentación de larga duración con sal y hojas de “shisho” (una planta japonesa), incrementa su contenido en ácido cítrico, uno de los elementos fundamentales en sus efectos saludables, convirtiéndose en las “umeboshi” (o ciruelas fermentadas), un producto natural que colabora positivamente a mantener el buen funcionamiento de todo el sistema hepático digestivo y evita la proliferación bacteriológica indeseable en el organismo.
Según la macrobiótica, diríamos que lo “ácido” de la umeboshi neutraliza el exceso de yang (carne, sal, proteínas), mientras que la sal neutraliza un estado demasiado ácido (yin), originado por excesos de azúcar, cereales refinados y productos lácteos.
Podemos considerarla un alimento “medicina” con una gran cantidad de propiedades:
Comer habas y guisantes frescos de temporada, recién desenvainados, es todo un placer. A veces, puede dar algo de pereza desgranar sus vainas, ya que durante gran parte del año comemos los guisantes y las habas congeladas (también están deliciosas y conservan su poder nutricional), pero el sabor de las habas y guisantes frescos no tiene ni punto de comparación. Son mucho más tiernos y sabrosos, tanto, que nosotras hasta nos los comemos crudos a modo de snack. ¿Porqué no? Tienen muchísimas propiedades.
Los guisantes frescos aportan muchas proteínas, hidratos de carbono y agua (el 78%). Entre otros de sus nutrientes conviene destacar el aporte de vitamina A (en forma de betacaroteno), niacina, ácido ascórbico, tiamina (vitamina B-1), riboflavina (vitamina B-2), y minerales como potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro, entre otros. Son una buena fuente de fibra y antioxidantes.
Con la tendencia de los “green Smothies”, (batidos con fruta, verdura y/o leche vegetal), varios de vosotros me habéis pedido que vuelva a recordar las diferencias entre zumos, batidos (o smothies) y licuados.
Porque efectivamente, a pesar de poder llevar los mismos ingredientes, el resultado final no es el mismo.
Cada vez más y más personas me están preguntando por este tipo de dieta ¿Casualidad? Hace un año hubiera contestado que sí, pero ahora lo dudo. La dieta alcalina se ha convertido (o está convirtiéndose en una base de alimentación equilibrada y saludable recomendada por profesionales de la salud y médicos, para aliviar o eliminar problemas de salud y hasta para perder peso. ¿Pero, en qué consiste este tipo de alimentación?
A groso modo, podríamos decir que la dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Hasta aquí parece fácil….
¿Pero? ¿Cómo podemos medir la alcalinidad o acidez de los alimentos? El grado de alcalinidad y de acidez se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), mediante una escala del cero 0 (ácido extremo) hasta 14 (alcalino extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.
Con la llegada de la primavera, muchas personas deciden que es el momento oportuno para quitarse algunas “lorcillas” ganadas durante el invierno… ¿Alguno de vosotros se encuentra en este proceso?
Para adelgazar saludablemente, ¿Hay que desayunar fuerte? ¿La dieta Dukan funciona? ¿Las espinacas dan fuerza? ¿Haya alimentos incompatibles?
Estas y muchas otras respuestas sobre algunos de los más conocidos mitos o afirmaciones populares sobre alimentación, las podréis encontrar en un libro que acabo de leer y que realmente me ha encantado.
«Comer o no comer» , (es el título del libro en cuestión) disecciona noventa y ocho falsedades sobre la alimentación que se propagan de boca en boca como si fueran verdades irrebatibles. Para ello, su autores, han entrevistado a expertos en nutrición, médicos, químicos, antropólogos y especialistas diversos con una opinión documentada sobre el tema que se aborda.
Como continuación del post sobre el plátano, Hoy quiero presentaros un postre muy sencillo de realizar, a base de plátano y chocolate, ideal para estos últimos días de invierno, en los que un aporte extra de nutrientes siempre son agradecidos.
A pesar de ser una dulce tentación, su aporte en calorías no es muy alto en comparación con un pedazo de bizcocho, tarta Sacher, Sara o cualquier otro tipo de pastelería o bollería. Gracias a los nutrientes del plátano y chocolate, además de ser una delicia para los niños (y adultos) este postre se convierte en una opción muy recomendable para endulzar este fin de semana o cualquier momento especial!!!
La receta es la siguiente:
¿Cuántos de vosotros podéis presumir de tener un vientre plano y sin michelines? Todavía estáis a tiempo de poneros en forma antes de que llegue el verano, cuando el bikini y/o bañador dejen al descubierto “vuestros encantos” o grasa acumulada en el abdomen…
No estoy hablando de lucir unos abdominales perfectos, ni de la tableta de chocolate (aunque para que negarlo, queda muy atractiva, sobre todo en los hombres).
Los hombres suelen tener tendencia a acumular grasa en el abdomen y las mujeres, a medida que su edad va avanzando y sobre todo después de tener un hijo o debido a los cambios hormonales, muchas veces ven como su “barriguita” no desaparece solamente haciendo dieta.
La vitamina B5 todavía una de las grandes desconocidas dentro de las recomendaciones en alimentación. Quizá os suena más si os hablo del ácido pantoténico. ¿Es así? ¿O tampoco?
La palabra «pantoténico» proveniente del griego que significa «en todas partes», (lo que supongo que os hace intuir que la vitamina B-5 está presente en todos los tejidos vegetales y animales), siendo necesario para la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas indispensables para la vida celular.
Así mismo, se considera que esta vitamina es uno de los principales nutrientes antiestrés. Es especialmente vital para la producción de las hormonas reguladoras del estrés en las glándulas suprarrenales, por lo que se suele recomendar aumentar su ingesta en tratamientos contra la ansiedad y/o estados nerviosos. Es más, se la conoce como la “vitamina anti-estrés».
¿Quién se apunta a preparar un batido verde casero, lleno de nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes? Ahí van unas sugerencias para crear un batido “verde” en cualquier ocasión y para todos los gustos. Solamente necesitáis una batidora y escoger entre algunos de los siguientes ingredientes:
1.- Elegid entre una de los siguientes ingredientes para establecer la base de vuestro batido «verde» :
Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial. Además de ser la protagonista en el pasaje bíblico en que Adán y Eva fueron expulsados del Paraíso por probar el fruto del árbol del conocimiento, fue la culpable de que Isaac Newton se plantease la existencia de una ley universal de la gravedad, al verla caer de un árbol…
Nutricionalmente hablando, la manzana tiene pocas calorías (49 kcal aprox por 100gr) y es rica en vitaminas (del grupo B, C y carótenos), minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre), antioxidantes (ácido málico y glutámico, catequizas, quercetina) y fibra (sobre todo pectina).
La manzana es una fruta con saludables propiedades: