Crudo o cocinado, el mango es una de las frutas exóticas más deliciosas, versátiles y sofisticadas en la cocina. Su sabor entre dulce o agridulce pero con un toque ácido, nos recuerda al melocotón y a la piña.
A su delicioso sabor, se debe sumar su bajo aporte tanto calórico como graso (apenas unas 56 kcal por cada 100 gramos), por lo que está indicado en las dietas de adelgazamiento. Pero eso no es todo:
Es rico en nutrientes y tiene un alto contenido en betacaroteno (pro vitamina A) , vitamina C y trazas de vitamina E, todas ellas conocidas por sus propiedades antioxidantes.
Entre los minerales del mango, destacan el potasio y el magnesio, aunque también aportan pequeñas cantidades de hierro, fósforo y calcio.
Contiene otras sustancias beneficiosas para la salud como el limoneno, un aceite esencial con propiedades anticancerígenas; la quercetina, conocida por sus propiedades antioxidantes, antivirales y antiinflamatorias, y el lupeol, un antioxidante que se encuentra en frutas y verduras frescas.
Según la medicina hindú del ayurveda, el mango ayuda a regenerar los tejidos corporales, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro.
Se recomienda para mejorar la digestión y combatir el estreñimiento, gracias a su contenido en pectina, un tipo de fibra soluble que además de regular el sistema intestinal, contribuye a disminuir los niveles de colesterol.
¿Después de conocer todas sus propiedades, no os apetecería ahora mismo comer un jugoso, carnoso y aromático mango? ¿Lo soléis incluir en alguna receta de cocina? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!!
Besos desde mi blog!!!!
Genial artículo! pero me tendré que aguantar las ganas hasta que empiece la temporada del mango en Septiembre. abrazos desde la Costa Tropical de Granada
Hola Tropicultura. Qué bueno y que suerte, que ahí tenéis mango fresco de primera mano. Por aquí tenemos que conformarnos con los mangos de temporada de los diferentes países que van llegando a nuestro país. Esa es la parte buena de la globalización y la vida moderna. Los precios son permitivos y los mangos nos llegan frescos, frescos (o casi)!! Jejejejeje…