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¿Por qué incluir frutos secos en la dieta?

11/07/202012/01/2016 por Gemma Salas

Seguro que muchos de vosotros os habéis hecho esta pregunta alguna vez. O quizá directamente opináis que sí, que los frutos secos engordan. (Si hiciéramos una encuesta casi seguro que esta sería la respuesta más común). Pues no, los que hubieran respondido afirmativamente no estarían en lo correcto.

En dosis moderadas, (repito, moderadas), los frutos secos no engordan. Los beneficios que aportan para la salud (incluido en los regímenes para perder peso o adelgazar) hacen de ellos una buena fuente de nutrientes: grasas cardiosaludables, proteínas y pocos hidratos de carbono.

También aportan una buena dosis de fibra, vitaminas del grupo B y E,, minerales (calcio, magnesio, zinc, selenio y fósforo y sustancias bioactivas como los antioxidantes y fitoesteroles.

¿Pero cuánto es una dosis moderada?

Papaya, papaína, enzimas y su efecto sobre la salud

11/07/202012/01/2016 por Gemma Salas

¿Sabíais que cuando Colón descubrió América, descubrió también la papaya?

Gracias a Colón, Europa conoció los alimentos nuevos, que hoy se estima constituyen el 75% de los alimentos consumidos por la Humanidad, entre ellos el maíz, la patata, la batata, la calabaza, el tomate, el chocolate, la vainilla, los pimientos o ajíes, la palta y la papaya.

Desde entonces, han pasado algo más de cinco siglos y pese a unas más que probadas propiedades digestivas, el fruto del papayo todavía no goza en España de la popularidad de otros miembros de la familia de los frutos tropicales.

Son tales sus beneficios sobre el organismo que los nativos de Costa Rica y México lo conocen como el árbol de la buena salud, una medicina capaz de curar casi todas las enfermedades.

Tiene muy pocas calorías, aproximadamente 35 kcal/100gr., así que es muy recomendable para las dietas de adelgazamiento.

En cuanto a sus nutrientes, la papaya contiene vitamina B1, B3, B6, C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, fibra dietética y una mínima aportación de grasa.

Además de facilitar la digestión, la papaya calma el dolor e inflamación del estómago, la diarrea, el estreñimiento, y elimina los parásitos que se instalan en el intestino. Su consumo está recomendado tanto para hipertensos como para quienes padecen anemia o reuma y enfermos de vesícula. Pero eso no es todo:

Adelgazar para perder peso sin perder músculo

11/07/202010/01/2016 por Gemma Salas

Cuando se sigue una dieta para adelgazar, solemos perder grasa, pero también perdemos músculo (a no ser que tomemos unas medidas adecuadas). Si volvemos a engordar recuperaremos la cantidad de grasa perdida, más la nueva cantidad de grasa que hayamos podido volver a acumular, mientras que nuestra masa muscular continuará igual de delgada. Es injusto. Pero es así.

brazo1 Para que lo entendáis: cuando adelgazamos, lo hacemos 50% de grasa y 50% de músculo, pero cuando volvemos a engordar, solamente engordamos 100% de grasa….

Por ello es necesario alimentar nuestros músculos convenientemente aunque estemos a dieta. Tener una masa muscular adecuada es un punto básico para gozar de vitalidad y buena salud. (Tampoco estoy hablando de masas musculares del nivel de culturismo).

El músculo requiere de más energía, así que un cuerpo con una buena masa muscular y una baja reserva de grasa, crea un círculo virtuoso ya que a más músculo, se consumen más calorías.

Algunos alimentos necesarios para alimentar correctamente a los músculos, y para darles los nutrientes que requieren para su mantenerles en buen estado y óptimo funcionamiento son:

Algas AFA, ricas en proteínas y minerales

11/07/202006/01/2016 por Gemma Salas

Las algas verdiazules AFA son otras de las algas (igual que la chlorella) que están reconocidas por ser una auténtica mezcla de preciados componentes para la salud, siendo utilizadas como complemento alimenticio para ese fin.

Las AFA son unas micro algas silvestres de agua dulce que crecen de forma natural y en abundancia en las puras aguas en movimiento del Lago Upper Klomoth en Oregón del sur, (Estados Unidos).

Lo que las hace singulares del resto de las algas, son su alta asimilación (más del 95%), debido a que son las únicas entre todas las algas comestibles que tienen una pared celular blanda que el cuerpo digiere con facilidad.

Son muy ricas en clorofila (pigmento que le confiere el color verde a las plantas). La clorofila ayuda a la digestión y facilita la activación de las enzimas para permitir la inmediata asimilación de los nutrientes para transformarse en energía.

También contienen porfirinas que se asemejan mucho a la porción “hemo” en la hemoglobina y se ha demostrado que ayuda a construir los glóbulos rojos de la sangre.

Entre sus nutrientes cabe destacar su aportación de los ocho aminoácidos esenciales, los dos aminoácidos semi esenciales y seis de los aminoácidos no esenciales, por lo que se considera un alimento rico en proteínas.

Las algas verdiazules AFA contienen todas las vitaminas del grupo B (B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12), vitamina C y Betacaroteno (precursor de la vitamina A).

Al crecer en un entorno rico en nutrientes el Lago Upper Klamath, las algas verdiazules contienen un espectro completo de minerales quelados (orgánicamente ligados). Los mayoritarios son: calcio, hierro, magnesio, manganeso, sodio, potasio, titanio, zinc y sodio.

Algunos de los efectos beneficiosos de las algas verdiazules AFA son los siguientes:

5 bebidas saludables para disfrutar la Nochevieja

14/05/202029/12/2015 por Gemma Salas

Tomarse 12 uvas al ritmo de las 12 campanadas para que la suerte te acompañe, cenar lentejas con el fin de que el próximo año traiga riqueza, llevar ropa interior de color rojo para conseguir el amor, quemar lo malo del año viejo o tirar agua por la ventana para eliminar las malas vibraciones son algunas de las costumbres que tienen lugar durante el 31 de diciembre en países como España, Italia, México o Uruguay.

A pesar de que las tradiciones son diferentes, la fiesta que tiene lugar en Nochevieja es común a todos estos países. Los grupos de amigos disfrutan durante toda la noche de una gran velada ataviados con sus trajes de gala en la que no dejan de bailar, reír y, en muchas ocasiones, de beber.

Para evitar los excesos del alcohol, que pueden provocar que no acudas a la tradicional comida familiar de Año Nuevo, te dejamos una serie de bebidas saludables que no dañarán tu salud y son perfectas para mantener una dieta equilibrada. Veamos:

Nueces: Sí o sí en todas las dietas

11/07/202023/11/2015 por Gemma Salas

A no ser que seais alérgicos a ellas, claro… ¿Pero? ¿Las nueces están prohibidas para las personas que quieren perder peso o adelgazar? Estoy segura que alguno de vosotros contestará que sí.

A la hora de analizar su composición nutricional, rápidamente sale a la vista que es un alimento rico en grasas. De hecho, más del 60% de la nuez es grasa. Sin embargo, se trata de ácidos grasos sumamente saludables, ya que contiene ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 en proporciones óptimas.

Esto convierte a las nueces en una gran ayuda para el sistema cardiovascular (diversos estudios lo avalan), y para conservar en buen estado las neuronas (y prevenir enfermedades degenerativas como Alzheimer). Además, los ácidos grasos presentes en las nueces ayudan a disminuir el colesterol LDL (el conocido como “colesterol malo”). Pero eso no es todo:

Cocina sana en 10 minutos con Isma Prados

11/07/202016/11/2015 por Gemma Salas

Isma Prados es un joven cocinero que se popularizó (sobre todo en Catalunya) por exitosos programas televisivos como “Cuina per solters” o “La cuina de l’Isma”, emitidos en TV3 hace algunos años…

Después de dar el salto a nivel nacional con programas como “Hoy cocinas tú«o bien mediante sus libros de recetas, prácticas, divertidas, originales, Isma Prados ha dejado claro que salud y sabor pueden ir perfectamente de la mano en un mismo plato.

Justamente y siguiendo con esta filosofía, Prados acaba de publicar su último libro de recetas: “Cocina sana en 10 minutos”.

Aunque pueda parecerlo, este libro no es sólo una recopilación de recetas saludables. En él mismo, el joven cocinero nos explica cuáles son las familias de alimentos, nos enseña a seleccionar y combinar los mejores ingredientes, nos sugiere cómo ahorrar tiempo en la cocina y nos da ideas para elaborar un menú variado en pasos sencillos y asequibles (tan necesario en los tiempos que corren).

Como dice Isma en su libro: “Un menú completo no es una acumulación de platos, sino una adecuada combinación de ingredientes«.

Pero vamos por partes. ¿Qué nos encontraremos en este libro?

Potasio, mineral esencial para el #bienestar

11/07/202012/11/2015 por Gemma Salas

El potasio es un mineral muy importante para el organismo, pero bastante desconocido por muchos. ¿Alguna vez os habéis planteado si vuestra dieta diaria contiene suficiente potasio? ¿Sabéis que funciones tiene en el organismo?

Si habéis respondido negativamente, quizá os interesa continuar leyendo…

Entre otras cosas, el potasio resulta esencial en el correcto funcionamiento del metabolismo, permitiendo que los nutrientes en las células fluyan y ayuda a expulsar los desechos producidos en ellas.

7 alimentos ideales para combatir el frío

11/07/202008/11/2015 por Gemma Salas

Al llegar noviembre las temperaturas bajan de forma definitiva y las horas de luz disminuyen de manera considerable, ya que amanece más tarde y anochece antes. El frío comienza a palparse y la ropa de invierno impera en la totalidad de personas.

La alimentación juega también un papel importante durante el otoño debido a que existen alimentos saludables que ayudan a combatir el frío.

A continuación os dejamos con los mejores alimentos para aumentar nuestra temperatura corporal y protegernos de los clásicos resfriados:

DIETA SIN GLUTEN ¿QUIÉN DEBE SEGUIRLA?

11/07/202028/10/2015 por Gemma Salas

Parece que muchas personas hacen un gran esfuerzo para evitar el gluten. Una proteína que se encuentra en el pan, cebada y diferentes alimentos procesados. Pero, ¿existen realmente beneficios de las «dietas libre de gluten» o son solamente una moda pasajera?

Un estudio publicado recientemente por el US National Library of Medicine National Institutes of Health, descubrió que el 86% de los individuos que se creían intolerantes al gluten, no lo eran.

Es decir, que podían consumir alimentos con gluten sin problemas. Las personas con intolerancia a esta proteína, que se presenta en aquellas genéticamente predispuestas, son aproximadamente un 1% de la población, siendo más frecuente en mujeres que hombres, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
La moda de que personas no intolerantes sigan una dieta sin gluten vino de EEUU, donde hay unos 3 millones de personas que sí son intolerantes (aproximadamente el 1% de la población también) y sin embargo existe un 30% de compradores que eligen alimentos «libres de gluten». Pero eso no es todo:

Calabaza, rica en vitamina A y C y baja en calorías

11/07/202028/10/2015 por Gemma Salas

Con la llegada del otoño, la calabaza vuelve a protagonizar o por lo menos, a acompañar muchos de los platos de temporada. Típica de Halloween, la calabaza es una de las estrellas de la cocina en otoño. En tartas, soufflés, … Leer más

Consejos para seguir una alimentación saludable

11/07/202020/10/2015 por Gemma Salas

Somos lo que comemos. Lo he dicho en mi blog, casi un millón de veces.. jejeje.. Bromas a parte, una dieta o alimentación saludable puede ayudar a mejorar las defensas del organismo y evitar el envejecimiento, convirtiéndose en una dieta … Leer más