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4 pilares para reducir la ansiedad y el estrés

11/07/202012/06/2016 por Gemma Salas

¿Os gustaría reducir vuestro estrés y la ansiedad, pero no sabéis cómo? Existen diversos métodos específicos para manejar el estrés de manera efectiva.

Los cuatro pilares o componentes de un programa efectivo para el control del estrés deberían ser:

1.- Técnicas para calmar la mente y promover una actitud mental positiva. (En este apartado incluiríamos la meditación, técnicas de respiración, musicoterapia, masajes, yoga, tai-chi, Reiki, etcétera)

2.- Ejercicio físico para mejorar la tolerancia al estrés. (Es muy eficaz para liberar tensiones y solamente requiere un poco de práctica. Realizad ejercicio varias veces a la semana y a poder ser, actividades al aire libre (pasear, correr, jugar a fútbol, squash, ir en bicicleta, etcétera).

3- Una dieta saludable diseñada para nutrir al organismo y apoyar los procesos fisiológicos.

Aseguraos de comer cada día los siguientes alimentos:

kamut, hidratos y proteínas para la salud, corazón e intestinos

11/07/202009/06/2016 por Gemma Salas

Resulta interesante la recuperación de ciertos alimentos que parecían olvidados desde hace décadas, como el caso del Kamut. Este grano pese a considerarse el trigo más antiguo del planeta, tras encontrarse restos de Kamut en una pirámide egipcia, se halla de plena actualidad debido a sus beneficios para la salud.

Los amantes de la alimentación sana estamos cada vez más acostumbrados a combinar diferentes estilos culinarios en nuestra dieta para que sea equilibrada, incluyendo también productos hasta ahora desconocidos para nosotros, pero saludables y ricos.

El kamut es un trigo antiguo, garantizado, a través de la marca KAMUT^®, siempre cultivado orgánicamente, no hibridado o genéticamente modificado y apreciado por sus valores nutritivos, su fácil digeribilidad, un dulce sabor cremoso a nuez y su firme consistencia. En comparación con la mayor parte de los trigos modernos, contiene más proteínas, aminoácidos, vitaminas y muchos minerales, especialmente selenio, fósforo y magnesio.

Diversos estudios confirman sus interesantes propiedades para la salud. Vamos a destacar algunas de las más significativas. Veamos:

Espirulina: Supér alimento con proteínas, antiox y color en la dieta

11/07/202002/06/2016 por Gemma Salas

La espirulina es un alga cuya riqueza en nutrientes le confiere un gran valor nutricional, siendo un excelente complemento en dietas para adelgazar, en estados de decaimiento, desnutrición, estrés o ansiedad, o hasta para evitar la caída del cabello ahora que estamos en pleno cambio estacional hacia el verano.

Crece y se multiplica en aguas naturales en medio alcalino y fue descubierta por primera vez en lagos mejicanos, pero en la actualidad ya se cultiva en varios países. Tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado (ambos dos potentes antioxidantes).

Los nativos de Méjico en el siglo XVI ya recogían algas del cercano lago Texcoco, las maceraban y hacían con ellas pastelitos que sabían a queso. En las crónicas que recoge Bernal Díaz del Castillo sobre la conquista española de Méjico, ya hace referencia a este maravilloso manjar.

En 1964 el botánico belga J. Leonar vio galletas de color verdiazul en los mercados populares de la región de Kanm (actualmente en la República de Chad). Estas galletas, que los nativos llamaban dihé, estaban confeccionadas con algas procedentes de las lagunas alcalinas que rodean al lago Chadm y eran un alimento muy preciado entre la población local.

Tras examinarlos con microscopio, Leonar descubrió que el dihé estaba compuesto por filamentos espirales de un alga llamada espirulina. Cuando volvió a Bélgica, Leonar y su colega P. Compete descubrieron que el dihé era una fuente que constituían hasta un 79% de su peso en seco. Investigaciones posteriores realizadas en Japón, Italia, Mejico y Francia confirmaron que la espirulina posee un alto contenido en proteínas, incluso superior a la soja.

La proteína pura de la espirulina contiene metionina, triptófano y otros aminoácidos en concentraciones similares, si no superiores a las de la caseína, (principal proteína de la leche).

Actualmente podemos encontrarla en tiendas y secciones de dietética y herboristería, en polvo, cápsulas o tabletas, o bien mezcladas en pasta, galletas, sopas y hasta en batidos o smothies verdes.

Es rica en vitaminas del grupo B, beta caroteno (pro vitamina A), y minerales. Pero también tiene muchos otros beneficios para la salud. Veamos:

Alimentación depurativa para problemas respiratorios

11/07/202031/05/2016 por Gemma Salas

Con la llegada del buen tiempo se agravan los problemas de alergia y respiratorios (rinitis, sinusitis, faringitis, bronquitis, asma, etc..) así como los resfriados estacionales. Cuando ocurren estos casos, (en personas adultas) sería una buena idea, procurar una depuración de nuestro cuerpo con el fin de facilitar el camino a nuestro sistema inmunológico, por ello sería una buena idea comenzar el tratamiento nutricional, incluyendo caldos o smothies depurativos (caseros) en nuestra dieta diaria que nos permitan aliviar nuestro organismo de elementos tóxicos. Esta idea se será aún más efectiva si nos vemos obligados a tomar medicaciones para combatir el asma.

CALDO DEPURATIVO: En 1 ½ de agua mineral pondremos 2 ó 3 cebollas, 6 u 8 dientes de ajo, una rama de apio y un buen chorro de aceite de oliva. Lo dejaremos cocer hasta que las cebollas estén bien hechas. Acto seguido lo colaremos y pasaremos las cebollas, los ajos y el apio por la licuadora, lo mezclaremos con el caldo de la cocción y estará listo para usar.

La dosis recomendada será de 1 taza en ayunas y otra antes del almuerzo.

Los alimentos recomendables y su función son los siguientes:

¡Cuatro trucos infalibles para mantener la línea (¡o recuperarla!)

11/07/202030/05/2016 por Gemma Salas

Hace unos días os hablé sobre la nueva colección de la Editorial Lunwerg, MUJERES FELICES, dedicada a eso, a mujeres sin etiquetas, ni complejos, que se quieren y se cuidan para sentirse bien con su cuerpo sin querer aspirar a tener una figura de top model, tipo angel de Victoria Secret. (Seamos realistas, esas chicas tan monísimas, con esas tan larguísimas, y su casi metro ochenta de estatura y su talla 34/36, no es lo más habitual, ni debe pretender serlo). Ganan las curvas, por goleada. Las mujeres reales tienen curvas, cada una en su lugar y a su manera y eso les proporciona su belleza característica, única y especial.

Pero bueno, eso no significa que haya que abandonar nuestro cuerpo, y comer a todas horas chocolate, galletitas o patatas chips. No. Eso no es bueno para nadie. No hay nada mejor que seguir una alimentación saludable, equilibrada y rica en nutrientes entre los que la fruta, verdura y alimentos de alto valor nutricional deben estar presentes a diario.

Siguiendo esas premisas, en el libro Happy Body, nos enseñan a aparcar nuestros complejos y mimar nuestro cuerpo. Sus ilustraciones son motivadoras, divertidas y nos ayudan a sonreír (con moraleja incluida). Tests, listas, recetas, ejercicios y apartados especiales en dónde apuntar nuestros resultados y objetivos nos ayudarán a conseguir ese CUERPO FELIZ.

Como ejemplo de ello os paso cuatro trucos infalibles «Happy Body» para mantener la línea (¡o recuperarla! sin perder ni una pizca de energía!. Son sencillos, y realmente efectivos si se llevan a la práctica sin auto-engañarse. ¿Cómo? Vamos allá:

Este verano se lleva el verde en la dieta diaria

Súper smothies verdes con olivas y verduras

11/07/202018/05/2016 por Gemma Salas

Cada vez aparecen más y más libros con recetas, sugerencias, secretos y maravillas sobre los batidos verdes o smothies. De ellos, se pueden obtener buenas ideas para hacer batidos con frutas, verduras y otros ingredientes compatibles entre sí, que además de refrescar, (ideal ahora que se acerca el verano), nos ayudan a saciar la sed y el hambre, en cualquier momento del día.

Además de ello, contienen muchos nutrientes (vitamina A, C, E, K) y minerales (calcio, potasio, hierro orgánico, sodio, magnesio) y podría muchísimas enumerar razones por los que los recomiendo:

1.- Son un elixir antiedad, porque constituyen un buen detox y alcanizan la sangre, limpian el hígado e intestinos.

2.- Mejoran el sistema inmune y digestivo al proveerles enzimas y nutrientes de rápida absorción.

3.- Aportan vitalidad, energía y fomenta la “rueda psicológica”, que es el deseo de consumir alimentos más sanos y más vivos. (Parece una tontería, pero es verdad).

4.- Nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol y glucosa y regular los procesos de limpieza de tu cuerpo.

5.- Contribuyen a facilitar pérdida natural de peso, la prevención de afecciones renales, hepáticas y digestivas y el aumento de energía hasta la mejora en la claridad mental y la concentración.

De todos los batidos, los de color verde, muchas veces son sinónimo de que contienen clorofila y enzima, es decir, los mejores antioxidantes que nos ayudan a combatir radicales libres, causantes del envejecimiento y de algunas enfermedades. Pero eso no es todo:

Antioxidantes y nutrientes que protegen la piel del sol

11/07/202017/05/2016 por Gemma Salas

La radiación solar es uno de los principales agentes que agrede la piel. El 90% de los signos visibles del envejecimiento cutáneo los causa la exposición solar. El sol puede ser perjudicial por exceso o defecto. No solo es necesario proteger la piel con gafas de sol, sombrero y una protección adecuada, sino que también es imprescindible seguir unos buenos hábitos de alimentación que ayuden a la protección natural y propia de la piel.

Nutrientes como el Q10 (presente en el marisco, el pescado, las nueces o las espinacas), los betacarotenos (que abundan en la papaya, la zanahoria, los pimientos) y los suplementos vitamínicos ricos en antioxidantes, ayudarán a la protección natural de la piel en verano.

La pigmentación de la piel es fundamental como agente fotoprotector, ya que la melanina cumple la función de absorber las radiaciones UV, y es además un potente antiradical. Por ello, “para proteger la piel es importante estimular la síntesis de melanina, es decir, aumentar la cantidad de melanina dentro de los melanocitos y favorecer su correcta distribución a nivel epidérmico” nos explica Inmaculada Canterla, farmacéutica experta en dermocosmética, nutrición y miembro de la SEMAL.

Algunos de los nutrientes básicos que ayudan a la protección cutánea y que actúan directamente sobre la melanina de la piel:

Vencer la tentación y la fuerza de voluntad

11/07/202010/05/2016 por Gemma Salas

¿Se puede fortalecer o entrenar la fuerza de voluntad de las personas? ¿Cómo podríamos aplicar la ciencia a esta virtud humana? (Si acaso se puede).

Hay algunos estudios que hablan sobre la fuerza de voluntad como si fuera un músculo más del organismo, el cuál se agota por su uso excesivo (agujetas incluidas) y requiere de nutrientes (que encontraremos en los alimentos) para reponerse de la fatiga diaria (!mira por donde!).

De esta manera, si la fuerza de voluntad actuase como un músculo, podríamos ejercitarla y fortalecerla con el siguiente entrenamiento:

1. Diez minutos de meditación diaria

¿Libre de gluten es más saludable?

11/07/202009/05/2016 por Gemma Salas

Desde hace una temporada, recibo diversa información sobre los supuestos beneficios de seguir una dieta sin gluten. No hace falta ir muy lejos para ver que en muchos supermercados cada vez más, hay estanterías dedicadas a alimentos sin gluten, como panes, pastas, galletas y otros preparados con cereales (sin gluten, claro).

Algunas personas asocian» libre de gluten» con «saludable«, pero esto puede inducirles al error de comer una gran cantidad de hidratos de carbono refinados “sin gluten” pero con grasas añadidas (mirad bien los ingredientes de los productos que vayáis a comprar), lo que les llevaría al aumento de peso. Totalmente al contrario de su objetivo principal.

Si a eso le añadimos, los artículos, libros y sitios web que profesan los beneficios de una alimentación libre de gluten, ya sea para adelgazar o bien para ganar energía y salud (eso es un decir), hace que algunas personas (sobre todo los deportistas y aquellos que quieren perder peso) se planteen si dejar de tomarlo es una opción saludable para ellos.

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Comer sin gluten es esencial para las personas que tienen una enfermedad celíaca (EC) o bien con problemas de intolerancia al gluten (IG). Eso no cabe duda. Ambos trastornos pueden causar calambres estomacales, diarrea, estreñimiento, hinchazón, y en el caso de la enfermedad celíaca, eliminar el gluten de su dieta previene los síntomas arriba descritos además de interferir con la mala absorción de nutrientes. Pero ¿qué hay del resto de nosotros?

¿Pueden los deportistas o personas que quieren adelgazar (y que no tengan ningún problema de intolerancia ni alergia al gluten), esperar ningún beneficio de rendimiento de salud al dejar de tomar esta proteína presente en el trigo, espelta, avena, kamut, la cebada y el centeno?

Té verde Matcha: , antioxidantes, nutrientes y para adelgazar

11/07/202004/05/2016 por Gemma Salas

El té japonés Matcha es verdaderamente único no solo por sus excelentes propiedades para la salud (contiene muchos nutrientes y antioxidantes), sino que destaca también por su versatilidad, al tener diversos modos de empleo, además de ser una excelente bebida fría o caliente, pudiéndose utilizar en la preparación de diferentes platos, postres, batidos, cremas, smothies o con yogur….

El té Matcha es cien por cien (100%) té verde (camelia sensis) molido fino, que no llega a fermentar durante su fabricación. No se añaden colorantes, ni conservantes, ni otros ingredientes. Al tomar té Matcha, se consumen las hojas de té enteras, cosa que no ocurre con los otros tés habitualmente. Ello repercute en la calidad y cantidad de sus nutrientes, fibra y excelentes propiedades, siempre y cuando el té sea orgánico y de calidad. (NO todos los té Matcha son iguales, ni tienen los mismos precios, sabores, suavidad, textura).

Para que el té Matcha tenga ese color verde tan intenso y característico, el “truco” (por llamarlo de alguna manera) consiste en qué 4 semanas antes de la cosecha, el campo entero se cubra de toldos. De esa manera, la planta de té verde (camelia sensis) crece en total oscuridad, compensando el déficit de luz fabricando clorofila y enriqueciendo así su contenido en aminoácidos. Gracias a ese proceso obtiene ese color esmeralda tan especial.

El Té Matcha está considerado como el más apreciado té japonés y entre muchas, cabe destacar 10 de sus virtudes:

Cetonas de frambuesas para la salud y adelgazar

11/07/202010/04/2016 por Gemma Salas

Las cetonas de las frambuesas se están convirtiendo en el “boom” de los suplementos para perder peso. ¿Mi opinión? Por el momento, y como complementos o “ayuditas para perder peso” sigo decantándome por el té verde o rojo, la piña, la alcachofa y como no, mis queridas algas.

No es que tenga nada en contra de las cetonas de la frambuesa, pero por el momento muchos de los productos que se comercializan a través de Internet (muchos suelen ser de Estados unidos) o algunos nuevos suplementos nutricionales que se fabrican en España, suelen contener cetonas de frambuesas, más otros complementos como piccolinato de cromo, algas, té verde..

En definitiva, un compendio de ingredientes que ayudan a metabolizar los azúcares para que no se almacenen en forma de grasa en el organismo (termogénicos), pero adelgazar, adelgazar, sino se sigue una dieta saludable, equilibrada y baja en grasas saturadas y azúcares simples, no esperéis grandes milagros.

Además algunas personas, especialmente sensibles a la acción de las cetonas de frambuesa, pueden experimentar sensación de nerviosismo, aumento del ritmo cardíaco o reacciones alérgicas o de sensibilidad al producto.

En cuanto a las frambuesas, prefiero tomarlas frescas y recién compradas en la frutería del mercado. ¿Por qué? Su sabor, textura y color nos tienen encandiladas, ¡y sus propiedades benéficas están más que demostradas!!

Normalmente solemos comer frambuesas solas, en ensalada de frutas o macedonia, en batido, mezcladas con yogur y muesli, o combinadas con queso, en tarta o en montaditos. También se puede preparar con ellas deliciosas mermeladas, tartas, sorbetes o helados. Pueden formar parte de un desayuno, merienda o postre muy nutritivo (y poco calórico).

Las frambuesas, según la variedad, maduran de forma escalonada a finales de la primavera, durante los meses de verano, llegando su temporada hasta entrado el otoño, por lo que las podemos degustar desde de mayo hasta octubre, aunque casi siempre se pueden encontrar en el mercado.

Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Constituyen una buena fuente de vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico, flavonoides y folatos, minerales como el potasio, el magnesio y trazas de calcio. Aportan al organismo menos de 39 calorías por 100 gramos, por lo que están muy recomendadas en las dietas de adelgazamiento.

Pero eso no es todo, las frambuesas tienen múltiples propiedades saludables:

Grasas saturadas e insaturadas: No funcionan igual

11/07/202005/04/2016 por Gemma Salas

Hasta hace unos pocos años, los expertos afirmaban que las grasas engordaban, por lo que aconsejaban eliminarlas casi completamente de las dietas para adelgazar.

Los tiempos han cambiado y las afirmaciones de los expertos también. Las grasas no engordan. Es más, son necesarias para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo, y tomadas con moderación pueden ayudar a adelgazar. Pero no todas son buenas para nuestro organismo:

Las grasas saturadas deben ser evitadas ya que elevan el colesterol en la sangre y suelen causar problemas circulatorios entre otros. Estas grasas son las que “engordan”. (lo pongo entre comillas, ya que ningún alimento o grasa por sí mismo engorda).

Dentro de este grupo, estarían las de origen animal (carnes, yogures o leches enteras, queso, etc..), aunque existen también productos vegetales ricos en ellas (el aceite de palma y el aceite de coco, por ejemplo).

Las “grasas buenas” son las insaturadas. Estas son las que contribuyen para el desarrollo y funcionamiento del cuerpo, ayudan a tener una piel saludable, balancean las hormonas y nos ayudan a regenerar tejidos. También son las que ayudan a bajar o regular el colesterol en la sangre, (siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas).

Existen dos tipos de grasas insaturadas: