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Tres recetas con pan para disfrutar en Semana Santa (o antes)

11/07/202011/03/2016 por Gemma Salas

Al igual que sucede durante los meses de verano, las grandes ciudades quedan prácticamente desiertas con la llegada de la Semana Santa. Pese a que cada vez un mayor número de personas se decantan por desconectar de la rutina diaria viajando a zonas de costa, la inmensa mayoría acude a sus pueblos a disfrutar de unos días en familia.

Es aquí donde tradición, familia y gastronomía se combinan para volver por un instante al pasado y conmemorar sabores que hace meses e incluso años que no recordábamos. Uno de los grandes protagonistas de estas fechas es el pan, un alimento que no debe faltar en una dieta equilibrada por sus propiedades nutricionales beneficiosas para la salud.

A continuación te mostramos tres de las principales recetas con pan para Semana Santa:

Colágeno, ácido hialurónico, vitaminas y magnesio para piel y articulaciones

11/07/202008/03/2016 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros estáis empezando a preocuparos por la flacidez en el rostro, cuello, brazos o cuerpo? Con la edad, los tejidos (sobre todo en el rostro y mentón) tienden a relajarse, produciéndose unos antiestéticos pliegues que delatan el paso … Leer más

Ritmonutrición: ¿Comer lo que nos pida el cuerpo?

11/07/202021/02/2016 por Gemma Salas

No estoy proponiendo que vayáis a la nevera y la saqueéis, así, alegremente. No. Sino todo lo contrario. Mi propuesta para hoy consiste comer siguiendo nuestros bioritmos.

Comer unos determinados alimentos según la hora del día y siguiendo nuestro reloj biológico puede ser determinante para tener mejor humor, mejorar marcas en una práctica deportiva, o bien para aquellos que quieran perder peso, prevenir ataques de ansiedad, o simplemente ganar salud. De todo ello se hace referencia en la ritmonutrición.

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La ritmonutrición es una rama de la biología que estudia los ritmos según los cuales funcionan los seres vivos y consiste en aplicar al campo de la nutrición los conocimientos de la cronobiología.

Supongo que esta definición os suena a chino. Para que nos entendamos, las personas tenemos unos ritmos biológicos controlados por los llamados “relojes biológicos” (relación entre el tiempo y alguna actividad vital sea cual sea, desde dormir, respirar, comer, movimientos musculares por movimiento, ejercicio, o en reposo, la actividad cerebral o comportamiento, etcétera, etcétera).

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Estos relojes biológicos están calibrados alrededor de las 24h del día (ritmo circadiano) y son reajustados cada día por los sincronizadores externos (alternancia día/noche o trabajo/reposo, vida social etc.).

Nuestras células tienen noción del momento del día en que nos encontramos. Su actividad diaria tiene dos fases:

Café, ¿bueno o malo para la salud?

11/07/202009/02/2016 por Gemma Salas

Es curioso, pero en algunos escritos se habla pestes del café y sus consecuencias negativas para la salud, y en otras, se ensalzan sus propiedades saludables. ¿Pero? ¿Es bueno o malo? ¿Mejor descafeinado o normal?

Puestos a tomarlos, cuánto más natural sea, mejor que mejor.

Cuando hablamos de café nos referimos a la infusión de los granos o semillas de la planta de café (Coffea Arabica, Cafeto). El principio activo de estas semillas o granos es la cafeína, que se encuentra en una proporción de 1,50%: este compuesto químico orgánico tiene aplicaciones varias ya que no solo se utiliza para preparar infusiones de café después de las comidas, sino que también se utiliza en las bebidas refrescantes.

Diversos estudios, destacan sus propiedades nutricionales, entre ellas la de ser un estimulante físico que reduce la fatiga y fortalece la concentración mental. Pero eso no es todo:

5 remedios caseros para calmar la ansiedad

11/07/202023/01/2016 por Gemma Salas

La ansiedad es un problema muy presente en la sociedad actual y la padecen muchas personas pero existen ciertos remedios que podemos usar a nuestro favor para calmarla.

Además de aplicar técnicas como la relajación, el ejercicio físico o el yoga, podemos hacer uso de ciertas plantas y hierbas que debido a sus propiedades nos son de mucha ayuda para tratar trastornos nerviosos y reducir mucho los nervios y la ansiedad.

Por eso vamos a ver 5 de los remedios caseros más eficaces para calmar la ansiedad que podemos empezar a usar desde ahora:

Todo sobre el miso en macrobiótica, detox y dieta alcalina

11/07/202019/01/2016 por Gemma Salas

El miso es un alimento /ingrediente muy utilizado en la dieta macrobiótica, así como en dietas depurativas, detox y/o hasta para ayudar a alcalinizar la sangre (en dieta alcalina). Este alimento de tradición ancestral se obtiene a través de la fermentación de la soja, a veces conjuntamente con un vegetal. Su origen es chino, aunque se toma en otros países de Extremo Oriente como Japón, donde existe una gran variedad de misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales.

La elaboración del producto no es muy complicada, pero sí lenta. Se emplea una técnica muy antigua que consiste en colocar en un recipiente los granos de soja junto con la cebada o el arroz, si es que se piensa preparar cualquiera de estas dos variedades.

Una vez mezclados todos los ingredientes, se presionan bien y se dejan reposar durante un periodo de dos años como media, aunque a veces varía entre los nueve y los treinta y seis meses. En este tiempo, la mezcla va fermentando mientras se le va agregando sal de cuando en cuando. El tipo de fermentación que sufre es láctica y se debe a la acción de un hongo.

El resultado final es una pasta muy consistente, y muchas de las virtudes del miso proceden precisamente de esta fermentación, ya que, como ocurre con ciertos quesos y los yogures, el proceso lo hace más digestivo y nutritivo puesto que contiene enzimas vivas. Igualmente, esta característica obliga a guardarlo refrigerado para que no pierda todas sus propiedades nutricionales.

Hay que resaltar la importancia de los procesos de elaboración en los productos alimenticios que, como en el miso, requieren gran delicadeza, pero que al mismo tiempo permiten la introducción de nefastas adulteraciones.

Súper Alimentos: 66 recetas nutritivas

11/07/202014/01/2016 por Gemma Salas

¿Sabíais que el berro ayuda a prevenir la osteoporosis, el cáncer y el Alzheimer? ¿Y que el cacao es el un potente antidepresivo y estimulante, reduce los riesgos de problemas cardiovasculares y facilita la pérdida de peso? ¿O que las semillas de lino pueden aliviar los síntomas asociados a la menopausia? Todos ellos están considerados como SÚPER ALIMENTOS.

Cada vez más se habla de ellos. Alimentos que tienen propiedades excepcionales para la salud. Aparecen en las recetas, en los restaurantes, en los medios de comunicación, en tiendas online especializadas (os animo a dar un vistazo a esta en particular SNACK GODS ), en las tiendas gourmet e incluso en los supermercados de barrio…

Los súper alimentos, como su propio nombre indica, son alimentos beneficiosos para nuestra salud y que nos ayudan a luchar contra las enfermedades. Son alimentos que, en definitiva, pueden ayudar a nuestro cuerpo a estar mejor.

Hay estudios científicos serios que muestran que ciertos alimentos contienen un índice elevado de nutrientes que favorecen la buena salud y protege nuestro cuerpo de enfermedades, sin embargo, es difícil encontrar una norma para definir qué es un súper alimento. Vamos a ello:

¿Por qué incluir frutos secos en la dieta?

11/07/202012/01/2016 por Gemma Salas

Seguro que muchos de vosotros os habéis hecho esta pregunta alguna vez. O quizá directamente opináis que sí, que los frutos secos engordan. (Si hiciéramos una encuesta casi seguro que esta sería la respuesta más común). Pues no, los que hubieran respondido afirmativamente no estarían en lo correcto.

En dosis moderadas, (repito, moderadas), los frutos secos no engordan. Los beneficios que aportan para la salud (incluido en los regímenes para perder peso o adelgazar) hacen de ellos una buena fuente de nutrientes: grasas cardiosaludables, proteínas y pocos hidratos de carbono.

También aportan una buena dosis de fibra, vitaminas del grupo B y E,, minerales (calcio, magnesio, zinc, selenio y fósforo y sustancias bioactivas como los antioxidantes y fitoesteroles.

¿Pero cuánto es una dosis moderada?

Papaya, papaína, enzimas y su efecto sobre la salud

11/07/202012/01/2016 por Gemma Salas

¿Sabíais que cuando Colón descubrió América, descubrió también la papaya?

Gracias a Colón, Europa conoció los alimentos nuevos, que hoy se estima constituyen el 75% de los alimentos consumidos por la Humanidad, entre ellos el maíz, la patata, la batata, la calabaza, el tomate, el chocolate, la vainilla, los pimientos o ajíes, la palta y la papaya.

Desde entonces, han pasado algo más de cinco siglos y pese a unas más que probadas propiedades digestivas, el fruto del papayo todavía no goza en España de la popularidad de otros miembros de la familia de los frutos tropicales.

Son tales sus beneficios sobre el organismo que los nativos de Costa Rica y México lo conocen como el árbol de la buena salud, una medicina capaz de curar casi todas las enfermedades.

Tiene muy pocas calorías, aproximadamente 35 kcal/100gr., así que es muy recomendable para las dietas de adelgazamiento.

En cuanto a sus nutrientes, la papaya contiene vitamina B1, B3, B6, C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, fibra dietética y una mínima aportación de grasa.

Además de facilitar la digestión, la papaya calma el dolor e inflamación del estómago, la diarrea, el estreñimiento, y elimina los parásitos que se instalan en el intestino. Su consumo está recomendado tanto para hipertensos como para quienes padecen anemia o reuma y enfermos de vesícula. Pero eso no es todo:

Adelgazar para perder peso sin perder músculo

11/07/202010/01/2016 por Gemma Salas

Cuando se sigue una dieta para adelgazar, solemos perder grasa, pero también perdemos músculo (a no ser que tomemos unas medidas adecuadas). Si volvemos a engordar recuperaremos la cantidad de grasa perdida, más la nueva cantidad de grasa que hayamos podido volver a acumular, mientras que nuestra masa muscular continuará igual de delgada. Es injusto. Pero es así.

brazo1 Para que lo entendáis: cuando adelgazamos, lo hacemos 50% de grasa y 50% de músculo, pero cuando volvemos a engordar, solamente engordamos 100% de grasa….

Por ello es necesario alimentar nuestros músculos convenientemente aunque estemos a dieta. Tener una masa muscular adecuada es un punto básico para gozar de vitalidad y buena salud. (Tampoco estoy hablando de masas musculares del nivel de culturismo).

El músculo requiere de más energía, así que un cuerpo con una buena masa muscular y una baja reserva de grasa, crea un círculo virtuoso ya que a más músculo, se consumen más calorías.

Algunos alimentos necesarios para alimentar correctamente a los músculos, y para darles los nutrientes que requieren para su mantenerles en buen estado y óptimo funcionamiento son:

Algas AFA, ricas en proteínas y minerales

11/07/202006/01/2016 por Gemma Salas

Las algas verdiazules AFA son otras de las algas (igual que la chlorella) que están reconocidas por ser una auténtica mezcla de preciados componentes para la salud, siendo utilizadas como complemento alimenticio para ese fin.

Las AFA son unas micro algas silvestres de agua dulce que crecen de forma natural y en abundancia en las puras aguas en movimiento del Lago Upper Klomoth en Oregón del sur, (Estados Unidos).

Lo que las hace singulares del resto de las algas, son su alta asimilación (más del 95%), debido a que son las únicas entre todas las algas comestibles que tienen una pared celular blanda que el cuerpo digiere con facilidad.

Son muy ricas en clorofila (pigmento que le confiere el color verde a las plantas). La clorofila ayuda a la digestión y facilita la activación de las enzimas para permitir la inmediata asimilación de los nutrientes para transformarse en energía.

También contienen porfirinas que se asemejan mucho a la porción “hemo” en la hemoglobina y se ha demostrado que ayuda a construir los glóbulos rojos de la sangre.

Entre sus nutrientes cabe destacar su aportación de los ocho aminoácidos esenciales, los dos aminoácidos semi esenciales y seis de los aminoácidos no esenciales, por lo que se considera un alimento rico en proteínas.

Las algas verdiazules AFA contienen todas las vitaminas del grupo B (B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12), vitamina C y Betacaroteno (precursor de la vitamina A).

Al crecer en un entorno rico en nutrientes el Lago Upper Klamath, las algas verdiazules contienen un espectro completo de minerales quelados (orgánicamente ligados). Los mayoritarios son: calcio, hierro, magnesio, manganeso, sodio, potasio, titanio, zinc y sodio.

Algunos de los efectos beneficiosos de las algas verdiazules AFA son los siguientes:

5 bebidas saludables para disfrutar la Nochevieja

14/05/202029/12/2015 por Gemma Salas

Tomarse 12 uvas al ritmo de las 12 campanadas para que la suerte te acompañe, cenar lentejas con el fin de que el próximo año traiga riqueza, llevar ropa interior de color rojo para conseguir el amor, quemar lo malo del año viejo o tirar agua por la ventana para eliminar las malas vibraciones son algunas de las costumbres que tienen lugar durante el 31 de diciembre en países como España, Italia, México o Uruguay.

A pesar de que las tradiciones son diferentes, la fiesta que tiene lugar en Nochevieja es común a todos estos países. Los grupos de amigos disfrutan durante toda la noche de una gran velada ataviados con sus trajes de gala en la que no dejan de bailar, reír y, en muchas ocasiones, de beber.

Para evitar los excesos del alcohol, que pueden provocar que no acudas a la tradicional comida familiar de Año Nuevo, te dejamos una serie de bebidas saludables que no dañarán tu salud y son perfectas para mantener una dieta equilibrada. Veamos: