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Comer: ¿Un placer, una necesidad o una obsesión?

09/07/202022/10/2013 por Gemma Salas

El acto de comer puede convertirse en un placer en el que participan todos los sentidos, aunque no siempre ocurre así.

Para algunas personas, comer puede limitarse a una necesidad o satisfacción de suprimir el tormento de la sensación de hambre (o vacío en el estómago), o algunas veces, comer puede servir para intentar calmar algún tipo de ansiedad (hambre compulsiva).

En general, el acto de comer suele estimular los sentidos de la vista, tacto, oído, olfato y gusto, aumentando el placer de vivir. Recordad mi lema, (jejeje): Vivir bien es un placer!!!. En el momento en que una comida se prepara pensando en conseguir la satisfacción completa en todos los sentidos y se disfruta (comiendo, claro) en un entorno agradable en buena compañía, es cuando se experimenta el placer de la buena mesa.

Pero mirad como son las cosas, que esto no siempre ocurre así…. Se pueden adoptar diversas actitudes ante la comida:

Encuentra la inspiración y líbrate de la alergia a los ácaros

09/07/202018/10/2013 por Gemma Salas

¿Todavía sois de los que pensáis que las alergias solamente se dan en primavera? Efectivamente, el polen de las flores y plantas en primavera son uno de los factores que más alergias suelen causar en esa época del año, pero en otoño (y en parte durante todo el año) los ácaros del polvo doméstico son la primera causa de alergia respiratoria en el mundo.

Diversos estudios recientes han demostrado que este tipo de alergia está subestimada con frecuencia, a pesar de su elevado impacto sobre la calidad de vida: aproximadamente la mitad de los afectados no han sido diagnosticados y la mayoría viven, de media, siete años con la enfermedad antes de recibir tratamientos específicos.

Con el fin de ayudar al paciente a controlar mejor su alergia a los ácaros y aumentar el conocimiento de esta enfermedad entre pacientes y familiares, Stallergenes Ibérica S.A., en colaboración con la Asociación Valenciana de Alergología e Inmunología Clínica (AVAIC) y la Federación Nacional de Asociaciones de Enfermedades Respiratorias (FENAER), han puesto en marcha una campaña de concienciación Afrontando la alergia a ácaros.

Para ello, han creado una web denominada Encuentra la inspiración, en la que se ofrece contenido con información detallada sobre la alergia a los ácaros del polvo doméstico: tipos de ácaros, consejos de evitación y medidas higiénicas ambientales, y un consultorio donde formular al doctor David González de Olano, alergólogo del Hospital Universitario de Fuenlabrada (Madrid), las dudas que deseen.

Pero eso no es todo.

Platos de cuchara con legumbres, nutritivas y saludables

16/07/202017/10/2013 por Gemma Salas

Una opción nutritiva y saludable para los entrantes o platos principales de los meses más fríos son los platos de cuchara con legumbres.

Las legumbres son una pieza clave dentro de la alimentación diaria, debido a su riqueza nutritiva y por su contenido en proteínas vegetales ya que, junto con los cereales de la dieta, suponen un aporte proteico de calidad, la cual cosa hace que estén muy presentes en las dietas vegetarianas, cuando el aporte de carne o pescado es insuficiente o nulo, e igualmente en las dietas mixtas, ya que en la cantidad total de proteínas de la dieta diaria se debe incluir algo de proteína vegetal.

Son ricas en minerales (selenio, zinc y sobre todo hierro), vitaminas del grupo B (sobre todo B1 y B6) y proteínas vegetales. (Comiendo lentejas con patatas o arroz, se consigue tomar todos los aminoácidos esenciales necesarios en la dieta diaria). Por otra parte, aportan una cantidad considerable de fibra vegetal, que facilita los procesos gastrointestinales y ayudan a evitar el estreñimiento.

Para los que estéis siguiendo un régimen para adelgazar, es interesante que sepáis que las lentejas y todas las legumbres en general, intervienen en la regulación del metabolismo de las lipoproteínas; esto, junto a su gran poder saciante, contribuyen a aconsejar su consumo en las dietas para perder peso. O sea que no deben faltar en vuestra dieta (a no ser que vuestros médico o nutricionista diga lo contrario).

Patata dulce o boniato, una delicia del otoño rica en betacaróteno y vitaminas

09/07/202015/10/2013 por Gemma Salas

En esta época del año, es típico encontrar kioscos callejeros, más conocidos como “castañeras”, en donde venden castañas y boniatos recién asados y calentitos. Es una delicia pasar junto a estos puestos, ya que el característico aroma que desprenden, despierta los sentidos.

Además de estar deliciosos, las castañas y sobretodo los boniatos, poseen múltiples virtudes que les convierten en una opción muy saludable para la dieta diaria.

Dieta alcalina usada en #Macrobiótica, saludable y para perder peso

09/07/202014/10/2013 por Gemma Salas

Cada vez más y más personas me están preguntando por este tipo de dieta ¿Casualidad? Hace unos años hubiera contestado rotundamente que sí, pero cada vez más, lo dudo. La dieta alcalina se ha convertido (o se está convirtiendo) en una base de alimentación equilibrada y saludable recomendada por profesionales de la salud y médicos, para aliviar o eliminar problemas de salud y hasta para perder peso. ¿Pero, en qué consiste este tipo de alimentación?

A groso modo, podríamos decir que la dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Hasta aquí parece fácil….

¿Pero? ¿Cómo podemos medir la alcalinidad o acidez de los alimentos? El grado de alcalinidad y de acidez se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), mediante una escala del cero 0 (ácido extremo) hasta 14 (alcalino extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.

El arroz salvaje, ni es arroz, ni es salvaje.

16/07/202011/10/2013 por Gemma Salas

El arroz salvaje, ni es arroz, ni es salvaje. ¿Pensáis que estoy bromeando?

Pues no, aunque pertenece a la familia de las gramíneas, el arroz salvaje no es ni arroz, ni su antepasado silvestre, sino la semilla de una planta acuática, la “zizania palustres”, que puede llegar a alcanzar hasta los tres metros de altura y que también es conocida como la “avena de agua” o “arroz indio” que crece en aguas poco profundas de algunos lagos, pantanos y corrientes de agua de America del Norte y Canadá. Allí la recolectaban los indios Sioux y los Chippewa embarcados en canoas, agitando los tallos y recogiendo los granos en sus lienzos. Las tribus nativas lo denominaban “Manoomin” que significa “grano precioso”.

El sabor del arroz salvaje es avellanado, de textura crujiente y su color es oscuro. (Su peculiar sabor y color nos encanta en casa). Su grano es todavía más fino que el del arroz de grano largo.

Magnesio el mineral anti estrés, anti fatiga y los alimentos que lo contienen

09/07/202009/10/2013 por Gemma Salas

Ya he hablado varias veces sobre el magnesio, pero no está de más volver a recordar sus propiedades para la salud.

Conocido como un mineral anti estrés, el magnesio es un tranquilizante natural que relaja los músculos, por lo que está recomendado en tratamientos contra la depresión, fatiga, irratibilidad y ante episodios de estrés. Veamos:

¿Os sentís fatigados a menudo? ¿Cansados sin causa aparente? ¿Habéis sufrido últimamente algún calambre muscular mientras hacíais ejercicio?

Los calambres musculares son frecuentes cuando no se ha calentado adecuadamente antes de comenzar el ejercicio y cuando no se hacen estiramientos musculares posteriores a la actividad deportiva. Pero eso no es todo, quizá vuestra dieta no contiene la suficiente cantidad de magnesio que vuestro organismo necesita.

Palosanto o kaki de otoño, rico en vitaminas y minerales

09/07/202007/10/2013 por Gemma Salas

¿Cómo le llamáis vosotros? Kaki, caqui, caquilero, palosanto o lodoñero. Todos son lo mismo. El kaki (así es como suelo llamarlo yo), es una dulce (muy dulce) fruta típica del otoño. Tiene una forma parecida al tomate o los que tengan más imaginación quizá les recordará a una manzana, pero su sabor nada tiene que ver con ellos.

Dulce y goloso, el palosanto o kaki es muy apreciado por los niños. Su pulpa es gelatinosa, muy jugosa y sabrosa. Por su textura y contenido en azúcares, es una fruta ideal para hacer mermeladas, cremas dulces y para ser utilizada en diversos postres.

En cuanto a su valor nutricional, cuenta con importantes cantidades de hidratos de carbono (fructosa y glucosa), pectina y mucílagos (fibra soluble). Es una fuente rica en vitaminas, entre las que cabe destacar su contenido en betacaroteno (provitamina A) y vitamina C. También contiene potasio, hierro, magnesio, calcio y en menor cantidad fósforo y sodio.

En contra de lo que muchos puedan pensar, su aporte calórico no es muy elevado (65 calorías aproximadamente) por lo que puede ser tomado con moderación, en las dietas de adelgazamiento.

Es una gran fuente de antioxidantes, ya que contiene beta-carotenos, taninos, ácido nicotínico, ácido fólico y pectinas, entre otros. A parte de su aporte en nutrientes, el kaki tiene otros beneficios para la salud:

Cena equilibrada, baja en grasas e hidratos de carbono para descansar mejor

09/07/202001/10/2013 por Gemma Salas

La cena es a veces, una de las comidas más difíciles de equilibrar. ¿No os ha pasado a veces, después de un duro día de trabajo, y a pesar de llegar hambrientos a la hora de cenar, no os apetece cocinar?

Ante ese panorama, muchas veces, un bocadillo, una pizza o un plato pre-cocinado (lasaña, canelones, etcétera) suelen la solución más rápida para saciar el apetito, pero no así la opción más saludable, ni recomendable.

Puesto que por la noche no vamos a tener la misma actividad física que durante el día, no es conveniente mandarle al cerebro ciertas substancias que lo estimulen (Más abajo os indicaré cuales). Cenando ligero, descansaremos mejor. Además, si consumimos grasas será mucho más difícil quemarlas por la poca actividad.

Los alimentos que se deben evitar tomar por las noches son:

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Granada, una fruta antioxidante y remineralizante

09/07/202013/09/2013 por Gemma Salas

La granada es una fruta otoñal que empieza su temporada en septiembre, pero se puede encontrar en el mercado hasta finales del mes de enero. Cubiertas por una piel muy gruesa y protegidas por una pulpa carnosa que normalmente no se come, las semillas de color rojizo contenidas en la granada son un verdadero placer para el paladar!!!

Las semillas de la granada son muy ricas vitaminas del grupo B, C y A, y minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc.

Pero eso no es todo:

¿Sabíais que la granada tiene una capacidad antioxidante tres veces superior al vino, el te verde, la naranja o la manzana?

Alimentos para aumentar las defensas ante la vuelta a la rutina (y al colegio)

09/07/202009/09/2013 por Gemma Salas

Aires acondicionados, ventiladores, frío, calor, lluvia, viento, sudor y muchos otros factores pueden hacer que nuestro sistema inmunológico se resienta, causando resfriados, catarros, irritación de garganta, faringitis y demás dolencias que estoy segura empezarán a surgir con los cambios de temperatura tan acusados (hasta alocados a veces) típicos, de este mes de transición al otoño.

Como bien dice el refrán: “Más vale prevenir que curar….”, si cuidamos nuestra alimentación diaria, introduciendo alimentos naturales que ayuden a fortalecer nuestro sistema inmunológico, tendremos una batalla ganada para prevenirlos.

Para ello, en vuestra lista de la compra semanal no os olvidéis de incluir:

Vuelta al colegio: alimentacion de los niños (y de los mayores)

27/07/202001/09/2013 por Gemma Salas

Estos días nos están abasallando con la temida «operación vuelta al colegio». Con ella, para muchos se acaban las vacaciones y significa la vuelta a la rutina y para los niños (y estudiantes de todas las edades) comprende el comienzo del nuevo curso escolar.

Libros, carpetas, material para escribir, guardapolvos o batas, ropa deportiva, chándals con zapatillas para entrenar (o en algunos casos usarlas como calzado diario), y una mochilla para llevarlo todo (un drama a veces), se convierte estos en la prioridad o preocupación para muchas madres y padres. (Os aconsejo visitar la web de Decathlon. Las prendas y complementos de sus diversas lineas de deporte o actividad, tienen una relación calidad-precio inmejorables, con resultados más que satisfactorios. Os lo digo desde la experiencia de una hija que desde los 3 hasta 18 años (hasta ahora) ha usado, bueno, todavía suele usar a veces prendas de sus diferentes lineas de deporte).

Volviendo al tema principal del post: ¿Pero? ¿Qué me decís de la alimentación de los niños durante el curso escolar? ¿Creéis que normalmente es realmente la adecuada? No. Por lo visto, no siempre es así.