alimentacion archivos - Página 3 de 74

Comida, placer y/o ansiedad

12/05/202025/09/2019 por Gemma Salas

El acto de comer, en general, proporciona placer y bienestar. Pero cuando se convierte en ansiedad, tenemos un problema

Flexitariano vs vegetariano

16/05/202023/09/2019 por Gemma Salas

¿Vegetariano es sinónimo de flexitariano? Ya os adelanto que no, pero….. ¿Es un semivegetariano? Pues, tampoco. ¿Entonces? ¿Qué es lo que marca la diferencia?

Glucomanano beneficios para el sistema inmunológico

05/08/202021/09/2019 por Gemma Salas

El glucomano contiene muchos mucílagos, que se hidratan al contacto con el agua, aumentan considerablemente de volumen y ayudan a producir sensación de saciedad.

Membrillo: vitaminas y minerales para todos

16/05/202019/09/2019 por Gemma Salas

El membrillo destaca por sus excelentes propiedades nutricionales y antioxidantes

El membrillo es una fruta típica del otoño (e invierno) que no suele comerse fresco debido a su sabor ácido y áspero. Ello no quita su empleo sobre todo para la elaboración de mermeladas, confituras, jaleas y carne o dulce de membrillo. ¿Quién no ha comido alguna vez carne de membrillo con queso, frutos secos, galletas o uvas? ¡Es un postre exquisito!

La fruta en sí contiene pocas calorías (menos de 26 kcal por cien gramos), pero al consumirse normalmente en su versión cocinada con azúcar, lo convierte en un postre a evitar o tomar con mucha moderación para las personas que quieren perder peso, a no ser que lo tomen edulcorado o sin azúcar.

Es un excelente complemento para los niños, jóvenes y deportistas, ya que es una buena fuente de hidratos de carbono simples (gracias al azúcar), vitaminas (provitamina A, C, B1, B2), fibra (pectinas y mucílagos) y minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, manganeso, hierro).

(pectinas y mucílagos) y minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, manganeso, hierro).

Debido a sus propiedades nutricionales y saludables, el membrillo también es usado para hacer un jarabe medicinal natural (preguntad en tiendas de dietética o herboristerías). Sus propiedades más significativas son:

KALE, un súper alimento verde

16/05/202009/09/2019 por Gemma Salas

La “kale” es una de las grandes protagonistas de la «veggie trend healthy stlye» como le llamarían los más estilosos y modernos, siendo la nueva reina de las crucíferas y de los vegetales. Es ideal en ensaladas (previa cocción mínima), batidos verdes o en toda clase de platos saludables, y cabe reconocer que su sabor intenso, o gusta mucho o no acaba de convencer.

Pero dejando aparte las peculiaridades sin fondo, la kale realmente tiene muchos y meritorios motivos para haber ganado ese honorífico puesto dentro del reino de las verduras. ¿Os apetece saber por qué?

Primero de todo, cabe destacar su gran poder nutritivo. Tiene un gran contenido en minerales, principalmente calcio, hierro, magnesio, zinc, cromo, potasio, fósforo y vitaminas, entre las que cabe destacar la mega conocida vitamina C, provitamina A, K y ácido fólico. (Como curiosidad, la kale tiene más hierro que la carne, 10 veces más de vitamina C que las espinacas y más calcio que la leche.)

Su color verde intenso se debe a la clorofila, (flavonoide) y los carotenoides, potentes antioxidantes, capaces de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres y ambos asociados a propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Por otra parte, también contiene luteína, un antioxidante que ayuda a prevenir la degeneración macular (en los ojos).

Una ración de kale tiene sólo 35 calorías, casi 6 gramos de fibra y nada de grasa (siempre y cuando no la hayamos aderezado con salsa o aceite). Ayuda al proceso de digestión de los alimentos y gracias a su cantidad de fibra soluble, es un excelente regulador intestinal. Pero eso no es todo:

Harina de espelta, rica en proteínas y minerales

12/05/202030/08/2019 por Gemma Salas

La espelta (igual que el Kamut, otro cereal que ahora está muy de actualidad), son variedades del trigo (por decirlo de una manera entendible) que se consumen desde tiempos ancestrales.

Harina de espelta, rica en proteínas y minerales

A partir de la espelta primitiva o escanda, (un cereal antiquísimo) se han ido desarrollando el resto de las variedades de trigos con sus consecuentes variaciones genéticas, por eso NO todos los trigos sientan bien al organismo. (Sí, es una variedad de trigo más natural y fácil de digerir, pero en definitivas cuentas, con gluten).

La harina de espelta se considera una alternativa a la más conocida harina de trigo. La espelta es un cereal que requiere de un proceso más complejo para su extracción, por este motivo toda la producción se pasó al trigo como el cereal más productivo.

Sin embargo, en los últimos años con el auge de la vida saludable, se descubrieron las grandiosas propiedades de la espelta. En este post hablaremos sobre esas propiedades y el gran abanico de recetas donde se puede incluir.

En el mercado, se puede encontrar en panes, galletas, repostería o hasta en harina que se puede utilizar de la misma manera que lo haríamos con la harina de trigo convencional (pero siendo la primera mucho más saludable y digerible para el organismo).

Las propiedades nutricionales más destacables de la espelta son:

Tres pros y un contra sobre el aguacate

16/07/202030/07/2019 por Gemma Salas

Según un reciente estudio de la WAO (World Avocado Organization), el consumo de aguacate arrasa en Europa con más de 650 millones de kilos vendidos, batiendo España su propio récord en el último año: un incremento del 35%, es decir, más de 74 millones de kilos. (En este post hablaremos sobre muchos pros y algún contra).

Tres pros y un contra sobre el aguacate — Tosta de aguacate de Bendita Locura

Una fruta, que muchos consideran una verdura y que es sin duda la reina del Instagram versión foodie, tan versátil en cualquier plato como rico en grasas saludables beneficiosas para el organismo, aplicables también a otros campos como el de la belleza.

Mucho más que una fruta, el aguacate es por derecho propio todo un superalimento al alcance de cualquiera, con numerosos beneficios para nuestra salud como diariamente se encargan de recordar los distintos gurús de la alimentación, los nutricionistas de última hora e incluso los influencers más cool de lo foodie (el hashtag #avocado es uno de los más utilizados en redes como Instagram o Pinterest).

También entre las celebrities, el aguacate lleva años en lo más alto, no hay más que seguir las dietas y trucos de belleza de Miley Cyrus, Jennifer Aniston, Heidi Klum, Kendall Jenner o Gwyneth Paltrow.

Y a lo que íbamos en este artículo. Vamos a detallar tres pros y un contra (por decir algo) sobre el aguacate:

¿Se puede perder peso con la ayuda de la L-Carnitina?

16/05/202029/05/2019 por Gemma Salas

Hoy en día tenemos tantas cosas que prometen milagros que no sabemos más de lo que creemos, así que vamos a darte toda la información de la L-carnitina para que usted sepa que ese suplemento realmente es uno de los mejores descubrimientos de los últimos tiempos para adelgazar y ganar masa delgada.

¿Qué es la L-Carnitina?

Se trata de un aminoácido natural que a menudo se toma como un suplemento nutricional que desempeña un papel crucial en la producción de energía puede ayudarte a perder peso de forma rápida y controlada. Idealica es uno de los suplementos que más contiene la L-Carnitina y suprime la sensación de hambre y ayuda en el proceso de quema de la grasa corporal.

La L-Carnitina tiene CUATRO beneficios principales:

Café con todo su aroma y beneficios

12/05/202028/05/2019 por Gemma Salas

¿Tomar una taza de café al día, es bueno o malo? Diversos estudios destacan las propiedades nutricionales del café, entre ellas la de ser un estimulante físico que reduce la fatiga y fortalece la concentración mental.

La dieta japonesa, una de las más sanas de todo el mundo

16/05/202028/05/2019 por Gemma Salas

Hoy venimos a hablar, de la famosa dieta japonesa, que ha sido descrita como una de las más saludables del planeta.

SEMILLAS DE CHÍA Y OMEGA 3

16/05/202016/05/2019 por Gemma Salas

Por si todavía no lo sabíais: no solo el pescado azul (tipo atún o salmón) o es rico en Omega 3. Las semillas de chía son una fuente vegetal de estas grasas saludables.

Las semillas de chia se han convertido en unas aliadas de la cocina moderna y healthy (a pesar de que hace 10 años no las conocía casi nadie). Tanto por su poder aglutinante y espesante (¿Habéis probado los puddings con chia o los pasteles y/o panes con esta semilla?) como por sus excelentes propiedades nutritivas, antioxidantes y depurativas, haciendo de ellas un complemento alimenticio súper completo.

Las semillas de Chia tienen altísimos valores nutricionales y propiedades medicinales. Por siglos, esta diminuta semilla fue usada como alimentos principales por grupos indígenas al suroeste de Estados Unidos y México.

Los antiguos guerreros aztecas usaban estas semillas como un alimento de resistencia y alta energía, es más, se la conocía como “el alimento de caminatas”, ya que subsistían con semillas de Chia durante sus conquistas.

Este pequeño gran tesoro nutricional, contiene vitaminas del grupo B (niacina, B-6), caroteno o pro-vitamina A y sales minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, y zinc.

Son una buena fuente de Omega 3 de alta calidad, siendo una opción fantástica opción para obtener estos grasos ácidos esenciales, sin necesidad de comer pescado azul. (Ideal para dietas vegetarianas).

Su alto contenido en fibra (33,6%), permite aumentar el volumen del bolo fecal que transita por el tubo digestivo, lo que se debe principalmente a su capacidad para absorber agua. En consecuencia, las heces se vuelven más voluminosas y suaves, debido a la mayor hidratación.

Además, el aumento del tamaño del bolo fecal estimula el tránsito intestinal, regula los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, y siendo recomendable también para aquellos que padecen el Síndrome del Intestino Irritable, (O colon irritable), así como para aquellos que están siguiendo una dieta para perder peso.

Pero eso no es todo:

Las semillas de chia se pueden consumir como método preventivo o para acompañar alimentos como por ejemplo el uso de muesli o nueces en yogur o ensalada, pueden sustituirse o complementarse con semillas de chia molida, o como he dicho al principio, en puddings, como parte activa del mismo o en panes, dulces y repostería.

Minerales y vitaminas para la salud

12/05/202014/05/2019 por Gemma Salas

Además de proteínas, hidratos de carbono y grasas, que son macronutrientes (ya que el cuerpo los necesita en grandes dosis), nuestro organismo requiere de otros nutrientes en pequeñas cantidades, pero no por ello, sin menos importancia. Estoy hablando de los micronutrientes. Seguro que, si os hablo de vitaminas y minerales, ya os habréis familiarizado más fácilmente con el concepto.

En este post, vamos a ver las vitaminas «vitaminas y sus funciones«. que se distinguen en dos grandes grupos:

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Se disuelven en agua y están presentes en las partes acuosas de los alimentos. A este grupo pertenecen la vitamina C y las del complejo B (B1, B2, niacina, ácido fólico, B6, B12, ácido pantoténico y biotina).

Nuestro organismo tiene una capacidad muy limitada para almacenar estas vitaminas y se eliminan fácilmente por la orina; por lo que se recomienda su ingesta diaria.

La necesidad de vitaminas hidrosolubles diaria debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física cada persona, dado que el ejercicio o ciertas actividades físicas o psíquicas activan numerosas reacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas.

Las podemos obtener de la fruta, (sobre todo cítricos y kiwis) y de algunas verduras, leche, cereales y algunos productos cárnicos (B-6 y B-12 por ejemplo)

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Son aquellos micronutrientes que se absorben y transportan con los lípidos de la dieta en forma de micelas y pueden almacenarse durante meses e incluso años en la grasa del cuerpo o en el hígado. Son de más difícil eliminación, aunque en determinados períodos deben consumirse en cantidades suficientes. En este grupo cabe destacar la vitamina A, E y D.

Las podemos obtener de los aceites de primera presión en frío (de pescado y vegetales), del hígado, mantequilla, frutas y verduras verdes y amarillas, yemas de huevo, leche, y algunos frutos secos.

En cuanto a los MINERALES, se distinguen dos grandes grupos: