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L-Carnitina para adelgazar: ¿Funciona?

11/07/202003/04/2016 por Gemma Salas

Desde hace años la L-Carnitina se usa en algunos suplementos o coadyuvantes para facilitar la pérdida de peso. ¿Pero? ¿Sabéis algo más sobre ella?

La L- Carnitina es una sustancia natural que nuestro organismo sintetiza (en el hígado, los riñones y el cerebro, a partir de dos aminoácidos; lisina y metionina) para favorecer la combustión de grasas.

Se utiliza frecuentemente por deportistas para asegurar el suministro energético a los músculos cuando se practica deporte.

Además, por esta capacidad de consumir energía ha sido utilizado como complementos en los programas de adelgazamiento. ¿Pero? ¿Realmente funciona?

Manzanilla (camomila) para la salud y belleza

11/07/202002/04/2016 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros no ha utilizado alguna vez una infusión de manzanilla (camomila) después de una comida copiosa, o para calmar un dolor de estómago?

La manzanilla o camomila es una hierba aromática muy conocida y utilizada desde hace siglos con fines medicinales, habitualmente para aliviar dolencias relacionadas con el estómago y la digestión, así como para ayudar a un hígado “cansado” e intestinos, sobre todo en problemas de gases o flatulencias…

Sus infusiones son empleadas en todo el mundo, ya sea para tomarlas como bebida, aplicarlas sobre la piel, el cabello e incluso para usarlas como enjuague bucal.

La manzanilla se puede tomar en infusión, y entre otras maneras, en extracto estandarizado de flor/hoja, (cápsulas). En homeopatía también se utiliza la planta de la manzanilla en flor para algunos tratamientos contra el dolor, o bien para ser aplicada mediante compresas o a modo de tónico directamente sobre piel, cabello e incluso para ser usada como enjuague bucal. Sí, la infusión de manzanilla puede dar mucho “juego”.

Los principios activos de la manzanilla son los flavonoides, aceites volátiles y los fenoles. Algunas de las propiedades más destacadas de la manzanilla son las siguientes:

Batidos ideales para tomar en primavera

11/07/202028/03/2016 por Gemma Salas

Con la llegada del buen tiempo, comienzan a apetecer bocados más frescos, ligeros y menos pesados que en invierno. Una sugerencia puede consistir en un batido o smothie recién preparado. Los batidos son ideales para combatir la astenia primaveral y recargar energía a tope para el cuerpo.

Pero cuidado: no confundáis energía con calorías. No siempre es lo mismo. Este es uno de los casos. Estos batidos son bajos en calorías, por lo que están indicados para todas las personas (a no ser que sean alérgicos a alguno de sus ingredientes) que estén siguiendo alguna dieta para perder peso.

Vamos a por las sugerencias:

Batido verde antioxidante y vitamínico

Por su contenido en verduras, este batido es ideal para ser tomado por el mañana justo antes o durante el desayuno, o bien por la tarde, unas dos horas antes de cenar. (¿Para merendar?)

Ingredientes:

La primavera, depurar el hígado y las umeboshi

11/07/202027/03/2016 por Gemma Salas

La primavera supone para nuestro organismo un proceso de adaptación, lo que acaba por llevarnos a la famosa ASTENIA PRIMAVERAL (cansancio y ánimo bajo).

Entre estos cambios de nuestro cuerpo, el hígado aprovecha su momento para eliminar toxinas y tensiones del invierno. Es el momento de cuidarlo, para ello debemos ayudarnos de alimentos como la Umeboshi, pues 1 ó 2 umeboshi a la semana ayudan a nutrir nuestro hígado gracias a su sabor ácido.

La “umé” es el nombre de una fruta que corresponde a una variedad de albaricoque, aunque comúnmente se la considera una ciruela. Cuando la umé se somete a un proceso de fermentación de larga duración con sal y hojas de “shisho” (una planta japonesa), incrementa su contenido en ácido cítrico, uno de los elementos fundamentales en sus efectos saludables, convirtiéndose en las “umeboshi” (o ciruelas fermentadas), un producto natural que colabora positivamente a mantener el buen funcionamiento de todo el sistema hepático digestivo y evita la proliferación bacteriológica indeseable en el organismo.

Según la macrobiótica, diríamos que lo “ácido” de la umeboshi neutraliza el exceso de yang (carne, sal, proteínas), mientras que la sal neutraliza un estado demasiado ácido (yin), originado por excesos de azúcar, cereales refinados y productos lácteos.

La Umeboshi actúa como emulsionante de las grasas pesadas que le sobrecargan y favorece la digestión de las proteínas. Además, tiene un gran efecto alcalinizante.

Podemos considerarla un alimento “medicina” con una gran cantidad de propiedades:

Verdades y mentiras sobre el cacao y el chocolate

11/07/202027/03/2016 por Gemma Salas

A todos (o casi todos) nos encanta comer chocolate, pero a partir de ahora todavía tendremos otra razón más para adorar este alimento que tanta felicidad puede llegar a darnos, ya que el chocolate «rico en cacao» (+70%) es beneficioso para la salud. (Si no abusamos de él, claro está……).

Sí, el buen chocolate realizado con un alto porcentaje de cacao ecológico o de calidad, además de ser una delicia para los sentidos, puede ser un pequeño bocado para mantener el buen funcionamiento del organismo.

Lo más importante para identificarlo, es sin duda adquirir aquellos que contengan, al menos, un 70% de cacao ya que éste contiene más oxidantes que el propio té en sí. ¿Pero? … ¿Engorda? ¿Puede causar acné? ¿Es realmente afrodisíaco?

Vamos a responder estas preguntas una a una:

Comencemos por la primera pregunta que suele surgir rápidamente: ¿El chocolate engorda?

Brócoli; un súper alimento y para adelgazar

11/07/202020/03/2016 por Gemma Salas

De todas las crucíferas (y verduras), el brócoli está considerado un “súper alimento”, debido a que contiene más nutrientes y antioxidantes que cualquier otro vegetal.

Por su bajo aporte contenido en calorías (39 calorías por cien gramos) es muy adecuado para ser incluido en las dietas de adelgazamiento. (Ideal en la Operación bikini) y en dietas détox.

Nutricionalmente, proporciona grandes cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y beta caroteno (vitamina A), conocidos todos ellos por sus propiedades antioxidantes. Además, es muy buena fuente de vitaminas del grupo B. Pero eso no es todo:

Seis bondades del calabacín para la salud y adelgazar

11/07/202015/03/2016 por Gemma Salas

A pesar de que actualmente el calabacín se puede encontrar en el mercado durante todo el año, con la llegada del buen tiempo (primavera y verano) llega su temporada “natural”. (Os aconsejo comprar flores de calabacín. Están deliciosas y sin muy nutritivas (y bajas en calorías).

Su principal componente es el agua, aunque también contiene hidratos de carbono de absorción lenta, algo de proteínas y un muy pequeño porcentaje cantidades de grasa. Contiene vitamina C, B1, B2, B6 y trazas de betacaroteno, minerales tales como potasio, magnesio, sodio, yodo, calcio y algo de hierro.

Todo esto, unido a su aporte de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento o para perder de peso.

También es una opción excelente para niños difíciles con la verdura (yo tengo una de ellos en casa), ya que el calabacín es un alimento relativamente fácil de incluir en su dieta, gracias a su textura, color y sabor muy suave. Si se mezcla con patata, por su aspecto, es posible que se confunda con ella.

Los purés y cremas de calabacín (con patata y quesito) son platos suaves y fáciles de comer para los más pequeños. La tortilla de patatas con calabacín es otro ejemplo. Todo sea para introducirles al sabor de esta nutritiva hortaliza.

En cuanto a sus propiedades saludables, el calabacín está recomendado para:

Tres recetas con pan para disfrutar en Semana Santa (o antes)

11/07/202011/03/2016 por Gemma Salas

Al igual que sucede durante los meses de verano, las grandes ciudades quedan prácticamente desiertas con la llegada de la Semana Santa. Pese a que cada vez un mayor número de personas se decantan por desconectar de la rutina diaria viajando a zonas de costa, la inmensa mayoría acude a sus pueblos a disfrutar de unos días en familia.

Es aquí donde tradición, familia y gastronomía se combinan para volver por un instante al pasado y conmemorar sabores que hace meses e incluso años que no recordábamos. Uno de los grandes protagonistas de estas fechas es el pan, un alimento que no debe faltar en una dieta equilibrada por sus propiedades nutricionales beneficiosas para la salud.

A continuación te mostramos tres de las principales recetas con pan para Semana Santa:

Colágeno, ácido hialurónico, vitaminas y magnesio para piel y articulaciones

11/07/202008/03/2016 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros estáis empezando a preocuparos por la flacidez en el rostro, cuello, brazos o cuerpo? Con la edad, los tejidos (sobre todo en el rostro y mentón) tienden a relajarse, produciéndose unos antiestéticos pliegues que delatan el paso … Leer más

Ritmonutrición: ¿Comer lo que nos pida el cuerpo?

11/07/202021/02/2016 por Gemma Salas

No estoy proponiendo que vayáis a la nevera y la saqueéis, así, alegremente. No. Sino todo lo contrario. Mi propuesta para hoy consiste comer siguiendo nuestros bioritmos.

Comer unos determinados alimentos según la hora del día y siguiendo nuestro reloj biológico puede ser determinante para tener mejor humor, mejorar marcas en una práctica deportiva, o bien para aquellos que quieran perder peso, prevenir ataques de ansiedad, o simplemente ganar salud. De todo ello se hace referencia en la ritmonutrición.

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La ritmonutrición es una rama de la biología que estudia los ritmos según los cuales funcionan los seres vivos y consiste en aplicar al campo de la nutrición los conocimientos de la cronobiología.

Supongo que esta definición os suena a chino. Para que nos entendamos, las personas tenemos unos ritmos biológicos controlados por los llamados “relojes biológicos” (relación entre el tiempo y alguna actividad vital sea cual sea, desde dormir, respirar, comer, movimientos musculares por movimiento, ejercicio, o en reposo, la actividad cerebral o comportamiento, etcétera, etcétera).

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Estos relojes biológicos están calibrados alrededor de las 24h del día (ritmo circadiano) y son reajustados cada día por los sincronizadores externos (alternancia día/noche o trabajo/reposo, vida social etc.).

Nuestras células tienen noción del momento del día en que nos encontramos. Su actividad diaria tiene dos fases:

Ciruelas fermentadas en macrobiótica para la salud

11/07/202017/02/2016 por Gemma Salas

Las Umeboshi (ciruelas fermentadas) son uno de los productos más característicos de Japón, así como en macrobiótica.

Su origen se remonta a unos 1300 años en que llegaron de la China. El fruto -la Umé- es una variedad de albaricoque, aunque se la considera una ciruela. La Umé es sometida a un proceso de fermentación con sal y hojas de Shiso que dura varios meses, incrementando su contenido en ácido cítrico, uno de los elementos fundamentales en sus efectos saludables.

La Umeboshi y el Umebol (hablaré de él en otro post) son unos productos naturales que colaboran positivamente a mantener el buen funcionamiento de todo el sistema hepático digestivo y evitan la proliferación bacteriológica indeseable.

Lo ácido de la Umeboshi neutraliza el exceso de yang (carne, sal, proteínas), mientras que la sal neutraliza un estado demasiado ácido (yin), originado por excesos de azúcar, cereales refinados y productos lácteos.

Podemos considerarla un alimento-medicamento con una gran cantidad de propiedades:

Café, ¿bueno o malo para la salud?

11/07/202009/02/2016 por Gemma Salas

Es curioso, pero en algunos escritos se habla pestes del café y sus consecuencias negativas para la salud, y en otras, se ensalzan sus propiedades saludables. ¿Pero? ¿Es bueno o malo? ¿Mejor descafeinado o normal?

Puestos a tomarlos, cuánto más natural sea, mejor que mejor.

Cuando hablamos de café nos referimos a la infusión de los granos o semillas de la planta de café (Coffea Arabica, Cafeto). El principio activo de estas semillas o granos es la cafeína, que se encuentra en una proporción de 1,50%: este compuesto químico orgánico tiene aplicaciones varias ya que no solo se utiliza para preparar infusiones de café después de las comidas, sino que también se utiliza en las bebidas refrescantes.

Diversos estudios, destacan sus propiedades nutricionales, entre ellas la de ser un estimulante físico que reduce la fatiga y fortalece la concentración mental. Pero eso no es todo: