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Dieta TAPPING para el hambre: emocional, físico y espiritual.

11/07/202009/02/2016 por Gemma Salas

Hace bastante tiempo que hablé sobre el TAPPING, una técnica consistente en golpear suavemente con los dedos sobre ciertos puntos de los meridianos de energía de la medicina tradicional china (son doce puntos muy concretos) mientras se está mentalmente enfocado en el problema emocional que se quiere solucionar.

Mediante el tapping se puede normalizar el flujo energético asociado con cualquier bloqueo emocional (ya sea fobia, crisis, adicciones y hasta algunos tipos de enfermedades de origen mental), y a consecuencia de ello la emoción negativa causante del problema desaparece. ¿Parece una broma, no?

Este método une los beneficios de la acupuntura tradicional con los conocimientos de la psicología moderna para eliminar las razones emocionales que llevan a las personas a comer en exceso. En esta técnica, los dedos sustituyen a las agujas clásicas y con ellos tendrás que golpear los puntos de acupuntura que hay por todo el cuerpo para reducir el estrés emocional.

El tapping no es complicado, pues únicamente requiere que te des unos ligeros golpes con la punta de los dedos en varios puntos de la cara mientras se recitan intenciones. Sin embargo, es necesario entender cómo funciona y cómo hay que elaborar dichas intenciones para que sirvan a nuestro objetivo.

El desarrollo básico del tapping siempre es el mismo:

Sin azúcar, !pero igual de dulce, o más!

11/07/202020/01/2016 por Gemma Salas

A diario sin darnos cuenta consumimos mucho más azúcar del que necesitamos. Me estoy refiriendo a la sacarosa o azúcar blanco, tal y como solemos conocer.

Los expertos a menudo hablan de los perjuicios que puede provocar el exceso de consumo de azúcar, refiriéndose a los azúcares simples como la sacarosa (o azúcar blanco), que está presente sobre todo en artículos de repostería, dulces, postres, refrescos, zumos de frutas, miel y jarabes. Pero a pesar de ello, seguimos consumiéndolos sin control. ¿O acaso estoy equivocada?

Comencemos por el principio: la glucosa es un conjunto de moléculas de azúcar que proviene de los glúcidos y que está contenida en los alimentos que ingerimos. Se podría considerar el principal carburante del organismo.

La sacarosa (el azúcar malo) no posee ningún valor nutricional y está atestada de calorías “vacías”. Cuantas más calorías consumamos, más probabilidades tendremos de ser obesos. Y ya sabemos que la obesidad favorece problemas serios de salud como las enfermedades cardíacas, la diabetes de tipo 2 o las caries. Se estima además que la fructosa de la sacarosa es especialmente nociva.

El azúcar bueno es el que está presente en los glúcidos complejos (frutas, verduras, productos lácteos y cereales integrales). Este azúcar se asimila lentamente y se transforma en energía, de manera que funciona como carburante para las funciones del organismo.

Médicos y expertos coinciden en la necesidad de reducir su consumo, tanto entre la población adulta como, muy especialmente, en los niños.

De todo ello y mucho más, se explica en SIN AZÚCAR, un nuevo libro de la colección más saludable de Lungwerg con el que aprender a eliminar los azúcares añadidos de nuestra dieta sin renunciar a poner una nota dulce en nuestros platos.

Todo sobre el miso en macrobiótica, detox y dieta alcalina

11/07/202019/01/2016 por Gemma Salas

El miso es un alimento /ingrediente muy utilizado en la dieta macrobiótica, así como en dietas depurativas, detox y/o hasta para ayudar a alcalinizar la sangre (en dieta alcalina). Este alimento de tradición ancestral se obtiene a través de la fermentación de la soja, a veces conjuntamente con un vegetal. Su origen es chino, aunque se toma en otros países de Extremo Oriente como Japón, donde existe una gran variedad de misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales.

La elaboración del producto no es muy complicada, pero sí lenta. Se emplea una técnica muy antigua que consiste en colocar en un recipiente los granos de soja junto con la cebada o el arroz, si es que se piensa preparar cualquiera de estas dos variedades.

Una vez mezclados todos los ingredientes, se presionan bien y se dejan reposar durante un periodo de dos años como media, aunque a veces varía entre los nueve y los treinta y seis meses. En este tiempo, la mezcla va fermentando mientras se le va agregando sal de cuando en cuando. El tipo de fermentación que sufre es láctica y se debe a la acción de un hongo.

El resultado final es una pasta muy consistente, y muchas de las virtudes del miso proceden precisamente de esta fermentación, ya que, como ocurre con ciertos quesos y los yogures, el proceso lo hace más digestivo y nutritivo puesto que contiene enzimas vivas. Igualmente, esta característica obliga a guardarlo refrigerado para que no pierda todas sus propiedades nutricionales.

Hay que resaltar la importancia de los procesos de elaboración en los productos alimenticios que, como en el miso, requieren gran delicadeza, pero que al mismo tiempo permiten la introducción de nefastas adulteraciones.

Súper Alimentos: 66 recetas nutritivas

11/07/202014/01/2016 por Gemma Salas

¿Sabíais que el berro ayuda a prevenir la osteoporosis, el cáncer y el Alzheimer? ¿Y que el cacao es el un potente antidepresivo y estimulante, reduce los riesgos de problemas cardiovasculares y facilita la pérdida de peso? ¿O que las semillas de lino pueden aliviar los síntomas asociados a la menopausia? Todos ellos están considerados como SÚPER ALIMENTOS.

Cada vez más se habla de ellos. Alimentos que tienen propiedades excepcionales para la salud. Aparecen en las recetas, en los restaurantes, en los medios de comunicación, en tiendas online especializadas (os animo a dar un vistazo a esta en particular SNACK GODS ), en las tiendas gourmet e incluso en los supermercados de barrio…

Los súper alimentos, como su propio nombre indica, son alimentos beneficiosos para nuestra salud y que nos ayudan a luchar contra las enfermedades. Son alimentos que, en definitiva, pueden ayudar a nuestro cuerpo a estar mejor.

Hay estudios científicos serios que muestran que ciertos alimentos contienen un índice elevado de nutrientes que favorecen la buena salud y protege nuestro cuerpo de enfermedades, sin embargo, es difícil encontrar una norma para definir qué es un súper alimento. Vamos a ello:

¿Por qué incluir frutos secos en la dieta?

11/07/202012/01/2016 por Gemma Salas

Seguro que muchos de vosotros os habéis hecho esta pregunta alguna vez. O quizá directamente opináis que sí, que los frutos secos engordan. (Si hiciéramos una encuesta casi seguro que esta sería la respuesta más común). Pues no, los que hubieran respondido afirmativamente no estarían en lo correcto.

En dosis moderadas, (repito, moderadas), los frutos secos no engordan. Los beneficios que aportan para la salud (incluido en los regímenes para perder peso o adelgazar) hacen de ellos una buena fuente de nutrientes: grasas cardiosaludables, proteínas y pocos hidratos de carbono.

También aportan una buena dosis de fibra, vitaminas del grupo B y E,, minerales (calcio, magnesio, zinc, selenio y fósforo y sustancias bioactivas como los antioxidantes y fitoesteroles.

¿Pero cuánto es una dosis moderada?

Papaya, papaína, enzimas y su efecto sobre la salud

11/07/202012/01/2016 por Gemma Salas

¿Sabíais que cuando Colón descubrió América, descubrió también la papaya?

Gracias a Colón, Europa conoció los alimentos nuevos, que hoy se estima constituyen el 75% de los alimentos consumidos por la Humanidad, entre ellos el maíz, la patata, la batata, la calabaza, el tomate, el chocolate, la vainilla, los pimientos o ajíes, la palta y la papaya.

Desde entonces, han pasado algo más de cinco siglos y pese a unas más que probadas propiedades digestivas, el fruto del papayo todavía no goza en España de la popularidad de otros miembros de la familia de los frutos tropicales.

Son tales sus beneficios sobre el organismo que los nativos de Costa Rica y México lo conocen como el árbol de la buena salud, una medicina capaz de curar casi todas las enfermedades.

Tiene muy pocas calorías, aproximadamente 35 kcal/100gr., así que es muy recomendable para las dietas de adelgazamiento.

En cuanto a sus nutrientes, la papaya contiene vitamina B1, B3, B6, C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, fibra dietética y una mínima aportación de grasa.

Además de facilitar la digestión, la papaya calma el dolor e inflamación del estómago, la diarrea, el estreñimiento, y elimina los parásitos que se instalan en el intestino. Su consumo está recomendado tanto para hipertensos como para quienes padecen anemia o reuma y enfermos de vesícula. Pero eso no es todo:

Adelgazar para perder peso sin perder músculo

11/07/202010/01/2016 por Gemma Salas

Cuando se sigue una dieta para adelgazar, solemos perder grasa, pero también perdemos músculo (a no ser que tomemos unas medidas adecuadas). Si volvemos a engordar recuperaremos la cantidad de grasa perdida, más la nueva cantidad de grasa que hayamos podido volver a acumular, mientras que nuestra masa muscular continuará igual de delgada. Es injusto. Pero es así.

brazo1 Para que lo entendáis: cuando adelgazamos, lo hacemos 50% de grasa y 50% de músculo, pero cuando volvemos a engordar, solamente engordamos 100% de grasa….

Por ello es necesario alimentar nuestros músculos convenientemente aunque estemos a dieta. Tener una masa muscular adecuada es un punto básico para gozar de vitalidad y buena salud. (Tampoco estoy hablando de masas musculares del nivel de culturismo).

El músculo requiere de más energía, así que un cuerpo con una buena masa muscular y una baja reserva de grasa, crea un círculo virtuoso ya que a más músculo, se consumen más calorías.

Algunos alimentos necesarios para alimentar correctamente a los músculos, y para darles los nutrientes que requieren para su mantenerles en buen estado y óptimo funcionamiento son:

Algas AFA, ricas en proteínas y minerales

11/07/202006/01/2016 por Gemma Salas

Las algas verdiazules AFA son otras de las algas (igual que la chlorella) que están reconocidas por ser una auténtica mezcla de preciados componentes para la salud, siendo utilizadas como complemento alimenticio para ese fin.

Las AFA son unas micro algas silvestres de agua dulce que crecen de forma natural y en abundancia en las puras aguas en movimiento del Lago Upper Klomoth en Oregón del sur, (Estados Unidos).

Lo que las hace singulares del resto de las algas, son su alta asimilación (más del 95%), debido a que son las únicas entre todas las algas comestibles que tienen una pared celular blanda que el cuerpo digiere con facilidad.

Son muy ricas en clorofila (pigmento que le confiere el color verde a las plantas). La clorofila ayuda a la digestión y facilita la activación de las enzimas para permitir la inmediata asimilación de los nutrientes para transformarse en energía.

También contienen porfirinas que se asemejan mucho a la porción “hemo” en la hemoglobina y se ha demostrado que ayuda a construir los glóbulos rojos de la sangre.

Entre sus nutrientes cabe destacar su aportación de los ocho aminoácidos esenciales, los dos aminoácidos semi esenciales y seis de los aminoácidos no esenciales, por lo que se considera un alimento rico en proteínas.

Las algas verdiazules AFA contienen todas las vitaminas del grupo B (B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12), vitamina C y Betacaroteno (precursor de la vitamina A).

Al crecer en un entorno rico en nutrientes el Lago Upper Klamath, las algas verdiazules contienen un espectro completo de minerales quelados (orgánicamente ligados). Los mayoritarios son: calcio, hierro, magnesio, manganeso, sodio, potasio, titanio, zinc y sodio.

Algunos de los efectos beneficiosos de las algas verdiazules AFA son los siguientes:

Consejos detox para depurar el organismo

11/07/202004/01/2016 por Gemma Salas

Después de los días de atracones, comilonas, celebraciones festivas y culinarias, seguir una dieta «detox light» durante unos días (no más de una semana) es una opción excelente para eliminar esos kilitos cogidos como por arte de magia, o simplemente para dar un respiro y «limpiar» nuestro organismo de los excesos.

La Dieta Detox clásica es una dieta de limpieza, y para que os hagáis una idea, es similar a una dieta vegetariana, con elementos que permiten que el cuerpo se deshaga de las sustancias químicas, nocivas, estresantes y otras toxinas, para que pueda funcionar en óptimas condiciones.

Los alimentos a consumir durante estos días deben ser:

Tofu y DT56a: No sólo proteínas vegetales de calidad

11/07/202003/01/2016 por Gemma Salas

¿Cuántos de vosotros coméis tofu habitualmente? ¿O solamente lo consumís cuando vais a algún restaurante asiático, vegetariano o Macrobiótico?

El tofu consiste en un preparado a base de soja, cuyo aspecto es de un pequeño bloque, habitualmente de unos 250 g de color blanco con una consistencia firme pero no dura. Es importante que el tofu esté elaborado con soja que no sea transgénica, y mediante una manera tradicional, buscando que sus propiedades beneficiosas y saludables no se desnaturalicen.

Suave y muy digestivo, es el derivado más digestivo de la soja. Excelente para usar en combinaciones de proteínas vegetales, (su aporte proteico es de alta calidad: contiene aproximadamente 14g de proteínas por cada 100g), es muy bajo en calorías y contiene en cantidad suficiente todos los aminoácidos.

Contiene abundante lisina, aminoácido esencial que es deficiente en muchos productos de cereales, éstos, por otro lado, están bien dotados de los aminoácidos sulfurados, metionina y cistina, que están restringidos en la soja. Por eso, las proteínas de la soja y de los cereales se complementan tan bien entre sí. La utilización neta de proteínas (UNP) es mucho más alta cuando combinamos los cereales con el Tofu.

Pero eso no es todo:

5 bebidas saludables para disfrutar la Nochevieja

14/05/202029/12/2015 por Gemma Salas

Tomarse 12 uvas al ritmo de las 12 campanadas para que la suerte te acompañe, cenar lentejas con el fin de que el próximo año traiga riqueza, llevar ropa interior de color rojo para conseguir el amor, quemar lo malo del año viejo o tirar agua por la ventana para eliminar las malas vibraciones son algunas de las costumbres que tienen lugar durante el 31 de diciembre en países como España, Italia, México o Uruguay.

A pesar de que las tradiciones son diferentes, la fiesta que tiene lugar en Nochevieja es común a todos estos países. Los grupos de amigos disfrutan durante toda la noche de una gran velada ataviados con sus trajes de gala en la que no dejan de bailar, reír y, en muchas ocasiones, de beber.

Para evitar los excesos del alcohol, que pueden provocar que no acudas a la tradicional comida familiar de Año Nuevo, te dejamos una serie de bebidas saludables que no dañarán tu salud y son perfectas para mantener una dieta equilibrada. Veamos:

Glucomano, chitosán y fibras detox para controlar el apetito

11/07/202027/12/2015 por Gemma Salas

Algunas veces, cuando se empieza una dieta para perder peso (venga, que solo nos falta Año Nuevo y Reyes), aparece un “vacío” en el estómago, difícil de saciar, lo que hace que sea complicado saciar el apetito. ¿No os ha pasado alguna vez?

No quiero con ello incitaros a dejar de comer radicalmente, (no se trata de eso, ni mucho menos), pero si que es cierto que hay algunas veces en que una ayudita para “engañar” el estómago, puede ser un privilegio.

Para ello, hay algunos productos ricos en fibra, que tomados unas horas antes de las comidas, se hinchan en el tracto digestivo dando la sensación de saciedad que retrasa la aparición del hambre, evitando así “picotear” a deshoras.