La fórmula perfecta en alimentación para deportistas

Practicar deporte con asiduidad está muy bien. Pero si no se acompaña con una correcta alimentación, sus beneficios quedan mermados. Tiene su lógica ¿no?La fórmula perfecta en alimentación para deportistas
Por ello, en este post repasaremos una serie de alimentos que no deberían faltar en la dieta de los que practican deporte habitualmente. Sobretodo, aquellos que practican deportes de alta intensidad, como correr, (ya sea por ciudad o por montaña), bailar, esquiar, nadar, ir en bicicleta..

La fórmula perfecta en alimentación para deportistas
¿Por qué insistimos en aconsejar una correcta alimentación?

Practicar deporte de forma habitual y con cierta intensidad implica un gran esfuerzo físico y una mayor demanda energética, por ello, una alimentación e hidratación adecuadas son fundamentales e influyen directamente tanto en el rendimiento del corredor como en su recuperación posterior.

Por ello hay una serie de alimentos que se pueden considerar funcionales ( es decir, que contienen componentes biológicamente activos que ofrecen beneficios para la salud) para estos deportistas. Veamos cuáles son:

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#quiérete: Las verdades absolutas de Vikika

#quiérete: Las verdades absolutas de Vikika

 

Verónica Costa, o Vikika, (como es más conocida en las redes sociales y en el mundo del fitness) comenzó su andadura como atleta y entrenadora personal hace ya unos años. Tras estudiar Administración de Empresas e Ingeniería de los Alimentos, esta joven emprendedora ha llevado su pasión por la vida sana y la cocina equilibrada hacia lo profesional. Comenzó desde cero creando su propio blog personal, que a los pocos meses se convirtió en un referente en España. Hoy en día es, sin duda, la gurú de la filosofía fitness en la red, con más de medio millón de seguidores en Instagram, su propio canal de Facebook.

#quiérete: Las verdades absolutas de Vikika

A lo largo del tiempo, mediante su propia experiencia ha ido poniendo en práctica todos los conocimientos adquiridos en relación con el crecimiento personal, e incluso algunos descubrimientos que ha podido analizar y comprobar en su día a día, finalmente he llegado a establecer unas cuantas “verdades absolutas” para ella.

De todo ello y mucho más (consejos sobre alimentación, rutinas deportivas, tips de belleza y sugerencias e ideas sobre bienestar y pensamientos, quedan plasmados en su primer libro (Libros cúpila) que sale a la venta el martes 21 de noviembre. #QUIERETE.  La receta de Vikika para ser feliz.

#quiérete: Las verdades absolutas de Vikika Entre sus páginas, se reflejan estas “verdades absolutas” según la popular atleta e influencer. Unas verdades que según ella son más que importantes y reales, aunque como no todo el mundo opina igual, no tienen porque ser las vuestras. Cada persona tiene “Sus verdades absolutas” (o no…).

Sea como sea, os enumero las de Vikika y os propongo que al lado de cada una de sus propuestas, completéis vuestro espacio con vuestras opiniones, comentarios y/o “verdades absolutas”. Veamos:

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Cuscús de trigo: Proteínas vegetales (con gluten) para todos

Cuscús de trigo: Proteínas vegetales (con gluten) para todos

El único “pero” que le encuentro al cuscús de trigo, ocurre por su contenido en gluten. Nada que ver con estas modas de comer “SIN”, sino por las personas que realmente tienen intolerancia/alergia o celiaquía. (Aunque en esos casos se puede optar por el trigo sarraceno o hasta cuscús de coliflor. Más ligero imposible. Por otra parte, nada más que añadir. El cuscús de trigo es un alimento rico, nutritivo y muy saludable.

Cuscús de trigo: Proteínas vegetales (con gluten) para todosPoco a poco vamos desterrando los tópicos de que solamente se pueden obtener proteínas de calidad a través de la carne. No es así. La naturaleza nos ha provisto de muchos alimentos que contienen aminoácidos de excelente calidad. Uno de los ejemplos de ello podrías ser el cuscús.

Comencemos por el principio: el cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo, que forma parte de la comida típica de Marruecos entre otros sitios.

Cuscús de trigo: Proteínas vegetales (con gluten) para todosEs muy rico en proteínas vegetales, (22% en 100 gr), hidratos de carbono de absorción lenta (los que no engordan), grasas insaturadas (menos de 1% en 100 gr) y fibra. Contiene vitaminas del grupo B (las que ayudan al sistema nervioso, para mantener la belleza y salud de la piel, huesos y musculatura), vitamina E y minerales, entre los que destacan el magnesio, cinc, selenio y algunas trazas de hierro. Pero eso no es todo:

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Clases de té en función de su calidad y color

Clases de té en función de su calidad y color

 

Té negro, verde, rojo, blanco o azul. Cada vez más y más se han popularizado, llegando a estar en cualquier lineal de supermercados hasta en gama blanca.

Clases de té en función de su calidad y color¿Pero? ¿Eso que nos venden como “té”, realmente lo es? Qué queréis que os diga…  Nadie puede dar duros a cuatro pesetas. El té, como todo, tiene diferentes calidades, tipologías y precios. Además de aportar diferentes beneficios para el organismo. De todo ello hablaremos en este post:

Se ha convertido en una bebida de consumo habitual en todo el mundo y especialmente importante es su extensión en Occidente. El contenido en teína permite que cumpla con una función reconstituyente para afrontar los desafíos del día a día. Ahora bien, hay infinidad de tés por origen y calidad, así como lugares donde poder adquirirlos.

Existe una nomenclatura para distinguir las distintas clases de té en función de su calidad y formato de venta. VeamosÑ

El OP sería el mejor,

el OP1-OP2 tendría una calidad media-alta,

el OP3-OP4 tendría una calidad media y

el OP5-OP6 sería el de menor calidad, que se suele vender en bolsitas (y en marcas blancas).

Es importante indicar, sin embargo, que en los últimos años los estándares generales han mejorado mucho. Mayoritariamente y proviniendo de la planta “camila sensis” existen cinco categorías de té: verde, rojo, blanco, azul y negro. También existes sitios donde puedes se pueden comprar otros tipos de té o infusiones como el cada vez más popular: té Rooibos, aunque en esencia esta infusión no es un té. Los principales países productores están en Asia y África, por este orden. Ahora vamos a hablar de ellos según sus colores:

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Ácidos grasos esenciales Omega 3 / Omega 6

Las grasas o lípidos, Sí, aquellas “sustancias” odiadas por muchos, forman parte del organismo, y son necesarias para su mantenimiento. Queramos o no. Sus principales funciones de estos diversos grupos de moléculas (insolubles al agua) en el organismo son: energética, de reserva, estructural, aislante y protectora, catalizadora y hormonal y transportadora de otras moléculas. Dentro de ellas, en este post hablaremos de los ácidos grasos esenciales y su importancia para la salud.Ácidos grasos esenciales Omega 3 / Omega 6

Los ácidos grasos esenciales son aquéllos que no los podemos sintetizar en nuestro organismo y por ello es necesario ingerirlos con la dieta. Ya sea con alimentos, tanto de origen animal como vegetal.

Ácidos grasos esenciales Omega 3 / Omega 6Algunos ácidos grasos poliinsaturados (linoleico y α-linolénico) no pueden ser sintetizados por los animales superiores (incluido el hombre), y como su función biológica es fundamental, deben ser suministrados en la dieta. Por este motivo reciben el nombre de ácidos grasos esenciales.

Son ácidos grasos que no sintetiza el organismo humano y que tienen un doble enlace entre los 7 primeros átomos de carbono, contando a partir del metilio terminal. Por tanto, incluyen los ácidos grasos Omega-3 y los Omega-6. Pero vamos a hablar con más detalle sobre ellos:

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Verduras del mar, vitaminas, minerales, aminoácidos y mucho más

Verduras del mar, vitaminas, minerales, aminoácidos y mucho más

Habituales de la cocina japonesa, las verduras del mar, o las cada vez más populares algas, van ganado más adeptos dentro de la dieta occidental (a parte de las personas que sigan dietas macrobióticas, vegetarianas o similar), ya sea en ensaladas, sopas o como parte de los batidos detox o smothies depurativos.

Verduras del mar, vitaminas, minerales, aminoácidos y mucho másSon muy nutritivas, (ricas en aminoácidos, vitaminas y minerales), antioxidantes (entre los que cabe destacar la clorofila) y depurativas, por lo que son un excelente complemento en las dietas para adelgazar.

Verduras del mar, vitaminas, minerales, aminoácidos y mucho másSi se saben preparar bien, las algas son un alimento realmente delicioso. La cocina con algas ofrece una gran variedad de platos que van desde aperitivos, ensaladas o hasta en los postres.

Algunas de las algas más populares y usadas en la cocina macrobiótica y/o japonesa son las siguientes:

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Boniatos, ricos en betacarotenos y bajos en calorías

Las batatas dulces o boniatos son unas de las deliciosas tentaciones del otoño. De la misma manera que las patatas, pertenecen al grupo de los tubérculos. Se distinguen de estas últimas por su color amarillo anaranjado y por su característico sabor dulce. Por esta cualidad también son conocidos como “patatas dulces” (sweet patatoes) o batatas o camotes.

Boniatos, ricos en betacarotenos y bajos en caloríasDulces y preparados a la brasa o al horno, son un delicioso snack a cualquier hora. Algunas de vosotras me habéis preguntado si engordan. Para la alegría de muchos, la respuesta es que NO, los boniatos no engordan, siempre y cuando no se preparen fritos o con azúcar.

Contienen aproximadamente un 70% de agua, 24% de hidratos de carbono, 1,6% de proteínas y 0,6% de grasas. Su aporte calórico no es muy elevado (115 kcal./100 gramos) por lo que son adecuados en dietas de adelgazamiento o para perder peso.

Boniatos, ricos en betacarotenos y bajos en caloríasTambién, destacan por sus múltiples propiedades nutricionales: son ricos en vitamina A en forma de betacaroteno, vitaminas E y C. En menor cantidad vitaminas del grupo B: B1, B2, B5 y B6. Son una fuente de minerales como potasio, fósforo, sodio, calcio y hierro. Además son ricos en fenoles y flavonoides que, junto con proteínas como el glutatión y sus vitaminas, les confieren un poderoso efecto antioxidante.

Pero eso no es todo:

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Cuando se debe eliminar el gluten de la dieta

Cuando se debe eliminar el gluten de la dieta

La tendencia de evitar el gluten en algunos tipos de dieta comenzó hace algunos años en Estados Unidos, (país con alta concentración de personas con sobrepeso y obesidad) y muchas veces no se correspondía a una necesidad real de intolerancia o alergia al gluten (ya os hablaré de ello en otro post) sino más bien a una tendencia de «moda» para (supuestamente) perder peso y mejorar la salud. (Sobre ello me vienen a la mente algunos libros famosos como «The belly fat diet» o «La dieta Paleo» y otras más, en las que se promueve la eliminación del gluten, a pesar de no ser celíaco ni tener problemas de intolerancia a esta proteína.

Parece que muchas personas hacen un gran esfuerzo para evitar el gluten. Una proteína que se encuentra en el pan, cebada y diferentes alimentos procesados. Pero, ¿existen realmente beneficios de las «dietas libre de gluten» o son solamente una moda pasajera?

Cuando se debe eliminar el gluten de la dieta
Un estudio publicado  por el US National Library of Medicine National Institutes of Health, descubrió que el 86% de los individuos que se creían intolerantes al gluten, no lo eran.

Cuando se debe eliminar el gluten de la dietaEs decir, que podían consumir alimentos con gluten sin problemas. Las personas con intolerancia a esta proteína, que se presenta en aquellas genéticamente predispuestas, son aproximadamente un 1% de la población, siendo más frecuente en mujeres que hombres, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

​​La moda de que personas no intolerantes sigan una dieta sin gluten vino de EEUU, donde hay unos 3 millones de personas que sí son intolerantes (aproximadamente el 1% de la población también) y sin embargo  existe un 30% de compradores que eligen alimentos «libres de gluten». Pero eso no es todo:

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Calabaza de otoño, betacaroteno, vitaminas y salud

Calabaza de otoño, betacaroteno, vitaminas y salud

A menos de dos semanas para Halloween, ya es habitual ver decoraciones con la famosa calabaza Jack O’lantern acompañada por sus amigos fantasmagóricos. Pero bromas a parte, y con la llegada del otoño, la calabaza vuelve a protagonizar o por lo menos, a acompañar muchos de los platos de temporada.

Calabaza de otoño, betacaroteno, vitaminas y salud

¿Quién de vosotros no ha tomado un puré de calabaza? ¿Salsa de calabaza? ¿Calabaza frita? ¿Al horno? ¿O pastel de calabaza? ¿Calabaza frita? ¿Mermelada de calabaza? (Ya os aviso que está exquisita…
Las aplicaciones de la calabaza en la cocina son infinitas (o casi). Su atractivo color y delicioso sabor convierten a la calabaza, en un ingrediente muy versátil tanto en platos salados como dulces.

Calabaza de otoño, betacaroteno, vitaminas y saludSu característico color amarillo es debido a su riqueza en betacaroteno (provitamina A), o que es lo mismo, pigmentos naturales liposolubles de colores vivos, amarillentos y rojizos, mediante los que el hígado y el intestino delgado son capaces de generar vitamina A, nutriente esencial para nuestro organismo.

También es rica en vitamina C, y en menor cantidad, algunas vitaminas del grupo B. Entre los minerales que contiene cabe destacar su cantidad de Potasio, Magnesio, Hierro y Zinc. Toda esta riqueza en nutrientes la convierten en una buena fuente de antioxidantes.

Calabaza de otoño, betacaroteno, vitaminas y saludEs baja en calorías (menos de 20 Kcal. Por cien gramos) y rica en agua y fibra soluble (mucílagos), por lo que suele estar indicada a las personas que quieren perder peso o mantenerlo, a no ser que la cocinemos frita o acompañada con grasas y/o azúcares añadidos. (Ya le dedicaré otro post). Pero eso no es todo:

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paneles de abejas

Propóleo: desinfectante y en medicina natural

El própolis o propóleo es una sustancia resinosa que las abejas obtienen de las plantas y de las yemas de los árboles y que después de una elaboración en la colmena, la utilizan para desinfectarla y mantenerla libre de bacterias, hongos y otros “invasores”. Por eso se conoce como un “antibiótico natural”.

Su uso es conocido desde tiempos remotos. Los sacerdotes del antiguo Egipto lo conocían como medicina y como ungüento o crema para embalsamar.

Propóleo: desinfectante y en medicina natural
Los griegos lo utilizaron como remedio para las infecciones de la piel, llagas y supuraciones. También fue aplicado por los Incas en cuadros de infecciones febriles, y por los franceses, en los siglos XVIII y XVI, en el tratamiento de llagas.

En la medicina islámica era muy usado para las heridas, como cicatrizante.

Propóleo: desinfectante y en medicina naturalEstudios recientes sobre el própoleo concluyen que posee mas de 50 principios activos que explican la gran cantidad de beneficios que aportan a la salud.

Algunas de sus propiedades más significativas son:

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VIVIR BIEN ES UN PLACER
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