脕cidos grasos esenciales Omega 3 / Omega 6

Las grasas o l铆pidos, S铆, aquellas 鈥渟ustancias鈥 odiadas por muchos, forman parte del organismo, y son necesarias para su mantenimiento. Queramos o no.聽Sus principales funciones de estos diversos grupos de mol茅culas (insolubles al agua) en el organismo son: energ茅tica, de reserva, estructural, aislante y protectora, catalizadora y hormonal y transportadora de otras mol茅culas. Dentro de ellas, en este post hablaremos de los 谩cidos grasos esenciales y su importancia para la salud.

Los 谩cidos grasos esenciales son aqu茅llos que no los podemos sintetizar en nuestro organismo y por ello es necesario ingerirlos con la dieta. Ya sea con alimentos, tanto de origen animal como vegetal.

Algunos 谩cidos grasos poliinsaturados (linoleico y 伪-linol茅nico) no pueden ser sintetizados por los animales superiores (incluido el hombre), y como su funci贸n biol贸gica es fundamental, deben ser suministrados en la dieta. Por este motivo reciben el nombre de 谩cidos grasos esenciales.

Son 谩cidos grasos que no sintetiza el organismo humano y que tienen un doble enlace entre los 7 primeros 谩tomos de carbono, contando a partir del metilio terminal. Por tanto, incluyen los 谩cidos grasos Omega-3 y los Omega-6. Pero vamos a hablar con m谩s detalle sobre ellos:

Omega 3

A este grupo pertenece el 谩cido 伪-linol茅nico. Otros 谩cidos grasos pertenecientes a la forma Omega 3 son el 谩cido eicosapentaenoico (EPA) y el 谩cido docosahexaenoico (DHA), ambos se sintetizan a trav茅s del 谩cido 伪-linol茅nico. (Ver m谩s detalle aqu铆 )

Omega 6

La forma m谩s com煤n de Omega 6 es el 谩cido gamma linol茅nico. Este 谩cido graso facilita la p茅rdida de peso en los pacientes con sobrepeso, inhibe la agregaci贸n plaquetaria (coagulaci贸n anormal), mejora los s铆ntomas de depresi贸n y esquizofrenia, alivia los s铆ntomas del s铆ndrome premenstrual, es beneficioso en el manejo de la adicci贸n al alcohol.

Pero los realmente necesarios para el organismo son los primeros de cada una de las series, es decir, el 谩cido linol茅ico y el 谩cido 伪-linol茅nico, y a partir de estos, mediante elongasas (que introducen dos 谩tomos de carbono a la cadena) y desaturasas (que forman un doble enlace), se obtienen los restantes 谩cidos grasos esenciales. A estos se le denominan metabolitos esenciales y son, en la serie omega 6, el gamma linol茅nico y el araquid贸nico y en la serie omega 3, el EPA y el DHA.

Las deficiencia de 谩cidos grasos esenciales pueden causar:

Piel alterada (menos capacidad para retener agua).

Ca铆da del pelo.

Acn茅 y eczemas.

Mala cicatrizaci贸n de heridas.

Bajada de los mecanismos de defensa.

Los Requerimientos de 谩cidos grasos esenciales son los siguientes:

En adultos: del 1-2% de las calor铆as totales.

En lactantes: 6% de las calor铆as totales.

Embarazo: 4-5% de calor铆as totales.

Los alimentos ricos en Omega6 son las semillas oleaginosas, y los ricos en Omega3 son el aceite de soja y los pescados. La relaci贸n Omega3/Omega6 en la dieta debe ser entre 1/5 y 1/10.

Espero que esta informaci贸n os sea de utilidad

Besos desde mi blog!

Un comentario en 芦脕cidos grasos esenciales Omega 3 / Omega 6

Los comentarios est谩n cerrados.