salud archivos - Página 16 de 62 - VIVIR BIEN ES UN PLACER

Agar agar, rico en proteínas y saciante para adelgazar

11/07/202009/08/2016 por Gemma Salas

¿Recordáis los hilitos transparentes que sirven mezclados en la ensalada de los restaurantes chinos? A mí me recuerdan algún tipo de plástico comestible insípido y sin sabor, pero no. Ni es plástico, ni es artificial. Es agar agar, conocida como un alga, pero en realidad es una gelatina vegetal, suave y muy nutritiva, que se obtiene a partir de la combinación de ocho algas rojas marinas.

El agar agar es muy nutritivo. Rico en hidratos de carbono compuestos (los que no engordan), proteínas (2,3 %), agua, fibra y nada de grasa. En cuanto a sus nutrientes, contiene sodio, calcio y en menor proporción fósforo, hierro y yodo.

Está muy indicado en dietas para adelgazar ya que tiene un poder saciante (gracias a la fibra soluble), y un bajo aporte en calorías.

Si se acompaña con agua, tiene la propiedad de aumentar de volumen en el estómago (produciendo la sensación de saciedad), ayudando a arrastrar las toxinas a nivel gástrico, estimulando el tránsito intestinal, ya que actúa como un laxante natural, sin producir cólicos, ni dolores abdominales típicos de los laxantes de origen farmacológico.

Alimentos para mejorar el estado de ánimo

11/07/202013/07/2016 por Gemma Salas

Mediante una alimentación adecuada podemos mejorar nuestro estado de ánimo y buen humor. La clave consiste en comer bien y variado en una dieta en la que no falten frutas y verduras frescas, legumbres, semillas, lácteos desnatados o mejor todavía, bebidas o leches vegetales y cereales integrales entre sus principales componentes.

cansancio

Una carencia de vitaminas y minerales facilita el decaimiento del ánimo y la energía. Para ello es aconsejable tomar una serie de medidas preventivas.

En nuestra dieta diaria no deben faltar los alimentos que contengan:

Vitaminas del grupo B, que ayudan a cuidar la salud de las conexiones nerviosas del organismo. (Alimentos ricos en vitaminas del grupo B: cereales integrales, verduras de hoja verde, levadura de cerveza y germen de trigo).

cereales2 Vitaminas A, C y E. Todas ellas, conocidas por su poder antioxidante y facilitar la regeneración del organismo (Alimentos ricos en estas vitaminas: frutas y verduras).

Magnesio y Potasio. Dos minerales que aportan tono y resistencia a los músculos. (Alimentos ricos en magnesio: frutos secos, legumbres y cereales integrales. El plátano es rico en potasio).

fruta2

Triptófano. Aminoácido indispensable para producir serotonina, neurotransmisor que regula el estado de ánimo. (Alimentos ricos en triptófano: plátanos, lentejas, dátiles). Ya hablaré con más detalle de ello en otro post.

Por otra parte, deben evitarse los siguientes alimentos:

Melocotones: Antiox, anti fatiga y remineralizantes

11/07/202011/07/2016 por Gemma Salas

Los melocotones se encuentran en su mejor momento de consumo. Su carne amarilla o blanquecina es dulce, tierna, jugosa y fragante.

melocoton2 Gracias a este intenso color amarillo, proporcionado por un pigmento vegetal, conocido como betacaroteno (o pro vitamina A), aportan energía al sistema digestivo, tono a los músculos gracias al magnesio y a levantar el ánimo (Y tener mejor humor) gracias a su contenido en triptófano.

melocoton1 Los melocotones son ricos en vitaminas del grupo B, pro-vitamina A (Betacarótenos), y minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso.

Pero eso no es todo:

MELON, SANDÍA Y MELOCOTON: FRUTA PARA LA SALUD

11/07/202006/07/2016 por Gemma Salas

Melón, sandía, ciruelas, melocotón, fresas y cerezas son las reinas de LA FRUTA en la época estival.

Además de estar recomendadas para la gente que desea bajar peso, rehidratan nuestro cuerpo en los días de calor y ¡nos liberan del estrés!.

fruta Sus vitaminas tienen propiedades antiestrés, gracias a su contenido en Vitaminas del complejo B, para utilizar toda la energía y mantener así un sistema nervioso mucho más sano.

Su gran contenido en vitamina C, es una excelente ayuda para prevenir y resistir las infecciones en el organismo, además de ser el mejor método para acelerar el proceso de cicatrización de las heridas.

Otros de los grandes protagonistas en las frutas del verano son los Beta carotenos, que es la forma vegetal que tiene la vitamina A (pro-Vitamina A) y que el cuerpo se encarga de trasformar para su procesamiento.

Y un punto importante para aquellos que les encanta el sabor dulce. El azúcar contenido en la fruta no engorda (siempre que no se abuse de ella).

Pero vamos una por una a hablar una por una de sus propiedades más significativas:

Antocianidinas, pigmentos vegetales para la salud

11/07/202005/07/2016 por Gemma Salas

Quizá este nombre os suena a ruso, pero tomad buena nota, ya que las antocianidinas forman parte de algunos súper alimentos que están muy de actualidad.

Los antocianos (antocianidinas- OPCs) son unos pigmentos que vegetales (flavonoides), responsables de otorgar el color rojo oscuro, púrpura o azul a hojas, flores y algunos frutos como el mirtilo, la uva negra, el arándano y la grosella.

Además de proporcionar un característico color y funciones en las plantas, (desde la de protección de la radiación ultravioleta hasta la de atracción de insectos polinizadores), también ejercen como antioxidantes y promotores de la salud en general. Dentro de la fitoterapia o medicina natural, las principales indicaciones de las antocianidinas o antocianos son:

GABA, ¿Un tranquilizante o valium natural?

11/07/202023/06/2016 por Gemma Salas

El Dr. Atkins (1999) en el libro los “Vitanutrientes” definió al GABA como el tranquilizante perfecto y la define como el Valium natural.

¿Pero qué es el GABA? El ácido gama amino butírico, o GABA, es un neurotransmisor (químico natural) que ayuda a calmar la actividad cerebral excesiva promoviendo un estado mental de mayor paz y relajación, cuya función emerge cuando el cerebro no puede relajarse o concentrarse (ya sea por estrés, ansiedad, etc..).

El GABA afecta el sistema nervioso central reduciendo el número de neuronas que se queman en el cerebro, calmando así la actividad cerebral. Esto puede beneficiar a las personas que tengan un sistema nervioso “superactivo”, para quienes es difícil relajarse o tienen dificultad para enfocarse en un solo proyecto. En otras palabras, es el arma clave del cerebro para luchar contra el estrés y la dispersión mental.

Con todos los estímulos “negativos o agresivos” que el cerebro puede llegar a recibir a diario, como el ruido (sí, la contaminación acústica de las ciudades, coches, motos, claxons, gritos, música, televisión, máquinas u obras en edificios y cales, etcétera), el estrés en el trabajo (o por estar sin él), los problemas personales (pareja, padres, hermanos) y familiares (hijos etcétera) , las malas noticias, y seguimos con los etcéteras…. no es de extrañar que en algún momento del día (o durante toda la jornada) nos podamos sentir súper estimulados y sobrecargados.

En momentos así, es casi imposible relajarse y concentrarse. Para ello el cerebro recurre a ciertos neurotransmisores (químicos naturales) que ayudan a calmar la actividad cerebral excesiva promoviendo estados mentales de mayor paz y relajación. El neurotransmisor principal de este tipo, es el GABA como he dicho antes. Pero eso no es todo:

Nutrientes para adelgazar sin perder el pelo

11/07/202022/06/2016 por Gemma Salas

Con el pretexto de adelgazar para poder lucir un tipazo en verano, se puede cometer el error de seguir una dieta inadecuada pobre en nutrientes necesarios para la salud, entre los que también puede afectar a la salud y belleza del cabello, pudiendo llegar a provocar su debilidad y hasta caída.

Con el deseo de perder unos kilos rápidamente mucha gente utiliza ciertos “trucos y atajos” en su dieta diaria que pueden provocar desequilibrios en su organismo y también en el pelo.

El pelo está químicamente compuesto por agua (70 %), lípidos (2 %) y proteínas (28 %). Estas determinan la dureza y fortaleza del cabello. La más abundante es la queratina. Los lípidos (ácidos grasos, ceramidas, sulfato de colesterol…) nutren y dan brillo al cabello. En cuanto al agua, aporta sales minerales y diversos elementos químicos (calcio, potasio, cobre, azufre…).

El cabello crece continuamente, por lo que se convierte en un registro químico, prácticamente diario, de los alimentos que ingerimos. Una alteración en la alimentación, puede modificar los niveles de los elementos que lo componen y puede alterar la salud del pelo.

Estas son algunas pistas sobre dónde encontrar algunos de estos componentes, básicos en una correcta dieta y que mantienen nuestro cabello sano:

4 pilares para reducir la ansiedad y el estrés

11/07/202012/06/2016 por Gemma Salas

¿Os gustaría reducir vuestro estrés y la ansiedad, pero no sabéis cómo? Existen diversos métodos específicos para manejar el estrés de manera efectiva.

Los cuatro pilares o componentes de un programa efectivo para el control del estrés deberían ser:

1.- Técnicas para calmar la mente y promover una actitud mental positiva. (En este apartado incluiríamos la meditación, técnicas de respiración, musicoterapia, masajes, yoga, tai-chi, Reiki, etcétera)

2.- Ejercicio físico para mejorar la tolerancia al estrés. (Es muy eficaz para liberar tensiones y solamente requiere un poco de práctica. Realizad ejercicio varias veces a la semana y a poder ser, actividades al aire libre (pasear, correr, jugar a fútbol, squash, ir en bicicleta, etcétera).

3- Una dieta saludable diseñada para nutrir al organismo y apoyar los procesos fisiológicos.

Aseguraos de comer cada día los siguientes alimentos:

kamut, hidratos y proteínas para la salud, corazón e intestinos

11/07/202009/06/2016 por Gemma Salas

Resulta interesante la recuperación de ciertos alimentos que parecían olvidados desde hace décadas, como el caso del Kamut. Este grano pese a considerarse el trigo más antiguo del planeta, tras encontrarse restos de Kamut en una pirámide egipcia, se halla de plena actualidad debido a sus beneficios para la salud.

Los amantes de la alimentación sana estamos cada vez más acostumbrados a combinar diferentes estilos culinarios en nuestra dieta para que sea equilibrada, incluyendo también productos hasta ahora desconocidos para nosotros, pero saludables y ricos.

El kamut es un trigo antiguo, garantizado, a través de la marca KAMUT^®, siempre cultivado orgánicamente, no hibridado o genéticamente modificado y apreciado por sus valores nutritivos, su fácil digeribilidad, un dulce sabor cremoso a nuez y su firme consistencia. En comparación con la mayor parte de los trigos modernos, contiene más proteínas, aminoácidos, vitaminas y muchos minerales, especialmente selenio, fósforo y magnesio.

Diversos estudios confirman sus interesantes propiedades para la salud. Vamos a destacar algunas de las más significativas. Veamos:

Espirulina: Supér alimento con proteínas, antiox y color en la dieta

11/07/202002/06/2016 por Gemma Salas

La espirulina es un alga cuya riqueza en nutrientes le confiere un gran valor nutricional, siendo un excelente complemento en dietas para adelgazar, en estados de decaimiento, desnutrición, estrés o ansiedad, o hasta para evitar la caída del cabello ahora que estamos en pleno cambio estacional hacia el verano.

Crece y se multiplica en aguas naturales en medio alcalino y fue descubierta por primera vez en lagos mejicanos, pero en la actualidad ya se cultiva en varios países. Tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado (ambos dos potentes antioxidantes).

Los nativos de Méjico en el siglo XVI ya recogían algas del cercano lago Texcoco, las maceraban y hacían con ellas pastelitos que sabían a queso. En las crónicas que recoge Bernal Díaz del Castillo sobre la conquista española de Méjico, ya hace referencia a este maravilloso manjar.

En 1964 el botánico belga J. Leonar vio galletas de color verdiazul en los mercados populares de la región de Kanm (actualmente en la República de Chad). Estas galletas, que los nativos llamaban dihé, estaban confeccionadas con algas procedentes de las lagunas alcalinas que rodean al lago Chadm y eran un alimento muy preciado entre la población local.

Tras examinarlos con microscopio, Leonar descubrió que el dihé estaba compuesto por filamentos espirales de un alga llamada espirulina. Cuando volvió a Bélgica, Leonar y su colega P. Compete descubrieron que el dihé era una fuente que constituían hasta un 79% de su peso en seco. Investigaciones posteriores realizadas en Japón, Italia, Mejico y Francia confirmaron que la espirulina posee un alto contenido en proteínas, incluso superior a la soja.

La proteína pura de la espirulina contiene metionina, triptófano y otros aminoácidos en concentraciones similares, si no superiores a las de la caseína, (principal proteína de la leche).

Actualmente podemos encontrarla en tiendas y secciones de dietética y herboristería, en polvo, cápsulas o tabletas, o bien mezcladas en pasta, galletas, sopas y hasta en batidos o smothies verdes.

Es rica en vitaminas del grupo B, beta caroteno (pro vitamina A), y minerales. Pero también tiene muchos otros beneficios para la salud. Veamos:

Alimentación depurativa para problemas respiratorios

11/07/202031/05/2016 por Gemma Salas

Con la llegada del buen tiempo se agravan los problemas de alergia y respiratorios (rinitis, sinusitis, faringitis, bronquitis, asma, etc..) así como los resfriados estacionales. Cuando ocurren estos casos, (en personas adultas) sería una buena idea, procurar una depuración de nuestro cuerpo con el fin de facilitar el camino a nuestro sistema inmunológico, por ello sería una buena idea comenzar el tratamiento nutricional, incluyendo caldos o smothies depurativos (caseros) en nuestra dieta diaria que nos permitan aliviar nuestro organismo de elementos tóxicos. Esta idea se será aún más efectiva si nos vemos obligados a tomar medicaciones para combatir el asma.

CALDO DEPURATIVO: En 1 ½ de agua mineral pondremos 2 ó 3 cebollas, 6 u 8 dientes de ajo, una rama de apio y un buen chorro de aceite de oliva. Lo dejaremos cocer hasta que las cebollas estén bien hechas. Acto seguido lo colaremos y pasaremos las cebollas, los ajos y el apio por la licuadora, lo mezclaremos con el caldo de la cocción y estará listo para usar.

La dosis recomendada será de 1 taza en ayunas y otra antes del almuerzo.

Los alimentos recomendables y su función son los siguientes:

¡Cuatro trucos infalibles para mantener la línea (¡o recuperarla!)

11/07/202030/05/2016 por Gemma Salas

Hace unos días os hablé sobre la nueva colección de la Editorial Lunwerg, MUJERES FELICES, dedicada a eso, a mujeres sin etiquetas, ni complejos, que se quieren y se cuidan para sentirse bien con su cuerpo sin querer aspirar a tener una figura de top model, tipo angel de Victoria Secret. (Seamos realistas, esas chicas tan monísimas, con esas tan larguísimas, y su casi metro ochenta de estatura y su talla 34/36, no es lo más habitual, ni debe pretender serlo). Ganan las curvas, por goleada. Las mujeres reales tienen curvas, cada una en su lugar y a su manera y eso les proporciona su belleza característica, única y especial.

Pero bueno, eso no significa que haya que abandonar nuestro cuerpo, y comer a todas horas chocolate, galletitas o patatas chips. No. Eso no es bueno para nadie. No hay nada mejor que seguir una alimentación saludable, equilibrada y rica en nutrientes entre los que la fruta, verdura y alimentos de alto valor nutricional deben estar presentes a diario.

Siguiendo esas premisas, en el libro Happy Body, nos enseñan a aparcar nuestros complejos y mimar nuestro cuerpo. Sus ilustraciones son motivadoras, divertidas y nos ayudan a sonreír (con moraleja incluida). Tests, listas, recetas, ejercicios y apartados especiales en dónde apuntar nuestros resultados y objetivos nos ayudarán a conseguir ese CUERPO FELIZ.

Como ejemplo de ello os paso cuatro trucos infalibles «Happy Body» para mantener la línea (¡o recuperarla! sin perder ni una pizca de energía!. Son sencillos, y realmente efectivos si se llevan a la práctica sin auto-engañarse. ¿Cómo? Vamos allá: