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Menos es más: 9 alimentos para el verano

11/07/202003/07/2017 por Gemma Salas

Me alegra saber que cada vez más, sois muchos los que os preocupáis por seguir una dieta equilibrada, sana, en la que imperan alimentos frescos, de temporada, proximidad y ecológicos. ¿Por qué?

La calidad de los mismos no tiene nada que ver con los que se compran en grandes almacenes, cuya vez durante su proceso de fabricación o crecimiento, se han añadido químicos, pesticidas y demás productos de los que ya hablaremos en otro post.

Recordad siempre la máxima en todo: MENOS ES MÁS. Muy zen. Pero se puede aplicar en todos los ámbitos de la vida cotidiana con éxito. Pensad y si os apetece enviadme vuestras sugerencias vía mail a info@vivirbienesunplacer.com . De todas las respuestas, dos tendrán premio.

Pero volviendo al tema principal, durante la época estival hay que tener en cuenta la importancia de seguir unos hábitos alimentarios adecuados, con más razón en estos meses, (a pesar de las vacaciones, jornadas intensivas, días de playa, terrazas, ocio y diversión con los amigos) ya que se produce un aumento muy elevado de las temperaturas en verano y es necesario mantenerse hidratado y con una cantidad apropiada de nutrientes.

A continuación, os proponemos nueve alimentos imprescindibles para la dieta de verano, aquellos que no podréis dejar de lado durante estos meses de calor para mantener un estilo de vida saludable:

Dieta alcalina macrobiótica y beneficios para la salud

11/07/202026/06/2017 por Gemma Salas

He hablado en diversas ocasiones sobre la dieta alcalina y sus beneficios para la salud. Más que dieta alcalina, podríamos hablar de una alimentación rica en alimentos alcalinos.

La dieta con una base de alimentos alcalinizantes ayuda a desintoxicar el organismo de sustancias dañinas o tóxicas, ayuda a para perder peso y ganar energía, siendo también beneficiosa para las personas que sufran problemas digestivos, (como acidez o hernia de hiato), y contribuye a mejorar la salud en general.

Podríamos decir que la dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.

¿Y cómo podemos medir la alcalinidad o acidez de los alimentos? El grado de alcalinidad y de acidez se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), mediante una escala del cero 0 (ácido extremo) hasta 14 (alcalino extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.

Los valores pH entre 0 y 6.9 están considerados ácidos y los valores que van de 7 a 14 son propios de una base alcalina. En medicina oriental (y en la dieta Macrobiótica también), lo ácido se clasifica como Yin y lo alcalino como Yang, siendo deseable la tendencia al equilibrio entre los extremos.

La clave de la dieta alcalina consiste en aumentar la cantidad de alimentos o productos alcalinos y reducir el consumo de los alimentos o productos ácidos.

¿Y cómo se consigue eso? Principalmente, reduciendo al máximo o mejor todavía, eliminando los alimentos procesados, las proteínas animales, el azúcar y la cafeína, para suprimir “toxinas ácidas” que conllevan esos alimentos y productos, a cambio de sumar minerales alcalinos como el sodio, potasio, magnesio y calcio.

La lista de los alimentos que más acidifican el cuerpo y favorecen la aparición de muchas enfermedades y por consiguiente deben evitarse, son los siguientes:

ALIMENTOS ÁCIDOS A EVITAR:

10 alimentos estrella de la dieta atlántica

11/07/202022/06/2017 por Gemma Salas

Mucho se habla de la Dieta Mediterránea, pero no tanto de la Dieta Atlántica, aunque no por ello no deja de ser muy loable y altamente recomendable, ya que la costa Norte Española tiene una gastronomía exquisita para el paladar y la salud.

Justo ahora en verano, es un momento en el que alguno (por no decir muchos) se plantean perder peso, aunque a veces, en lugar de eso, lo que consiguen es ganar unos kilitos extras.

Los Montes de Galicia, #ElMejorGallegoDeMadrid, y yo misma os proponemos una propuesta saludable y deliciosa hacia la #Dietaatlántica, y a continuación os damos las pautas de la cesta de la compra para disfrutar con toda la vitalidad de los meses más esperados del calendario: el verano.

Vamos a ello:

Suplementos nutricionales de origen natural – 1a parte

11/07/202019/06/2017 por Gemma Salas

¿Es necesario tomar suplementos de vitaminas y minerales en verano? ¿O por el contrario solamente con aumentar la ingesta de fruta y verdura tendremos opción suficiente a ello?

Depende. Todo depende. Es cierto que algunos suplementos nutricionales de origen natural pueden ser beneficiosos todo el año, mientras que otros basados en agentes sintéticos no tanto.

En este post os hablaré de Source of Life® de Nature’s Plus, un increíble avance nutricional que emula la bondad sana de la naturaleza con una poderosa mezcla de vitaminas, minerales, lípidos, bioflavonoides, enzimas, pigmentos vegetales, aminoácidos, ácidos nucleicos y hierbas.

El arroz integral, la espirulina, el polen de abeja, las hojas jóvenes de cebada, el aceite de girasol, las zanahorias y las semillas de grosella negra son otros ingredientes que ofrecen sus nutrientes más saludables. Todos ellos han sido combinados ingeniosamente en esta fórmula para crear poderosos efectos sinérgicos, que abarcan una amplia variedad de vitaminas, minerales y extractos de hierbas estandarizados.

Después de esta presentación, supongo que poco más debo contaros. Source of Life® de Nature’s Plus tiene un precio más que asequible (menos de 20 euros por 60 tabletas) y esta marca cuenta, además, con numerosas acreditaciones, certificados, registros y licencias otorgadas por autoridades privadas y gubernamentales de diferentes países del mundo

Siguiendo con el contenido de este multivitamínico natural: Sus ingredientes biodisponibles marcan la diferencia. Por ejemplo, la espirulina, un alga en nutrientes como proteínas, minerales y clorofila (un poderoso antioxidante natural), polen de abejas y Quercetina serían otros de los fito-nutrientes estrella, antioxidantes y preventivos de daños celulares.

Es apto (y recomendado) para veganos ya que contiene una gran cantidad de B12, de origen vegetal. Como todos los complementos nutricionales, está destinado especialmente para cubrir las necesidades de nuestro organismo cuando está sometido a un elevado desgaste, ya sea psíquico o físico y debe tomarse bajo la supervisión de un profesional de la salud. (Un complemento nutricional nunca debe usarse sin control).

Entre sus propiedades destacan:

Zinc, huesos, cabello, piel, uñas, músculos y cerebro

11/07/202016/06/2017 por Gemma Salas

El zinc, un gran desconocido para algunos, es un oligoelemento esencial para la salud. Para que os situéis, aproximadamente, el cuerpo humano contiene alrededor de 40 mg de zinc por kilo, (cantidad nada despreciable), e interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos, estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen funcionamiento del sistema inmunitario, es necesario para la cicatrización de las heridas (el zinc es el encargado de controlar las enzimas que actúan y renuevan las células de nuestro cuerpo), interviene en las percepciones del gusto, olfato y hasta en la síntesis del ADN.

¿Y qué significa ello? Pues que su ingesta diaria a través de nutrientes es necesaria para ayudar a mantenernos en forma y saludables. El zinc se encuentra concentrado en los músculos, huesos, piel, uñas, riñones, hígado, páncreas, ojos y próstata.

Para el buen funcionamiento de todos ellos (así como de las funciones que realizan) es necesario que nuestra dieta diaria contenga aproximadamente unos 15-25 mg de zinc al día.

Este mineral esencial contribuye al:

Mantenimiento en condiciones normales de la visión, los huesos, la piel, el cabello y las uñas. (Tomad nota los que tengáis problemas de caída de pelo o unas quebradizas).
Equilibrio ácido-base normal y metabolismo normal de los hidratos de carbono. (En este apartado podríamos comentar los beneficios de la dieta alcalina y sus beneficios para el organismo. Pero lo dejo para otro post).
Funcionamiento normal cognitivo y de la síntesis del ADN. (Imprescindible para evitar el daño oxidativo, es decir evitar el envejecimiento de las células).
En el proceso normal de la fertilidad y la reproducción (Niveles bajos de zinc pueden causar problemas para una correcta fecundación, sobre todo en los hombres).
Metabolismo normal de proteínas, grasas y vitamina A.
Funcionamiento normal del sistema inmunitario. Colaborando en la protección de las células contra el daño oxidativo y el proceso que conlleva.
Ayuda a la cicatrización de las heridas.
Desempeña un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cerebro, por lo que es básico en niños, adultos y ancianos.

Por el contrario, una dieta pobre en zinc y su carencia puede ocasionar una serie de problemas en el organismo, como, por ejemplo:

Arroz alimento completo si se toma integral

11/07/202011/06/2017 por Gemma Salas

El arroz es el alimento principal de dos terceras partes de la población del planeta. Es un cereal sano y nutritivo, perfecto en cualquier tipo requerimiento nutricional.

Por su bajo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo. (O sea que nada de salsas aceitosas, densas y espesas), o no se esté a dieta para perder peso, en cuyo caso habrá que restringirse el consumo, pero no eliminarse.

Su componente mayoritario es el almidón (hidrato de carbono) y por ello supone una buena fuente de energía. (Ideal para niños, deportistas, mujeres embarazadas, en período de lactancia o personas de la tercera edad).

Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos. Contiene un siete por ciento de proteínas (no está mal) y es rico en vitaminas del grupo B, pero, solo si se consume integral. Por otra parte, es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo en combinación con legumbres y/o verduras.

Se debe tener en cuenta que el arroz blanco, debido al procesado al que ha sido sometido, se halla desprovisto de nutrientes que se encuentran en el grano, como es la fibra, vitaminas y minerales. De ahí la conveniencia de consumirlo integral. (Sí, una vez más vuelvo a repetirlo).

En el caso del integral, la mayor presencia de fibra alimentaria resulta muy beneficiosa para conseguir una correcta función de los intestinos en personas que padecen de problemas intestinales, como por ejemplo colon irritable. Además, no contiene gluten (el blanco tampoco), por lo que es un cereal que puede ser consumido por personas celíacas (intolerancia al gluten), evitando los problemas que podría ocasionar en estas personas la ingestión de otros cereales, como el salvado de trigo.

Contiene únicamente una mínima cantidad de grasa (menos del uno por ciento) y no contiene colesterol, por lo que es un excelente alimento para ser incluido en cualquier tipo de dieta (incluidas las de perder peso, pero sin abusar).

Hay tantísimos tipos de arroz, que casi le podría dedicar un post entero.

De todos ellos, los más conocidos son los siguientes:

Aguacate: salud y belleza gracias a sus ácidos grasos “buenos”

11/07/202009/06/2017 por Gemma Salas

Todavía hay personas que me preguntan si pueden tomar aguacate a pesar de estar a dieta para adelgazar. Mi respuesta siempre es la misma: “A pesar de que es un alimento altamente calórico, ya que su contenido en calorías y grasas (saludables) es alto si se come con moderación no tiene por qué engordar”. (Recordad que ningún alimento en sí, engorda o adelgaza. La clave está en saber comerlo).

Durante mucho tiempo, el aguacate fue uno de los alimentos prohibidos (erróneamente) en muchas dietas para adelgazar, debido a su alto contenido calórico, pero gracias a que los tiempos evolucionan y los estudios científicos sobre los alimentos también, se ha vuelto a considerar al fruto de la persea, (el aguacate es una fruta, no una verdura), una excelente opción en la alimentación diaria.

Pero no todos los aguacates son iguales. Desde hace algún tiempo podemos presumir de producto de la tierra, precisamente en Granada y Málaga (España), donde hay unas fantásticas plantaciones de aguacates (algunas ecológicas y todo) cuyo fruto, sabor y calidad son excepcionales (aunque su precio no es barato precisamente.

Los otros aguacates que llegan a España a menudo suelen llegar o demasiado verdes o se comercializan en estados pésimos (demasiado maduros, casi estropeados completamente dependiendo de los mercados (normalmente en la otra punta del mundo) en donde se hayan importado, la cual cosa hace que sus ácidos grasos no sean saludables, ya que se estropean.

Nada que ver con los aguacates frescos que se pueden comprar y comer al momento (insitu) en Sudamérica, cuya frescura es inigualable, pero, una vez más los precios comienzan a estar por las nubes, a pesar de ser este uno de los alimentos base de esos países. (Y ya no hablemos de la huella en el cambio climático). Una pena, verdaderamente.

Pero volviendo a la parte positiva, gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales saludables (grasas «buenas» que contribuyen a bajar el colesterol en sangre), llegando a ser considerado algunas veces como una mantequilla vegetal. Pero !Ojo! mirad bien la frescura del aguacate. No valen los aguacates cuya pulpa en lugar de color verde, está casi negra (oxidada).

Es rico en sustancias antioxidantes que ayudan al organismo a protegerse de los radicales libres, de los agentes contaminantes y de algunas enfermedades. También destaca su contenido en ácido fólico y vitaminas C, B6, A y E, todas ellas necesarias para mantener la salud y belleza en la piel.

Debido a sus excelentes propiedades, se convierte en un excelente tratamiento para embellecer la piel y el cabello. ¿A qué alguna vez habéis visto algún champú o crema, (supuestamente) enriquecida con aguacate o con su aceite? Pues vamos a daros algunas recetas para que hagáis vosotros mismos, vuestras mascarillas caseras de belleza con aguacate. Veamos:

Algunos lípidos saludables para el organismo

11/07/202005/06/2017 por Gemma Salas

Es cierto que tomar una dieta demasiado rica en grasas o lípidos no solo tiene consecuencias en el peso, sino también afectan de forma negativa y directa a la salud de la piel, apagándola y deshidratándola.

Una de las primeras grasas que debemos evitar es el ACEITE DE PALMA, (ya os hablaré con más calma de él en un post), ya que este aceite vegetal hidrogenado químicamente no es nada saludable y está escondido en muchos más de los alimentos, sobre todo en los procesados, bollería, preparados con chocolate, salsas, margarinas, y hasta en productos que supuestamente nos venden como saludables.

A parte de este inciso, hasta hace unos pocos años, los expertos afirmaban que las grasas engordaban, por lo que aconsejaban eliminarlas casi completamente de las dietas para adelgazar.

Los tiempos han cambiado y las afirmaciones de los expertos también. Las grasas o lípidos no engordan. Es más, son necesarios para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo, y tomados con moderación pueden ayudar a adelgazar. Pero no todos son buenos para nuestro organismo:

Las grasas o lípidos saturados deben ser evitados ya que elevan el colesterol en la sangre y suelen causar problemas circulatorios entre otros. Estas grasas o lípidos son los que “engordan”. (lo pongo entre comillas, ya que ningún alimento o grasa por sí mismo engorda).

Dentro de este grupo, estarían las de origen animal (carnes, yogures o leches enteras, queso, etc..), aunque existen también productos vegetales ricos en ellas (el aceite de palma por ejemplo).

Las “grasas buenas” son las insaturadas. Estas son las que contribuyen para el desarrollo y funcionamiento del cuerpo, ayudan a tener una piel saludable, balancean las hormonas y nos ayudan a regenerar tejidos. También son las que ayudan a bajar o regular el colesterol en la sangre, (siempre que se utilizan en lugar de los lípidos saturados).

Existen dos tipos de grasas o lípidos insaturados:

Melocotones, ricos en betacarotenos y minerales

11/07/202002/06/2017 por Gemma Salas

Los melocotones justo acaban de aterrizar en el mercado (comienza su temporada natural de consumo, aunque ya es posible encontrarlo casi hasta en invierno). Deliciosos, tiernos, jugosos y fragantes; su carne amarilla, color proporcionado por un pigmento vegetal, conocido como betacaroteno (o pro vitamina A), aporta energía al sistema digestivo, tono a los músculos gracias al magnesio y a levantar el ánimo (Y tener mejor humor) gracias a su contenido en triptófano.

En el mercado encontramos diferentes tipos de melocotones, entre los que destaca los de agua y los de viña, siendo los primeros más ricos en agua, suaves en sabor y destacando por su tono más rojizo, y los de viña (y/o amarillos tardíos) su pulpa es más carnosa, amarilla o blanquecina, sólida e intensos al paladar. Todo esto puede variar un poco, en función de la región en que se cultiven. Los de Calanda por ejemplo son deliciosos, (son “amarillos tardíos”) ya que su época clave se da a finales de julio o agosto en función de la temporada y el clima.

Pero eso no es todo:

10 tips para reducir las bolsas en los ojos

11/07/202023/05/2017 por Gemma Salas

El problema de las bolsas en los ojos. ¿Cuántos se habrán levantado hoy con ellas? ¿O cuántos las sufren todo el día?

Las bolsas oculares son antiestéticas y otorgan a la mirada una apariencia cansada y triste y no conocen edad. Hay personas que comienzan a sufrir este problema desde la más tierna juventud, ya sea por cansancio, falta de sueño, exceso de ordenador, (o smartphone, pantallas de videojuegos, etc…) y en el caso de ocio, fiestas, exceso de alcohol y tabaco, o bien por problemas de retención de líquidos, o por alguna medicación, o por factores hereditarios. Las causas podrían ser otras, pero tendríamos que ver cada caso en particular.

Por ello, Clínicas Mato Ansorena y yo misma os ofrecemos diez claves para disimular esas bolsas que tantos quebraderos dan, además de proponer sus mejores tratamientos para acabar con ellas. Vamos con ellas:

1 Seguir una rutina diaria de higiene facial. Es el punto principal para comenzar a tratar las bolsas en los ojos. Lo importante es mantener la zona libre de sustancias químicas antes de aplicar algún tratamiento o producto. Tanto por la mañana como por la noche. Y es muy importante utilizar en la zona productos específicos para el contorno de ojos, evitando cremas hidratantes o nutritivas faciales, ya que éstas favorecerían la retención de líquido.

Efectos negativos y colaterales de ingerir pocas calorías.

11/07/202022/05/2017 por Gemma Salas

Qué si dieta a base de licuados para hacer un semi-ayuno détox. Qué si dieta hipocalórica para perder 3 kilos en 2 días. Qué si dieta de tomar solo fruta durante una semana… Qué si dieta de las 800 calorías. Y así decenas de propuestas “locas” que corren por la red para solventar de un “plumazo” el problema de los kilos de más. ¿Pero? ¿Realmente funcionan? ¿Son saludables? A mí no me lo parecen. Quizá ayudan a “deshinchar” y eliminar algo de líquido retenido en el organismo. Pero de ahí a adelgazar como es debido. No lo tengo tan claro.

Efectos negativos y colaterales de ingerir pocas calorías. Otro tema similar ocurre con las personas que están todo el día pensando en el recuento de sus calorías diarias. Esta obsesión (sin quererlo) a veces hasta se traspasa a sus hijos. Varias veces he visto a niños y jóvenes contando las calorías que tenía tal plato o cual snack, porque no querían engordar. (Cosa que me parece sorprendente y triste, que de tan joven ya se caiga en el espiral de contar calorías para no engordar, cuando a esa edad lo que necesitan es crecer y desarrollarse correctamente).

Las calorías son referentes de muchos regímenes alimenticios. Ya sea para tomar la decisión de ver qué comprar para comer o qué alimentos ingerir o hasta en las campañas publicitarias, donde incluso se llega a resaltar que bebida tiene no tiene o es baja en calorías. (!Ojo! a caer en esta trampa que no siempre es saludable).

Efectos negativos y colaterales de ingerir pocas calorías. Con estas ideas, comienza a gestarse en nuestra cabeza que entre menos calorías es mejor para nuestra silueta. Con la calculadora hacemos sumas y restas entre las calorías que comemos y las que quemamos durante el ejercicio. Lo que no queda claro es qué pasa dentro del organismo con esas calorías, ni para qué sirven.

El simple hecho de consumir calorías (energía) para que funcionen correctamente todos los sistemas del cuerpo, se llevan a cabo múltiples procesos bioquímicos que consumen una cantidad mínima de energía (calorías). Para saber el mínimo de calorías que deberíamos comer, se calcula la tasa metabólica basal. Este mínimo depende de la edad, talla, peso, género y actividad física. Pero eso no es todo:

Cerezas, más que fruta para cuerpo, mente y salud

11/07/202019/05/2017 por Gemma Salas

Oficialmente ya ha comenzado la temporada de las cerezas, y que queréis que os diga, su atractivo color es un reclamo para los sentidos, además, de facilitar a las papilas gustativas para saborear esta deliciosa fruta, característica del verano.

Pero si a eso le añadimos, que además de su dulce y agradable sabor, tienen múltiples propiedades para la salud, todavía apetece más. ¿No os parece?

Son ricas en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, aunque su valor calórico es moderado respecto de otras frutas, (aproximadamente 48 Kcal./100gr.), por lo que están indicadas en dietas perder peso (o mantenerlo) y/o como un tentempié saludable a cualquier hora.

Tienen una buena fuente de antioxidantes, gracias a su contenido en antocianinas, unos flavonoides que le aportan ese color intenso y característico, en una concentración más alta que en ninguna otra fruta, (25 mg por cada 100 g). Hierro, calcio y vitaminas C del grupo B, y pro-vitamina A también suelen abundar en ellas, lo que las convierte en un excelente y nutritivo remineralizante natural (ideal para tomar después de practicar deporte). Pero eso no es todo: