Cenas ligeras saludables para #realfooders

Cenas ligeras saludables para #realfooders

El término Realfooder está de actualidad. O por lo menos en mi entorno. Comer comida de verdad. Nada de precocinados, preparados o demás sugerencias de las que nos tienen tan acostumbrados en los supermercados y algunas tiendas de alimentación. Pero !Ojo! que no os confundan los subtítulos: Con ingredientes 100% Naturales. De eso ya hablaremos en otro post… Pero ahora vamos a lo que vamos:

Cenas ligeras saludables para #realfooders
¿A cuántos de vosotros le pasa que a pesar de llegar hambrientos a la hora de cenar no os apetece cocinar nada de nada (o casi nada)?  Y como solución fácil, quizá algunos de vosotros optéis por un bocadillo, una pizza o un plato pre-cocinado (lasaña, canelones, o hasta una de esas sopas que se calientan en un minuto, etcétera, etcétera, etcétera).

Cenas ligeras saludables para #realfooders
A pesar de ser la opción más sencilla para saciar el apetito, ni mucho menos es la opción más saludable y tampoco menos es la recomendable. Sino todo lo contrario.

Puesto que por la noche no vamos a tener la misma actividad física que durante el día, no es conveniente mandarle al cerebro ciertas substancias que lo estimulen (azúcares simples). Cenando ligero, descansaremos mejor. Por otra parte, si además le añadimos grasas será mucho más difícil quemarlas por la poca actividad.Cenas ligeras saludables para #realfooders

Los alimentos que se deben evitar tomar por las noches son:

Precocinados: lasaña, pizza, canelones, etc.

Fritos y rebozados: Croquetas, empanadillas, San Jacobo, etc.

Embutidos grasos: chorizo, salchichón, mortadela, tocino, etc.

Legumbres y verduras indigestas: col, coliflor, alcachofas, etc.

Salsas con exceso de grasa: nata, mantequilla, manteca, tocino, quesos fuertes.

Dulces, bollería, chocolate.

Alimentos ricos en azúcares como algunas frutas (a pesar de lo que muchos pensamos, no es bueno el consumo de fruta por la noche), y en todo caso, debemos optar por naranjas, manzanas, fresas, piñas y peras.

Pan, pastas o cereales refinados ya que estos alimentos suministran energía de fácil asimilación y utilización. En todo caso, deben elegirse los cereales integrales, con moderación.Cenas ligeras saludables para #realfooders

Por el contrario, se recomienda que durante la noche se tomen alimentos ricos en proteínas ya que estos favorecen a:

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Dieta para aliviar alergias y EPOC en primavera (antiox)

Con la llegada del buen tiempo se agravan los problemas de alergia y respiratorios (rinitis, sinusitis, faringitis, bronquitis, asma, etc..) así como los resfriados estacionales. Cuando ocurren estos casos, (en personas adultas) sería una buena idea, procurar una depuración de nuestro cuerpo con el fin de facilitar el camino a nuestro sistema inmunológico, por ello sería una buena idea comenzar el tratamiento nutricional, incluyendo caldos o smothies depurativos (caseros) en nuestra dieta diaria que nos permitan aliviar nuestro organismo de elementos tóxicos.

Esta idea se será aún más efectiva si nos vemos obligados a tomar medicaciones para combatir el asma.

Dieta para aliviar alergias y EPOC en primavera (antiox)
CALDO DEPURATIVO: En 1 ½ de agua mineral pondremos 2 ó 3 cebollas, 6 u 8 dientes de ajo, una rama de apio y un buen chorro de aceite de oliva. Lo dejaremos cocer hasta que las cebollas estén bien hechas. Acto seguido lo colaremos y pasaremos las cebollas, los ajos y el apio por la licuadora, lo mezclaremos con el caldo de la cocción y estará listo para usar.
La dosis recomendada será de 1 taza en ayunas y otra antes del almuerzo.Dieta para aliviar alergias y EPOC en primavera (antiox)

Los alimentos recomendables y su función son los siguientes:

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Ocho súper alimentos que marcarán tendencia en 2018

Ocho súper alimentos que marcarán tendencia en 2018

De la misma manera que cada año se crea una tendencia con la ropa, diseños, cosméticos, muebles y colores, también se crean tendencias “foodies” y “healthies”. Lo que en castellano diríamos “Comida saludable” o más allá de ello, lo consideraríamos súper alimentos (o alimentos funcionales) por su riqueza en nutrientes esenciales como vitaminas, los minerales o los antioxidantes de toda clase.

Cabe destacar que la mayoría de super alimentos son de origen vegetal y ya veréis como tendrán un protagonismo en la cesta de la compra, y/o por lo menos en las publicaciones de este año.
El azafrán, la rhodiola, la grosella espinosa de la India, la witania, la amapola californiana, la pasiflora, la naranja sanguina y las uvas por su riqueza en nutrientes esenciales como las vitaminas, los minerales o los antioxidantes de toda clase, son los elementos que marcan tendencia este año para tener una salud mejor y envejecer más lentamente. (Ya os aviso que, a parte de estos, hay muchos otros alimentos que también deberían incluirse a diario en la dieta), pero hoy no hablaremos de ellos.

La alimentación es la base de la salud, sin embargo, los modernos sistemas de producción han empobrecido la calidad de los alimentos y de sus nutrientes y, en la mayoría de los casos, nuestra dieta está desequilibrada o es incompleta. Para mejorar nuestra dieta y, con ella, nuestra salud, Aora Health ha identificado ocho súper alimentos que no deberían faltar en nuestra dieta en 2018 (o por lo menos, tomar buena nota de ellos). Vamos a verlos uno a uno:

Ocho súper alimentos que marcarán tendencia en 2018
Rhodiola, un nuevo súper alimento

Azafrán

Durante siglos el azafrán ha sido una de las especias más valiosas del mundo. Los pistillos de azafrán se cosechan manualmente y se necesitan más de 100.000 pistillos para producir un kilo de azafrán.

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Menos es más: 9 alimentos para el verano

Menos es más: 9 alimentos para el verano

Me alegra saber que cada vez más, sois muchos los que os preocupáis por seguir una dieta equilibrada, sana, en la que imperan alimentos frescos, de temporada, proximidad y ecológicos. ¿Por qué?

Menos es más: 9 alimentos para el verano La calidad de los mismos no tiene nada que ver con los que se compran en grandes almacenes, cuya vez durante su proceso de fabricación o crecimiento, se han añadido químicos, pesticidas y demás productos de los que ya hablaremos en otro post.

Menos es más: 9 alimentos para el veranoRecordad siempre la máxima en todo: MENOS ES MÁS. Muy zen. Pero se puede aplicar en todos los ámbitos de la vida cotidiana con éxito. Pensad y si os apetece enviadme vuestras sugerencias vía mail a info@vivirbienesunplacer.com . De todas las respuestas, dos tendrán premio.

Pero volviendo al tema principal, durante la época estival hay que tener en cuenta la importancia de seguir unos hábitos alimentarios adecuados, con más razón en estos meses, (a pesar de las vacaciones, jornadas intensivas, días de playa, terrazas, ocio y diversión con los amigos)  ya que se produce un aumento muy elevado de las temperaturas en verano y es necesario mantenerse hidratado y con una cantidad apropiada de nutrientes.

A continuación, os proponemos nueve alimentos imprescindibles para la dieta de verano, aquellos que no podréis dejar de lado durante estos meses de calor para mantener un estilo de vida saludable:

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Alimentos que no deben faltar en la dieta contra la astenia

Alimentos que no deben faltar en la dieta contra la astenia

Cansancio, fatiga, apatía, insomnio, nerviosismo o falta de concentración son algunos de los síntomas que acompañan a la astenia primaveral, un trastorno (que no enfermedad) pasajero que suele darse en la época en la que los días con luz se alargan y con ellos, se alteran los ritmos circadianos debida a un aumento de las horas solares y al cambio horario que coincide con la llegada de la nueva estación.

Alimentos que no deben faltar en la dieta contra la asteniaLa astenia primaveral se define como un trastorno adaptativo que se sufre al pasar del invierno a la primavera, caracterizado por un cansancio psíquico y físico. “Suele durar entorno a unas dos o tres semanas y, en algunos casos resulta molesto por lo que muchas personas consultan por ello en esta época del año», comenta el doctor Juan Carlos Ocaña, profesor de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Alcalá y miembro del Grupo de Trabajo de Fitoterapia de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).

La sintomatología de la astenia primaveral es leve y pasajera, «pero puede afectar a la vida cotidiana ya que produce una inadaptación laboral y personal y, si no se mejora, puede conducir a trastornos de ansiedad y del sueño, irritabilidad o incluso accidentes como consecuencia de la falta de atención y concentración», advierte el doctor Ocaña.

Alimentos que no deben faltar en la dieta contra la asteniaPor ello, es conveniente seguir una serie de consejos entre los que se incluyen:

una alimentación rica y variada,

cuidar las horas de sueño,

mantener una constancia en la práctica de ejercicio físico de 30 minutos diarios,

disfrutar del buen tiempo y tomar el sol.

Una de las claves para hacer frente a este cambio de estación y adaptarse de la mejor manera posible es seguir unas pautas básicos de alimentación, siguiendo un patrón de dieta mediterránea, con cinco comidas al día que incluyan platos más ligeros, sobre todo en el caso de la cena.

Las comidas copiosas contribuyen a aumentar el malestar y, por tanto, los síntomas de la astenia. Además, conviene incrementar la hidratación y practicar ejercicio.

La SEDCA ha elaborado un listado con los grupos de alimentos que no deben faltar en la dieta para hacer frente a la astenia primaveral:

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LA GASTRONOMÍA INDIA y SUS ESPECIAS IMPRESCINDIBLES (AYURVEDA)

LA GASTRONOMÍA INDIA y SUS ESPECIAS IMPRESCINDIBLES (AYURVEDA)

Si pensamos en cocina india o hindú, posiblemente nos venga a la cabeza en primer lugar los típicos currys, o quizá las más cocinillas nos hablarán del pollo tandoori, o el tikka masala, si el nivel gourmet ya es más avanzado.

india-1Tanto en ayurveda como en la cocina hindú, las especias cobran una mayor importancia, tanto a nivel de sabor como por su poder curativo (según el dosha u otros factores ayurvédicos). Son muchas y diversas, pero estas son las que tendremos que tener en nuestra despensa para crear platos que nos transporten a la India. Vamos a hacer un rápido recorrido en su función culinaria (en otro post ya hablaremos sobre sus propiedades medicinales):

india-2Cúrcuma: además de dar color, es un potente antioxidante y posee propiedades digestivas y curativas.

Garam Masala: cada región y cada hogar tiene su propia versión de esta mezcla de especias que da una calidez aromática muy característica. En el libro del cual ahora os hablaré (Mi primer libro de cocina India de Editorial Lungwerg se propone cómo prepararla).

Azafrán: de exquisito y delicado sabor, se incorpora en recetas dulces o saladas, y en bebidas.

Leche de coco en polvo: perfecta para aportar una mayor consistencia a curries, sopas, aderezos, macerados y tartas.

Hojas de curry: suelen añadirse a arroces, curries, chutneys, pickles y ensaladas.

Casia o canela en rama: la casia se obtiene de la corteza de un árbol de la familia del laurel. Con la canela en rama podemos conseguir el mismo sabor dulce y especiado que con la casia.

Cardamomo verde: combina a la perfección con los postres a base de leche y los curries.

Pulpa de tamarindo: Se usa para realzar los sabores con un toque ácido y penetrante. Se puede encontrar en tiendas, pero es fácil de preparar. En “Mi primer libro de cocina India” nos explican cómo hacerlo.

Guindillas en escamas o en polvo, o bien pimienta de cayena: especia fundamental que confiere a los platos una atrevida combinación de sensación calórica, fragancia y sabor.

Semillas de comino: suelen usarse enteras, friéndolas previamente en aceite caliente, o molidas.

Semillas de cilantro: idóneas para preparar pickles. Tienen un ligero sabor a cítrico.

Semillas de mostaza negra: se añaden a legumbres, pickles, aliños y chutneys, pero nunca en recetas a base de carne.

Hojas de laurel: suelen emplearse para condimentar platos de arroz y carne, pero son deliciosas también con legumbres y verduras.

 

Ahora que tenemos más o menos claro las especias que debemos utilizar para preparar un delicioso menú hindú (o para degustarlo en un restaurante), todavía nos falta descubrir numerosos secretos, y platos desconocidos que la cocina india alberga pero que gracias a «MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA» de Editorial Lunwgberg , escrito por Amandip Uppal, reconocida periodista, que además aprendió a cocinar a los siete años de la mano de su madre y cuyo constante entusiasmo y pasión por la gastronomía la han llevado a fundar su propia empresa: The Lotus Food and Events Company, donde combina la organización de eventos exclusivos con su pasión por la cocina.

En «Mi primer libro de cocina india» se incluyen y se explican de manera fácil y sencilla para que todos podamos incluirlos en nuestra dieta o para una ocasión especial. Algunos ejemplos de los platos que podremos encontrar son:

BOCADOS LIGEROS

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Consejos para comenzar con éxito una dieta vegetariana

No es una tontería que el estilo de vida saludable, con productos de proximidad, sin aditivos, ecológicos y cuanto más naturales posible, están cada vez más presentes en la lista de la compra para muchos, desterrando con ello el terrible fast food, cada vez menos popular entre todos.

verduras1Hace unos años la «comida rápida» (o comida basura) se estaba imponiendo como tendencia en la dieta de muchos, pero en los últimos tiempos se ha dado la vuelta a esta situación y se está apostando por un estilo de vida saludable que tiene como pilares el seguimiento de una dieta balanceada y la práctica de ejercicio.

¿A qué mis verduras han crecido mucho?
¿A qué mis verduras han crecido mucho?

Este cambio de hábitos ha desembocado en que las dietas vegetarianas (y en otros casos en las flexitarianas) hayan cobrado un gran protagonismo, por lo que la Health Coach Rocío Río de la Loza y yo misma os mostraremos algunas de las claves para iniciarse con éxito en este tipo de dieta. Veamos:

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Vencer la tentación y la fuerza de voluntad

¿Se puede fortalecer o entrenar la fuerza de voluntad de las personas? ¿Cómo podríamos aplicar la ciencia a esta virtud humana? (Si acaso se puede).

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Hay algunos estudios que hablan sobre la fuerza de voluntad como si fuera un músculo más del organismo, el cuál se agota por su uso excesivo (agujetas incluidas) y requiere de nutrientes (que encontraremos en los alimentos) para reponerse de la fatiga diaria (!mira por donde!).

De esta manera, si la fuerza de voluntad actuase como un músculo, podríamos ejercitarla y fortalecerla con el siguiente entrenamiento:

1. Diez minutos de meditación diaria

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Arte terapia: Dibujar para desestresarse, meditar  y mucho más

Arte terapia: Dibujar para desestresarse, meditar  y mucho más

Si hace pocos años, unos novedosos libros nos invitaban a colorear sus dibujos a efectos de mandala o como terapia anti estrés, ahora, lo último de lo último consiste en ser vosotros mismos quien dibuje y de color a vuestras creaciones.

Sí, tan simple como poner un lápiz y dibujar dejando fluir vuestras imaginación en movimiento.  Lo demás ya vendrá solo. Solo o quizá siguiendo los consejos de la nueva y divertida colección de Lunwerg España de libros de actividades para adultos de Garabatos, de Gemma Correll, que está arrasando en Reino Unido.
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Unos originales libros para apasionados (o principiantes) del dibujo, la ilustración, los pasatiempos y las manualidades para despertar la creatividad que todos tenemos «dentro». ¿Pero? ¿Cómo funcionan estos libros?

Con su estilo sencillo e inteligente, la ilustradora Gemma Correll anima al lector a aunar sus hobbies y su imaginación, y todo con un toque de humor que invita a interactuar. (Yo misma me he puesto a crear mis dibujos sobre mis aficiones, sin tener idea de dibujo. Y sí, relajar, !relaja! Y el resultado de mis creaciones cada día me gusta más!!)

Los libros de dibujo interactivos para adultos arrasan en ventas en todo el mundo. La ilustración, y en particular, la nueva generación de ilustradoras, crean nuevos universos con sus personajes, en los que no falta el humor y un toque “naif”….  (Sí, hasta yo misma he caído en las redes del dibujo como forma de meditación activa). Ahí va una de mis creaciones:

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Uniendo estas tres tendencias, los “garabatos” creados por la ilustradora británica Gemma Correll se han hecho un hueco en el mercado editorial y se han convertido en un fenómeno viral.

¿Son libros para niños? ¿Son libros para que los adultos se “desestresen” con actividades casi infantiles? ¿Son simplemente guiños divertidos para amantes de los gatos, los perros, la moda o la gastronomía? Pues en realidad son un poco de todo: unos libros de diseño, divertidos, perfectos para regalar y para pasar un buen rato.

La británica Gemma Correll siempre quiso ser ilustradora y desde pequeña comenzó a desarrollar su propio estilo. “No dibujo como nadie. Dibujo como yo misma”, asegura cuando le preguntan cuál es su estilo. Se inspira en la gente que le rodea, en sus mascotas y en las cosas que escucha. Y se define a sí misma como “esa chica que está tranquilamente sentada en la esquina de un café, con un cuaderno de bocetos. Y sí: probablemente te esté dibujando a ti, especialmente si tienes un peinado cómico, hablas “raro” o llevas una mascota”.

gemma bvbCon su colección de garabatos se ha hecho un hueco en todo el mundo. “Con los garabatos no me preocupo de ser ordenada y pulcra: solo tengo que relajarme y dibujar lo primero que me viene a la cabeza”.

La colección se compone de los siguientes títulos:

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Siete hábitos saludables para cuidar el corazón

Siete hábitos saludables para cuidar el corazón

Aprovechando que el 29 de septiembre se celebra el Día Mundial del Corazón, vamos a dedicar este post a recordar siete hábitos saludables para cuidar nuestro corazón.

Comencemos por el principio: el corazón es el epicentro de la sensibilidad, el origen de la fuerza vital y el motor principal de nuestro cuerpo. Su acción proporciona la fuerza requerida para que la sangre, que equivale a alrededor del 7% de nuestro peso corporal, circule a través de las arterias y venas de nuestro organismo.

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En promedio, el corazón humano late 80 veces. Como una máquina perfecta, este increíble músculo bombea rítmicamente (incluso antes de nuestro nacimiento) la sangre oxigenada del corazón a los tejidos. De esta manera, los nutrientes llegan a todas las células para que puedan realizar sus funciones. Una vez extraídos los nutrientes, las venas transportan de vuelta la sangre al corazón. A este circuito cerrado compuesto del corazón y los vasos sanguíneos se le llama sistema cardiovascular.

Las cardiopatías más comunes tienen que ver con la obstrucción de las arterias o venas, la alteración del ritmo cardiaco y la presión con la que viaja la sangre, o una lesión que afecta directamente al músculo.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo y en nuestro país. Así mismo, los factores que favorecen la aparición de estas condiciones son:

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El concepto Slow, vida saludable y bienestar integral

El concepto Slow, vida saludable y bienestar integral

¿Cuántos de vosotros ha pensado o ya está llevando una vida saludable? ¿Creéis que el estilo “eco” o «bio» está de moda? ¿Y el concepto «slow»? ¿Os suena de algo?

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Llevar un estilo de vida saludable es una tendencia que cada vez está más en auge. Cada vez, más personas han rectificado (o por lo menos están cada vez más interesados) en modificar sus hábitos de consumo y de vida hacia un sistema respetuoso y sostenible tanto en alimentación y agricultura, cosmética, belleza, construcción, consumibles, transportes y hasta en moda.

El concepto SLOW es un sinónimo de ello: Slow food, slow life, slow fashion, slow travel y slow lo que os de la gana. Cualquier cosa o actividad puede convertirse en slow si engloba el concepto de “ser natural, sin agredir el entorno, estando bien con uno mismo y con los demás”.

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Estos resultados, traducidos al día a día de muchas personas, representan un llamativo ascenso de personas que corren, pasean o van al gimnasio y el triunfo de las dietas Detox, basadas en su mayoría en el consumo de frutas y vegetales (a poder ser ecológicos y/o en forma de #smothie o batido «verde») y en los productos relacionados con la salud, especialmente los dietéticos, antioxidantes, desnatados, light y/o bajos en azúcar, que han aumentado sus ventas.

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Claves para no envejecer: Qué tu alimentación sea tu medicina

Claves para no envejecer: Qué tu alimentación sea tu medicina

alimentosNo es de extrañar que algunas frases célebres de la filosofía sobre alimentación nos acompañen a menudo. Primer ejemplo de ello: “Somos lo que comemos” de Ludwig Feuerbach. Este filósofo alemán y antropólogo del siglo XIX ya adelantaba lo que está sucediendo en la actualidad .

La era moderna se ha caracterizado por una modernización en la alimentación de las personas: grandes cadenas de la industria alimentaria se han basado en el desarrollo de platos precocinados que se preparan en 5 minutos o comida lista para comer, todos ellos más accesibles y queramos o no, más “artificiales”, nos permite convertirnos en personas más rápidas, e insensibles al paladar, siendo algunas veces hasta incapaces de distinguir sabores auténticos y de poder disfrutar del placer de cocinar y compartir una comida genuina en compañía. (Sí, las grandes hamburgueserías y cadenas de pizzerías rápidas o Fast food tampoco son un ejemplo de comida para “gourmets” precisamente).

Pero dando un vuelco a los clásicos en filosofía, nos centraremos en una afirmación de Hipócrates que también perdura en el tiempo: “que tu alimentación sea tu medicamento”.

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