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Alimentos que no deben faltar en la dieta contra la astenia

27/07/202028/03/2017 por Gemma Salas

Cansancio, fatiga, apatía, insomnio, nerviosismo o falta de concentración son algunos de los síntomas que acompañan a la astenia primaveral, un trastorno (que no enfermedad) pasajero que suele darse en la época en la que los días con luz se alargan y con ellos, se alteran los ritmos circadianos debida a un aumento de las horas solares y al cambio horario que coincide con la llegada de la nueva estación.

La astenia primaveral se define como un trastorno adaptativo que se sufre al pasar del invierno a la primavera, caracterizado por un cansancio psíquico y físico. “Suele durar entorno a unas dos o tres semanas y, en algunos casos resulta molesto por lo que muchas personas consultan por ello en esta época del año», comenta el doctor Juan Carlos Ocaña, profesor de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Alcalá y miembro del Grupo de Trabajo de Fitoterapia de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).

La sintomatología de la astenia primaveral es leve y pasajera, «pero puede afectar a la vida cotidiana ya que produce una inadaptación laboral y personal y, si no se mejora, puede conducir a trastornos de ansiedad y del sueño, irritabilidad o incluso accidentes como consecuencia de la falta de atención y concentración», advierte el doctor Ocaña.

Por ello, es conveniente seguir una serie de consejos entre los que se incluyen:

una alimentación rica y variada,

cuidar las horas de sueño,

mantener una constancia en la práctica de ejercicio físico de 30 minutos diarios,

disfrutar del buen tiempo y tomar el sol.

Una de las claves para hacer frente a este cambio de estación y adaptarse de la mejor manera posible es seguir unas pautas básicos de alimentación, siguiendo un patrón de dieta mediterránea, con cinco comidas al día que incluyan platos más ligeros, sobre todo en el caso de la cena.

Las comidas copiosas contribuyen a aumentar el malestar y, por tanto, los síntomas de la astenia. Además, conviene incrementar la hidratación y practicar ejercicio.

La SEDCA ha elaborado un listado con los grupos de alimentos que no deben faltar en la dieta para hacer frente a la astenia primaveral:

Quercetina y antocianinas en fresones

11/07/202021/03/2017 por Gemma Salas

Los fresones son ricos en antioxidantes de gran calidad. De ello hablaremos en este post

Ajo negro o blanco, condimentos y medicina en cocina

11/07/202020/03/2017 por Gemma Salas

El ajo es un condimento clásico en la cocina en general, y popularizado cada vez más como “Súper alimento” gracias a sus propiedades saludables, llegando a considerarlo alimento medicamento o alimento funcional.

Los hay de diferentes tipos: blanco, morado o negro, así como tierno o largo. Todos ellos tienen virtudes comunes, aunque el rey de los ajos medicinales es el ajo negro, el cual no es más que la transformación del ajo blanco mediante un proceso de control de la temperatura y la humedad constante durante un periodo prolongado de tiempo,

Este proceso de fermentación hace que aunque la concentración de los compuestos y propiedades saludables del ajo negro sean 10 veces mayores en comparación de las del ajo blanco. (Cosa muy interesante a tener en cuenta). Su textura es blanda, siendo ideal para preparar salsas, o para untar y cocinar, y su aroma y sabor es algo más dulces y suave que el ajo blanco.

Además de no aportar casi calorías, su alto contenido en nutrientes y antioxidantes le confieren múltiples propiedades:

Potasio, músculos, proteínas, carbohidratos y runners

11/07/202010/03/2017 por Gemma Salas

Desde hace un tiempo, y gracias a la afición al deporte que se está generando entre una parte de la población (¡Ay el running y las carreras populares lo que están consiguiendo!), acompañando al ejercicio físico, se está postulando una clara intención de mejorar la alimentación diaria, para convertirse en lo más saludable posible.

De eso me doy cuenta en mi consulta, y realmente me alegro, ya que tenemos un cuerpo para toda la vida, y en la mejor manera en que lo cuidemos, éste nos lo agradecerá.

La alimentación adecuada es un pilar básico para mantener la buena salud. Ya no hablo de dietas, sino de calidad de alimentos y su composición. En este caso hablaré de un micronutrientre básico, para ser más concretos, un mineral esencial, el potasio, que todavía es bastante desconocido (o no tomado en cuenta como se debería) para muchos. ¿Por qué?

A pesar de ello, el potasio es un mineral muy importante para el organismo. ¿Alguna vez os habéis planteado si vuestra dieta diaria contiene suficiente potasio? ¿Sabéis que funciones tiene en el organismo?

Si habéis respondido negativamente, quizá os interesa continuar leyendo…

Dieta ácida o alcalina, pros y contras para la salud

11/07/202005/03/2017 por Gemma Salas

Ya he hablado varias veces sobre el tema de la alcalinidad o acidificación de la dieta y sus consecuencias para la salud y el organismo, pero visto que me seguís preguntando a menudo sobre el tema, volveremos a recordar la dieta alcalina, los alimentos que la componen y sus beneficios para la salud.

Podríamos decir que la dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.

El grado de alcalinidad y de acidez de los alimentos se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), mediante una escala del cero 0 (ácido extremo) hasta 14 (alcalino extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.

Los valores pH entre 0 y 6.9 están considerados ácidos y los valores que van de 7 a 14 son propios de una base alcalina. En medicina oriental (y en la dieta Macrobiótica también), lo ácido se clasifica como Yin y lo alcalino como Yang, siendo deseable la tendencia al equilibrio entre los extremos.

Para que el cuerpo funcione de manera óptima, el pH de la sangre debe ser ligeramente alcalino, es decir, para que el cuerpo funcione de una manera óptima, el pH de la sangre debe ser ligeramente alcalino, entre 7,40 i 7,45 de pH.

Uno de los principales factores que pueden acidificar el cuerpo es la alimentación. Mediante los alimentos que ingerimos, en función de su calidad y cantidad de nutrientes que contienen (hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y vitaminas) pueden derivar en ácidos o alcalinos. Pero eso no es todo:

Los beneficios para la salud del té matcha

11/07/202001/03/2017 por Gemma Salas

El matcha es un té verde súper potente hecho exclusivamente de hojas de té verde y que contiene flavonoides naturales de este (catequinas). Es verdaderamente único no solo por sus excelentes propiedades para la salud, sino que destaca también por su versatilidad, al tener diversos modos de empleo, además de ser una excelente bebida fría o caliente, pudiéndose utilizar en la preparación de diferentes platos y recetas

El matcha es cien por cien (100%) té verde (camelia sensis) molido fino, que no llega a fermentar durante su fabricación. No se añaden colorantes, ni conservantes, ni otros ingredientes. Al tomar té matcha, se consumen las hojas de té enteras, cosa que no ocurre con los otros tés habitualmente. Ello repercute en la calidad y cantidad de sus nutrientes, fibra y excelentes propiedades, siempre y cuando el té sea orgánico y de calidad.

El mejor matcha proviene de Japón y se cultiva a la sombra para luego molerlo hasta obtener un polvo muy fino. Beber matcha es como tomar 10 tazas de té verde normal en cuanto a valor nutritivo; por eso lo llamamos té verde superpotente. Podríamos decir que una dosis diaria de matcha natural proporciona el equivalente a cubos de energía.

Un gran número de estudios científicos investigan los efectos que el té verde puede tener sobre la termogénesis del cuerpo (es decir, la tasa de quema de calorías o efecto quema grasa) y su impacto en la oxidación de grasas durante el ejercicio.

El té verde contiene polifenoles, y se ha descubierto que el consumo de polifenoles del té verde puede inhibir los daños que la radiación UV produce en la piel. Pero eso no es todo:

NUTRIR EL CABELLO & DEPURAR EL ORGANISMO A LA VEZ

11/07/202021/02/2017 por Gemma Salas

¿Os imagináis un suplemento nutricional que nutra al cabello a la vez que elimine las toxinas que afectan la salud del pelo (y cuero cabelludo), además de ejercer una acción depurativa y drenante sobre todo el organismo? Operación bikini y pelazo en una sola acción. La idea me parece fantástica. Y más si viene de Nuggela & Sulé (conocidos por su champú a base de cebolla del que ya os hablé hace tiempo).

Sólo Nuggela & Sulé, la marca que ha revolucionado el mundo del champú, podía volver a renovar el ritual de cuidado capilar. Ahora lo hace con Martinn, un complemento alimenticio capilar de alto rendimiento único y revolucionario (que yo sepa, hasta ahora no hay nada similar. Pero os aseguro que pronto les saldrán imitadores, por lo que tomad nota de buscar los complementos originales MARTINN de Nuggela & Sulé).

¿Y por qué el nombre de Martínn? Quizá ni se os ha pasado por la cabeza esta pregunta, pero a mi sí. Adolfo Remartínez, el creador de esta «maravilla para el cabello y silueta», eligió el nombre Martinn para humanizar un producto que trata de vivir con nosotros todos los días y al final por todos sus beneficios se le coge cariño. La cual cosa no dudo. Ya que si un producto funciona (como ocurre con los productos para la belleza y cuidado del cabello de Nuggela & Sulé), llega a formar parte de nosotros.

Este complemento alimenticio (Martinn) combina activos como la Quinoa, MSM, Cebolla, Quercitina o Mijo, que tienen un alto poder de revitalización capilar, junto con una acción depurativa que mejora su eficacia y alcanza un alto rendimiento. Más vigor y densidad al cabello junto con una acción drenante y depurativa que potencia sus resultados a la vez que ayuda a eliminar lo que el cuerpo no necesita. Para ello se basa en dos acciones, dos comprimidos y un doble objetivo. Veamos:

Propiedades nutricionales del café

11/07/202019/02/2017 por Gemma Salas

Mucho se ha hablado sobre el café, y en cierto sentido se podría decir que existen algunos mitos diversos que no son del todo ciertos, y que sin embargo se toman como reales cuando, en realidad, puede llegar a ser absolutamente todo lo contrario. Tomado a dosis moderadas puede ser benéfico para la salud.

Diversos estudios, destacan las propiedades nutricionales del café, entre ellas la de ser un estimulante físico que reduce la fatiga y fortalece la concentración mental.

Cuando hablamos de café nos referimos a la infusión de los granos o semillas de la planta de café (Coffea Arabica, Cafeto) muy extendida a América Central y regiones adyacentes, aunque su origen remoto parece ser que procede de Arabia y Abisinia, ya que, en el Siglo XIII, los árabes fueron los que utilizaban las semillas o granos molidos de café tostados o torrefactos en sus infusiones. Existen diversas leyendas interpretando su origen y su uso como brebajes, pero no voy a extenderme sobre ello….

Propiedades nutricionales del café El principio activo de estas semillas o granos es la cafeína, que se encuentra en una proporción de 1,50%: este compuesto químico orgánico tiene aplicaciones varias ya que no solo se utiliza para preparar infusiones de café después de las comidas, sino que también se utiliza en las bebidas refrescantes.

Es importante tener en cuenta el tipo de café que habitualmente solemos consumir, dado que no es igual uno de tueste natural (que tiende a ser mucho más saludable y con un mayor número de beneficios y de propiedades nutritivas), que el torrefacto, que ha perdido nutrientes al haber estado sometido a altas temperaturas, de tal manera que han aparecido también sustancias un tanto tóxicas. Por no hablar de los sucedáneos en pastillas listas para tomar (tan de moda ahora) que poco tienen que ver con un café natural preparado según la tradición popular.

El café es una fuente importante de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y el estrés oxidativo, (causantes del envejecimiento), ya para contiene dos veces más de antioxidantes que el vino tinto. Pero eso no es todo:

Yogur griego, un súper alimento para deportistas

11/07/202015/02/2017 por Gemma Salas

Y quien dice para deportistas, también dice para niños, jóvenes, adultos y en definitiva, !para todos! Ya que con el yogur griego todo son beneficios (menos para los intolerantes, alérgicos a la lactosa o proteínas de la leche). Pero comencemos por el principio:

El yogur griego es una variedad de yogur muy sabrosa, con una textura más cremosa y con más nutrientes que los yogures tradicionales, que dará mucho que hablar (en algunas publicaciones americanas ya lo consideran un “super alimento”, convirtiéndolo en un alimento de actualidad). ¿Queréis saber que tiene de especial este tipo de yogur?

Su contenido en grasas es similar al yogur tradicional (más bien escaso), pero en cambio su riqueza en proteínas (casi el doble), es lo que le aporta un valor añadido. Mientras que el tradicional contiene aproximadamente de 6 a 10 gramos de proteínas, el griego aporta de 12 a 20 gramos, lo que lo convierte en un excelente complemento para niños, y deportistas (ideal después de entrenar), así como para todos aquellos que quieran perder peso. Pero eso no es todo:

DESCUBRE EL PODER DE LA ASTAXANTINA

11/07/202029/01/2017 por Gemma Salas

Un carotenoide muy especial

La astaxantina es un pigmento rojo rosáceo que aporta al salmón y a los flamencos sus colores característicos. Es un carotenoide, como el beta-caroteno, la luteína y el licopeno. Sin embargo, a diferencia de estos carotenoides que están presentes en las plantas, la astaxantina se distribuye ampliamente en animales acuáticos, que la obtienen al ingerir microalgas.

La astaxantina es un tipo de carotenoide xantófila no provitamínico. ¿Qué significa esto? Que no se convierte en vitamina A, pero tiene propiedades antioxidantes. De hecho, es una de las sustancias antioxidantes naturales más versátiles del organismo, es hidrosoluble y liposoluble y su particular estructura explica alguna de sus características únicas: por ejemplo, la capacidad de ser esterificada y una configuración más polar (hidrofílica) que otros carotenoides.

Es muy potente y además maximiza la acción de otros carotenoides y de la vitamina E en el cuerpo. Potencia la protección natural de la piel, acumulándose en ésta y reduciendo la producción de radicales libres que pueden ocasionar daños a los tejidos y en el ADN.

Fuentes alimentarias y complementos alimenticios:

Fuentes alimentarias

La astaxantina es bastante común en la naturaleza, especialmente en el mar, siendo probablemente más conocida como la responsable del color rojo rosáceo de la carne del salmón y la trucha, así como el de los langostinos, las langostas y los cangrejos de río. Estos animales obtienen la astaxantina de su dieta del zooplancton, de los insectos y de los crustáceos que han acumulado astaxantina del fitoplancton.

Aunque son muchas las fuentes naturales de la astaxantina, se suelen encontrar en concentraciones muy pequeñas. Por ejemplo, la carne del salmón salvaje del Atlántico contiene un promedio de 5 ppm de astaxantina, el salmón plateado aproximadamente 14 ppm de astaxantina, y el salmón rojo 40 ppm.

Se calcula que una porción de aproximadamente 115 gramos de salmón criado en piscifactoría, el que habitualmente se vende en los supermercados, contiene de 0,5 a 1,1 mg de astaxantina, mientras que la misma cantidad de salmón rojo aporta 4,5 mg de astaxantina. En este sentido, cabe destacar que un estudio demostró que el salmón criado en piscifactoría puede ser fácilmente distinguido del salmón salvaje por sus isómeros de astaxantina, ya que los salmones criados se alimentan generalmente con astaxantina sintética.

Complementos alimenticios de Astaxantina

En el mercado están disponibles complementos dietéticos aportando astaxantina a partir de diferentes fuentes naturales:

Microalga-Haematococcus pluvialis. Contenido de astaxantina: 10.000-40.000 ppm (mg/kg).
Crustáceos, como Krill o camarón antártico (Euphausia superba). Contenido de astaxantina: 700-1.500 mg/kg.

Las principales aplicaciones potenciales de la astaxantina para la salud son:

Diez errores comunes cuando queremos perder peso (dieta)

11/07/202024/01/2017 por Gemma Salas

Queramos o no, es un tema recurrente estos días. (Por lo menos en mi entorno lo escucho a menudo. “Tengo que perder los kilitos que he ganado tras las fiestas navideñas”). Es lo que ocurre cuando los manjares apetitosos, suculentos y altamente calóricos forman parte de las reuniones familiares y no se pueden llegar a controlar a veces.

Cuando queremos ponernos a dieta para perder peso, muchas veces se suelen cometer errores importantes que pueden afectar a nuestra salud.

Al pensar en iniciar una dieta, lo más común es que se haga impulsivamente: “mañana me pongo a dieta”.

Este es el principal motivo de cometer errores que serán contraproducentes para el resultado que deseamos obtener. Llevar una dieta equilibrada con el consumo necesario de hidratos de carbono y proteínas tendrá los efectos positivos que deseamos y ninguno de los contraproducentes que podrían ocurrir en una dieta inapropiada.

A continuación os mostramos diez errores que suelen cometerse al ponernos a dieta:

Perder peso y/o ganar músculo

11/07/202024/01/2017 por Gemma Salas

Quizá puede parecer un título controvertido, pero quería enfatizar el hecho de que cuando se sigue una dieta para adelgazar, solemos perder grasa, pero también perdemos músculo (a no ser que tomemos unas medidas adecuadas). Si volvemos a engordar recuperaremos la cantidad de grasa perdida, más la nueva cantidad de grasa que hayamos podido volver a acumular, mientras que nuestra masa muscular continuará igual de delgada. Es injusto. Pero es así.

Para que lo entendáis: cuando adelgazamos, lo hacemos 50% de grasa y 50% de músculo, pero cuando volvemos a engordar, solamente engordamos 100% de grasa….

Por ello es necesario alimentar nuestros músculos convenientemente aunque estemos a dieta. Tener una masa muscular adecuada es un punto básico para gozar de vitalidad y buena salud. (Tampoco estoy hablando de masas musculares del nivel de culturismo).

El músculo requiere de más energía, así que un cuerpo con una buena masa muscular y u Cuando se sigue una dieta para adelgazar, solemos perder grasa, pero también perdemos músculo (a no ser que tomemos unas medidas adecuadas), y de eso hablaremos en este post.

Para que lo entendáis: cuando adelgazamos, lo hacemos 50% de grasa y 50% de músculo, pero cuando volvemos a engordar, solamente engordamos 100% de grasa….

El músculo requiere de más energía, así que un cuerpo con una buena masa muscular y una baja reserva de grasa, crea un círculo virtuoso ya que a más músculo, se consumen más calorías.

Algunos alimentos necesarios para alimentar correctamente a los músculos, y para darles los nutrientes que requieren para su mantenerles en buen estado y óptimo funcionamiento son: