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Tres pros y un contra sobre el aguacate

16/07/202030/07/2019 por Gemma Salas

Según un reciente estudio de la WAO (World Avocado Organization), el consumo de aguacate arrasa en Europa con más de 650 millones de kilos vendidos, batiendo España su propio récord en el último año: un incremento del 35%, es decir, más de 74 millones de kilos. (En este post hablaremos sobre muchos pros y algún contra).

Tres pros y un contra sobre el aguacate — Tosta de aguacate de Bendita Locura

Una fruta, que muchos consideran una verdura y que es sin duda la reina del Instagram versión foodie, tan versátil en cualquier plato como rico en grasas saludables beneficiosas para el organismo, aplicables también a otros campos como el de la belleza.

Mucho más que una fruta, el aguacate es por derecho propio todo un superalimento al alcance de cualquiera, con numerosos beneficios para nuestra salud como diariamente se encargan de recordar los distintos gurús de la alimentación, los nutricionistas de última hora e incluso los influencers más cool de lo foodie (el hashtag #avocado es uno de los más utilizados en redes como Instagram o Pinterest).

También entre las celebrities, el aguacate lleva años en lo más alto, no hay más que seguir las dietas y trucos de belleza de Miley Cyrus, Jennifer Aniston, Heidi Klum, Kendall Jenner o Gwyneth Paltrow.

Y a lo que íbamos en este artículo. Vamos a detallar tres pros y un contra (por decir algo) sobre el aguacate:

Aloe Vera para todo

21/09/202018/07/2019 por Gemma Salas

El aloe vera es una planta mundialmente conocida por sus propiedades para la piel, cabello y cuerpo, tanto en belleza como salud

DIETA FODMAP Y SALUD INTESTINAL

12/05/202027/06/2019 por Gemma Salas

Las prisas, el estrés, la falta de tiempo o simplemente comer adecuadamente puede generar una cadena de problemas en el tracto digestivo que a veces acaba desembocando en molestias nada agradables. Por ejemplo: ¿Cuántos de vosotros ha sentido alguna vez un ardor que comienza en la boca del estómago y puede llegar a extenderse a todo el sistema digestivo?

Si habéis respondido afirmativamente, quizá vuestro problema es debido a la acidez estomacal, un trastorno que sufre una de diez personas por lo menos una vez al mes. No se trata de un problema grave, pero sí que es muy molesto (lo sé porque yo misma lo he sufrido varias veces).

Ello es debido al efecto de una excesiva acidificación de los alimentos por fermentaciones malsanas ocurridas normalmente después de comidas copiosas y pesadas (o ricas en grasas o fritos), o bien después de beber bebidas alcohólicas, colas, café, tabaco o en algunos casos (como me suele suceder a mí, después de comer alimentos demasiado ácidos, como naranja, o con otros alimentos como algunos productos lácteos o algunos tipos de cereales (no todos los trigos y panes fermentados son iguales), y !ojo! que no hablo de gluten, solo de calidad de «trigo» o grano.

También suele darse durante el embarazo (sobre todo en el primer y tercer trimestre, cuando el estómago queda desplazado por el espacio que ocupa el bebé en el útero de la madre), o bien en las personas que sufren hernia de hiato o cuando hay reflujo gastroesofágico.

La acidez de estómago se caracteriza por una sensación de ardor muy desagradable, (como si el estómago tuviese fuego en su interior) que a veces puede abarcar hasta la zona del pecho y/o bajo el cuello pudiendo llegar a regurgitar algo de comida con un desagradable sabor ácido.

Si el problema de acidez solo surge de una manera puntual y está relacionada con una comida abundante o por haber comido demasiado rápido o por haber ingerido algún alimento que nos ha sentado mal, no tenemos por qué preocuparnos mucho. Podemos pedir consejo a un médico o farmacéutico para que nos de algún antiácido de acción puntual (ya sea en fitoterapia o medicamento). Pero eso no es todo:

Lo más preocupante es cuando el ardor persiste. En ese caso, siempre debe acudirse a un médico o especialista para que realice algunas pruebas médicas (normalmente una endoscopia y/o biopsia de los tejidos de la zona) para descarte alguna patología o averigüe la causa del problema. Os aconsejo no dejar el tema aparcado. Algunos tipos de problemas intestinales incluido en Síndrome del Intestino Irritable pueden desencadenar reflujos esófago gástricos y más. (Ya hablaré de ello en mi blog).

Como norma general y para evitar la acidez de estómago es aconsejable evitar las comidas muy picantes, demasiado grasas o pesadas, así como demasiado calientes (ya que pueden irritar la mucosa gástrica). Quizá habréis oído hablar de la Dieta FODMAP. Veamos:

¿Se puede perder peso con la ayuda de la L-Carnitina?

16/05/202029/05/2019 por Gemma Salas

Hoy en día tenemos tantas cosas que prometen milagros que no sabemos más de lo que creemos, así que vamos a darte toda la información de la L-carnitina para que usted sepa que ese suplemento realmente es uno de los mejores descubrimientos de los últimos tiempos para adelgazar y ganar masa delgada.

¿Qué es la L-Carnitina?

Se trata de un aminoácido natural que a menudo se toma como un suplemento nutricional que desempeña un papel crucial en la producción de energía puede ayudarte a perder peso de forma rápida y controlada. Idealica es uno de los suplementos que más contiene la L-Carnitina y suprime la sensación de hambre y ayuda en el proceso de quema de la grasa corporal.

La L-Carnitina tiene CUATRO beneficios principales:

La dieta japonesa, una de las más sanas de todo el mundo

16/05/202028/05/2019 por Gemma Salas

Hoy venimos a hablar, de la famosa dieta japonesa, que ha sido descrita como una de las más saludables del planeta.

SEMILLAS DE CHÍA Y OMEGA 3

16/05/202016/05/2019 por Gemma Salas

Por si todavía no lo sabíais: no solo el pescado azul (tipo atún o salmón) o es rico en Omega 3. Las semillas de chía son una fuente vegetal de estas grasas saludables.

Las semillas de chia se han convertido en unas aliadas de la cocina moderna y healthy (a pesar de que hace 10 años no las conocía casi nadie). Tanto por su poder aglutinante y espesante (¿Habéis probado los puddings con chia o los pasteles y/o panes con esta semilla?) como por sus excelentes propiedades nutritivas, antioxidantes y depurativas, haciendo de ellas un complemento alimenticio súper completo.

Las semillas de Chia tienen altísimos valores nutricionales y propiedades medicinales. Por siglos, esta diminuta semilla fue usada como alimentos principales por grupos indígenas al suroeste de Estados Unidos y México.

Los antiguos guerreros aztecas usaban estas semillas como un alimento de resistencia y alta energía, es más, se la conocía como “el alimento de caminatas”, ya que subsistían con semillas de Chia durante sus conquistas.

Este pequeño gran tesoro nutricional, contiene vitaminas del grupo B (niacina, B-6), caroteno o pro-vitamina A y sales minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, y zinc.

Son una buena fuente de Omega 3 de alta calidad, siendo una opción fantástica opción para obtener estos grasos ácidos esenciales, sin necesidad de comer pescado azul. (Ideal para dietas vegetarianas).

Su alto contenido en fibra (33,6%), permite aumentar el volumen del bolo fecal que transita por el tubo digestivo, lo que se debe principalmente a su capacidad para absorber agua. En consecuencia, las heces se vuelven más voluminosas y suaves, debido a la mayor hidratación.

Además, el aumento del tamaño del bolo fecal estimula el tránsito intestinal, regula los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, y siendo recomendable también para aquellos que padecen el Síndrome del Intestino Irritable, (O colon irritable), así como para aquellos que están siguiendo una dieta para perder peso.

Pero eso no es todo:

Las semillas de chia se pueden consumir como método preventivo o para acompañar alimentos como por ejemplo el uso de muesli o nueces en yogur o ensalada, pueden sustituirse o complementarse con semillas de chia molida, o como he dicho al principio, en puddings, como parte activa del mismo o en panes, dulces y repostería.

Minerales y vitaminas para la salud

12/05/202014/05/2019 por Gemma Salas

Además de proteínas, hidratos de carbono y grasas, que son macronutrientes (ya que el cuerpo los necesita en grandes dosis), nuestro organismo requiere de otros nutrientes en pequeñas cantidades, pero no por ello, sin menos importancia. Estoy hablando de los micronutrientes. Seguro que, si os hablo de vitaminas y minerales, ya os habréis familiarizado más fácilmente con el concepto.

En este post, vamos a ver las vitaminas «vitaminas y sus funciones«. que se distinguen en dos grandes grupos:

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Se disuelven en agua y están presentes en las partes acuosas de los alimentos. A este grupo pertenecen la vitamina C y las del complejo B (B1, B2, niacina, ácido fólico, B6, B12, ácido pantoténico y biotina).

Nuestro organismo tiene una capacidad muy limitada para almacenar estas vitaminas y se eliminan fácilmente por la orina; por lo que se recomienda su ingesta diaria.

La necesidad de vitaminas hidrosolubles diaria debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física cada persona, dado que el ejercicio o ciertas actividades físicas o psíquicas activan numerosas reacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas.

Las podemos obtener de la fruta, (sobre todo cítricos y kiwis) y de algunas verduras, leche, cereales y algunos productos cárnicos (B-6 y B-12 por ejemplo)

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Son aquellos micronutrientes que se absorben y transportan con los lípidos de la dieta en forma de micelas y pueden almacenarse durante meses e incluso años en la grasa del cuerpo o en el hígado. Son de más difícil eliminación, aunque en determinados períodos deben consumirse en cantidades suficientes. En este grupo cabe destacar la vitamina A, E y D.

Las podemos obtener de los aceites de primera presión en frío (de pescado y vegetales), del hígado, mantequilla, frutas y verduras verdes y amarillas, yemas de huevo, leche, y algunos frutos secos.

En cuanto a los MINERALES, se distinguen dos grandes grupos:

Frutos del bosque saludables y antioxidantes a diario

12/05/202009/05/2019 por Gemma Salas

Los frutos del bosque ofrecen mucho más que una fruta de verano y nos ofrecen una gran versatilidad (tanto en la cocina como en nutrientes).

Cardamomo para la digestión

16/05/202007/05/2019 por Gemma Salas

El cardamomo es una especia muy usada en la cocina asiática y en especial de la India, en la elaboración de curry, arroces, postres y para dar aroma y sabor en algunos tés. También es usada en pasteles, galletas y bollería junto a otras especias como jengibre, canela o clavo. Su sabor y olor son ligeramente picantes y muy estimulantes (suele usarse como tónico digestivo).

Pero además de sus usos culinarios, el cardamomo tiene una serie de propiedades saludables para el organismo que lo convierten en un excelente aliado para algunos problemas leves del aparato digestivo.

En fitoterapia se utilizan sus semillas en infusión. Para prepararla, pone en una taza, una cucharadita de semillas de cardamomo recién molidas y se le añade agua hirviendo. Se deja infusionar durante diez minutos. Se puede tomar antes de las comidas para evitar los gases (es carminativa) y como tónico aperitivo (en este caso, mejor tomarlo media hora antes) o después de las comidas para ayudar a hacer la digestión.

Se utiliza para aliviar los cólicos, meteorismo o gases, regular las funciones intestinales y facilitar la digestión.

Contribuye a acelerar el metabolismo, ayudando a quemar más calorías y mantener el peso (la cual cosa no significa que sea adelgazante, pero es una ayudita en las dietas para perder peso).

También se suele usar como tónico aperitivo o para abrir el apetito, siendo indicado en personas con inapetencia, o en estados de debilidad o cansancio.

Pero eso no es todo, el cardamomo tiene las siguientes propiedades:

Desmontando mitos sobre el pan

16/05/202017/04/2019 por Gemma Salas

¿Qué engorda más, el pan de avena o el de trigo? ¿Mejor con o sin gluten? Depende. No es lo mismo una barra de pan de avena hecha en un horno tradicional, que una barra de pan de avena de fabricación industrial. Y lo mismo con el trigo u otras harinas usadas ¿Pero? ¿Por qué?

Seguramente si miráis en los ingredientes, veréis que además de harina de avena, también contiene harina de trigo y en el caso del pan de molde, además suelen llevar azúcar, emulgentes, conservantes y hasta a veces, un porcentaje de grasa o aceite vegetal (no hidrogenado). No es justo generalizar, por lo que no voy a entrar en detalles (por lo menos en este post), pero para que os hagáis una idea, el orden de los ingredientes va en función de su contenido, es decir de más a menos. Algo es algo…

Pero volviendo al tema general: ¿Cuántos de vosotros elimináis el pan de vuestra dieta diaria por miedo a engordar o porqué estáis siguiendo una dieta para perder peso? ¿Es realmente cierto que el pan, sea del cereal que sea, engorda o no ayuda a adelgazar? Una vez más: depende.

Según un estudio realizado por investigadores de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid, se ha concluido que el consumo de pan en una dieta de adelgazamiento no interfiere en la pérdida de peso y además, facilita su cumplimiento y reduce el riesgo de abandono.

Dolencias típicas en primavera

12/05/202001/04/2019 por Gemma Salas

Al llegar la primavera la temperatura sube, a la vez que se produce una bajada de la presión en las articulaciones del cuerpo y en sus líquidos y con ello, dolencias y dolores…..

Nutracéuticos: elementos naturales y beneficiosos para la salud del ser humano

12/05/202021/03/2019 por Gemma Salas

NUTRACEUTICOS: Su nombre proviene de la mezcla entre “nutrición” y “farmacéutico”, y fue definido como “un alimento o parte de un alimento que proporciona beneficios médicos o para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades”.