¿Habéis oido hablar de las propiedades del tahin o tahini? Cada vez más es más habitual ver tahini en un lugar destacado entre los estantes de tiendas de dietética o herbolarios.
El tahini es puré de sésamo, compuesto por granos de sésamo integral, crudos o tostados debidamente molidos.
Gracias a su contenido en sésamo, el tahini contiene valiosos elementos nutritivos que hacen de él un alimento de protección y de revitalización:
Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, ya que contiene 15 aminoácidos esenciales.
Rico en minerales tales como calcio, hierro, magnesio, sílice, cromo y cobre.
Contiene vitaminas E, F y del grupo B.
El tahini también es muy rico en lecitina, (grasa fosforada que contiene nitrógeno), más aún que la soja que algunos consideran el vegetal más rico en esta sustancia.
Es un excelente alimento para el cerebro. (Ideal para los que estén estudiando o expuestos a un gran desgaste intelectual).
El cerebro contiene casi un 30% de lecitina, lo que convierte al tahini en un alimento excelente para los nervios y el cerebro, ideal para niños y adolescentes, (ahora que se acercan las épocas de exámenes), y en adultos “estresados” o para prevenir estados depresivos, (en gente de todas las edades).
Suele recomendarse en periodos de debilidad, astenia, cansancio, anemia o en periodo de crecimiento (niños, adolescentes y embarazadas) por su contenido en alto contenido en minerales de fácil asimilación.
El tahini es muy recomendable para los bebés, a razón de media cucharadita que pueden mezclársele en la papilla o el biberón.
Los bebés se benefician particularmente de las globulinas de esta semilla, rica en ácido glutámico, que favorece la formación de anticuerpos, ayudando a fortalecer el sistema inmunitario y las defensas del organismo. Por otra parte, sus aminoácidos, portadores de azufre, como la lisina, favorecen el crecimiento regular del recién nacido.
Una manera efectiva y deliciosa de tomar tahini diariamente, es hacerlo por la mañana (para desayunar) o a media tarde (en la hora de la merienda), untando una cucharada de tahini en una tostada y poniendo por encima un poco de miel para acabar de dulcificar el la tostada. (Así es como lo solemos tomar en casa. A mi hija y a mi nos encanta).
Como he comentado al principio, el tahini se encuentra en tiendas dietéticas, herboristerías y algunos supermercados. Se puede encontrar tostado o crudo. Recomiendo elegir este último, con semillas de sésamo crudas, para que no se pierdan parte de sus elementos nutricionales en la cocción.
¿Y vosotros? ¿Habéis probado alguna vez el tahini? ¿Tostado o crudo? ¿Os gusta? ¿Lo tomáis habitualmente? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!
Besos desde mi blog!!!
Hola Gemma!! pues a decir verdad y no te lo vas a creer pero no lo he probado nunca, tal y como te dije en algún post anterior estoy aprendiendo mucho contigo y a ir introduciendo alimentos en mi cocina que no solían ser habituales. Por lo que leo a parte de sus propiedades está buenísimo, así que en cuanto pueda lo pruebo y te cuento. Lo que no he entendido mucho es como se prepara, pero bueno no te preocupes si acaso ya lo preguntaré en la herboristería. Muchas gracias como siempre y un fuerte abrazo!!
Hola Lina. El puré de sésamo se compra preparado. para que te hagas a la idea es parecido a la crema de cacahuete. Suele comerse untado en una tostada, galleta o rebanadita de pan y con un poquito de miel para endulzarlo (es un poco soso). Así, con la miel está riquísimo!!! Con un par de cucharaditas de café al día es suficiente para obtener los efectos benéficos. 🙂 Riquíiiisimo. Y no hagas caso a lo de los alérgenos. Hay muchos alimentos que son potencialmente alergénicos: fresas, plátano, nueces, leche, trigo, queso…. ¿Sigo? 🙂 Besos
Hola GEmma, perdona que te comente, pero es que lo que acabo de leer en una página que se llama alimentación sana buscando como se preparaba, no tiene desperdicio y es que dice que tiene un aspecto negativo para la salud que deriva del potencial alergénico de las semillas de sésamo y que provocan una alergia alimentaria cuya incidencia está aumentado en los últimos años. Ostras!!!! me ha sorprendido mucho lo habías oído? tiene algo de cierto? hombre digo yo que si te comes kilos pues al igual acabas como de todo lo que se abusa, pero vamos, no le veo ninguna base.
Bueno, más besos rompehuesos!!!
Y no es muycalórico?
Gracias por tu blog! Me encanta.
Hola Irei. Muchísimas gracias por tu comentario. Me alegra saber que te gusta mi blog!!! 🙂 Dos cucharaditas al día no te van a aportar más de 150 calorías. No es preocupante. Y sus beneficios son muchos. (Pero no abuses del tahin. COn dos cucharaditas es suficiente.) Besos
ME GUSTARIA QUE ME ACLARARAS SI EL SESAMO EN GRANO, ECOLOGICO ES LO MISMO Y TAN BUENO COMO EL «TAHINI», NUNCA HABIA OIDO HABLAR DE ESTE PREPARADO .EL SESAMO SI, YO LO TENGO EN CASA, Y LO TOMO ALGUNAS VECES CON LA ENSALADA. IGNORABA LAS PROPIEDADES TAN BUENAS QUE COMENTAS. NO SABES CUANTO ME GUSTA LEERTE, TE ESTARIA PREGUNTANDO TODOS LOS DIAS POR COSAS QUE COMENTAR, PERO ME DA UN POQUITO DE CORTE, TENDRAS MUCHO TRABAJO EN CONTESTAR A TANTA GENTE COMO CONTESTA A TUS COMENTARIOS TAN SABIOS. MUCHAS GRACIAS POR EXISTIR. UN BESO DE AGRADECIMIENTO. MARIA DEL MAR, DESDE ALMERIA.
Hola Maria del Mar. Muchísimas gracias por tu comentario y por leerme!!!. Me alegra mucho saber que te gusta mi blog!!!! 🙂 Efectivamente, el grano de sésamo o ajonjoli tiene las mismas propiedades que el tahin. El tahin es la pasta o crema hecha a base de sésamo triturado. Para que conserve sus propiedades en excelente condición es preferible consumir, tanto el tahin como el sésamo crudos, es decir, sin tostar. En cuanto a las preguntas, intento dedicar un rato diario a contestar todas las que puedo. No dudes en preguntarme lo que te apetezca, si está en mi mano, intentaré ayudarte!! Besos desde Barcelona
Gracias por tus respuestas siempre tan amables Gemma. Solamente decirte que lo he comprado y que está buenísimo!!!!!!! aunque no lo he conseguido de semillas crudas sino que son tostadas, pero bueno, es bio y la verdad es que me está ricoooo, me sabe a cacahuete!!! aunque he de decirte que sí que me resulta un poco pastoso en la boca, pero solo eso. Lo que no me pone es como hay que conservarlo si fuera o dentro del frigo.
Bueno un besote fuerte!!!
Hola Lina!! Me alegra saber que te ha gustado el tahin!! ¿Tostadp? ¿Es de una marca francesa? Sí, está muy rico!!! Puede resultar algo pastoso si te lo comes tal cual (a cucharadas), si lo untas en una galleta y le pones un poquito de miel encima suele quedar muy suavecito (y super exquisito!!!!). Con una o dos cucharaditas al día es suficiente para obtener sus beneficios!! (Aunque si puedes y para la próxima vez, mejor que sea crudo. Verás qe todavía es más sabroso, y sus ácidos grasos no estarán modificados por el efecto del calor del tueste) Una vez abierto, Normalmente lo conservo dentro del frigorífico, tanto en invierno como en verano. Besoooooooooos rompehuesos!! 🙂
Hola Gemma, gracias por tus recomendaciones. Yo tomo el tahini parecido a ti añadiendo algo más: Rebanada de pan integral, miel, tahini crudo, rodajas de plátano y nueces picadas. Riquísimo!!
Hola Rafael. Mmm.. Gracias a ti por tu sugerencia. Qué bien suena tu receta. La tendé en cuenta como alimento para recuperación de un entrenamiento físico de alta intensidad. Te aseguro que nutre muchísimo más que cualquier barrita preparada de proteinas o HC y es muchísimo más saludable. Y exquisita. Besos
Hoy justo compre una pasta de sesamo de origen pakistani. Sera lo que llamas Tahini? Lo que sea , es deliciosa! Lo unico que tuve que juntar el aceite con los solidos que estaban separados y me llevo un buen rato volverlos a juntar. Muy buena info!
Hola Adrián. Efectivamente, la pasta de sésamo es el tahin. ¿El puré que has comprado está hecho a base de semillas de sésamo crudo o tostado? Es mejor tomar el crudo, ya que parte de los ácidos grasos que contienen se pueden destruir o modificar durante el proceso de tostado… Besos
Hola hoy buscando información ,nutricional sobre el tahín me encontré con tu blog muchas gracias muy buena información. Yo lo tomo por la mañana para el desayuno con una pera a trozos está rico y solo con eso tengo energía hasta la hora del almuerzo.
un saludo
Hola Isilda. Muchas gracias por tu comentario! Me alegra mucho saber que la información sobre el tahin te va a ser de utilidad. Además de estar riquísimo, es una excelente fuente de nutrientes de calidad, ideal para el desayuno, como tu lo tomas. Buena elección!! Besos
Hola Gema!!
Necesitas guardarlo refrigerado? o no es necesario? cuánto tiempo aguanta un bote abierto?
Gracias
Hola Sandra. Sí, te recomiendo que lo guardes en la nevera. Al llevar ácidos grasos, éstos se pueden oxidar fácilmente con los cambios de temperatura. En la nevera aguanta perfectamente varios meses (si el envase está bien cerrado, claro). Yo suelo comprar el bote de 850 gr. y creo recordar que puede durarme unos cuatro meses aprox? Sin problema. Besos
Me encanta tomarlo crudo con tostadas. Lo he descubierto gracias a mi mujer. Hay un postre que también hace con algarroba, plátano, dátiles y puré de sésamo, todo batido. Gracias por la información.
Hola: Es lo mismo y me indicarías como preparar el tahíni en casa con sésamo integral??
Hola a todos!! a mí me gusta muchísimo (aunque al principio noté muy extraño el sabor), lo tomo desde hace meses por recomendación de un médico naturista. Mi receta favorita es untarlo en creppes de harina integral con kiwi amarillo cortado en trocitos!! Os animo a que lo probéis con cualquier fruta que os agrade