Flan de ricota (o reques贸n), bajo en calor铆as y rico en prote铆nas y calcio

ricota1El queso ricota es un derivado l谩cteo con una textura similar al mat贸 catal谩n, al reques贸n castellano o al 鈥渃ocidillo鈥 americano, que se obtiene mediante la cocci贸n del suero derivado de la fabricaci贸n de otros quesos. De ah铆 su nombre, 鈥淩icotta鈥 聽(con dos t) significa en italiano 芦recocido鈥.

Bajo en calor铆as (97 por 100gr), la ricota es una excelente fuente de prote铆nas de alta calidad, vitaminas y como no, minerales: destacan el calcio, magnesio, f贸sforo, sodio y potasio.

Normalmente no se come solo y suele ser una excelente base o componente para preparar platos de lo m谩s variado: lasa帽a, pizza, raviolis, canelones, pasteles y o flanes.

De esto hablar茅 en este post: del flan de ricota. Sencillo de preparar, es un postre exquisito, ligero y muy nutritivo, gracias a todos los componentes de la receta. Para ello necesitaremos:

Ingredientes:

500 gramos de queso ricota o reques贸n fresco (2 tarrinas)

4 huevos

陆 botecito de leche condensada (con az煤car)

El zumo de medio lim贸n

Az煤car caramelizado (lo pod茅is preparar calentando agua y az煤car en una sart茅n o bien usar un preparado)

Nuestro flan recien hecho, y con la "firma" de mi hija. No pudo resistirse a poner la cuchara....
Nuestro flan recien hecho, y con la 芦firma禄 de mi hija. No pudo resistirse a poner la cuchara….

Preparaci贸n:

En el vaso de una batidora pon茅is todos los ingredientes (menos el az煤car caramelizado) y bat铆s bien durante dos minutos a velocidad media.

En el fondo de un molde para horno pon茅is un poco del az煤car caramelizado (ya sea casero o no) y volc谩is el batido resultante que hab茅is preparado.

Lo pon茅is en el horno al ba帽o Mar铆a, teniendo en cuenta de haber calentado el mismo a 180 grados. El tiempo de cocci贸n es de unos 50 a 55 minutos. (Cuando ve谩is que la superficie est谩 muy doradita, o si pinch谩is un tenedor, este os sale limpio).

Dej谩is enfriar y desmold谩is el flan. Lo pon茅is en la nevera durante un par de horas y ya estar谩 listo para comer. Estoy segura que ser谩 la delicia de todos!!!

Si quer茅is hacer este flan m谩s bajo en calor铆as, pod茅is emplear leche condensada sin az煤car y en su lugar endulzar con estevia o jarabe de arce, que aplicado en el fondo del molde puede hacer a la vez de caramelo…

ricota2驴Y vosotros? 驴Sol茅is usar el queso ricota o reques贸n en la cocina? 驴Os anim谩is a preparar esta receta? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!!

Tambi茅n pod茅is seguirme a trav茅s de Facebook

 

2 comentarios en 芦Flan de ricota (o reques贸n), bajo en calor铆as y rico en prote铆nas y calcio

  • el 13/05/2013 a las 13:26
    Enlace permanente

    Ummmmm 帽ami帽ami!!! debe estar riqu铆simo….dan ganas de plasmar otra firma….jajaja.. Como nos cuidamos eh??? Pues yo ya la tengo apuntada, as铆 que en cuanto pueda la pruebo.. La verdad es que no suelo comer mucho reques贸n y eso que est谩 riqu铆simo y por lo que veo propiedades no le faltan, as铆 que en mi pr贸xima compra van al carro…
    Muchas gracias Gemma!!

    Respuesta
    • el 13/05/2013 a las 19:25
      Enlace permanente

      Hola Lina!!! jajajaja… S铆, la 芦firma禄 o el 芦bocado禄 de la 芦nena禄 no suele faltar en los platos que cocino.. jajajaja.. Nosotras siempre solemos tener requeson o alg煤n tipo de queso tierno y blanco en casa. Nos encanta, suelen ser bajo en calor铆as y grasa, y rico en vitamina B-12, proteinas y calcio.. jejeje.. 驴Qu茅 m谩s se le puede pedir a un queso? 驴Qu茅 est茅 bueno? Tambi茅n lo cumple!! jajaja… Si te animas a hacer este postre, estoy segura que os encantar谩. Es s煤per ligero y nutritivo a tope. Ya me contar谩s!! Besooooos

      Respuesta

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende c贸mo se procesan los datos de tus comentarios.