C贸mo hacer leche de coco en casa

La leche de coco es un ingrediente muy empleado en la cocina asi谩tica como base de diferentes platos y salsas. Se utiliza tambi茅n en la reposter铆a junto a la leche de soja, como alternativa a la leche de vaca.

No debe confundirse con el agua de coco, ya que 茅sta se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra naturalmente en su cavidad interior.

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Se puede comprar ya preparada, (en tiendas asi谩ticas y cada vez m谩s en tiendas de diet茅tica, normalmente en formato de brick, vidrio o lata) o bien la pod茅is preparar vosotros mismos en casa.

La receta es la siguiente:

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de coco fresco

1.200 ml. 聽de agua mineral natrual聽

(Para calcular la cantidad proporcional, a帽adid 75 gramos de coco fresco cortado en trocitos peque帽os, por cada 300 ml. de agua hirviendo)

1.- Poned el agua en una olla al fuego hasta que comience a hervir y retirad.

2.- Verter en el vaso de una batidora 聽el coco cortado en trocitos peque帽os. A帽adid el agua hirviendo. Triturar bien. Retirad la mezcla y dejarla enfriar unas dos horas.

3.- A continuaci贸n, colad el preparado con un trapo de algod贸n limpio. Retorced bien el trapo para conseguir sacar todo el jugo a la mezcla. Para aprovechar mejor la pulpa de coco, se puede volver a agregar un poco de agua hirviendo y repetir la operaci贸n.

Como alternativas, y para darle un toque diferente de sabor se puede utilizar leche de soja o de avena en lugar de agua. En el tiempo de enfriado, se puede le a帽adir una ramita de canela o de vainilla, teniendo la precauci贸n de retirarlas momentos antes de colar la mezcla con el trapo.

Una vez preparada la leche de coco, se puede servir directamente como refresco, o se puede usar en para cocinar (curry de verduras a la leche de coco, tofu con leche de coco, arroz con leche de coco, flan de coco, pudding de coco, etc鈥 ). !Os quedar谩 delicioso!

La leche de coco es 100% vegetal y por tanto no contiene lactosa ni ninguna prote铆na l谩ctea. Por otra parte, la leche de coco es muy rica en vitaminas y minerales como magnesio, f贸sforo, calcio y potasio.

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Tiene un alto contenido en fibra, por lo que es un buen laxante natural que nos aliviar谩 de los problemas de estre帽imiento. Es muy diur茅tica, siendo de gran ayuda si padecemos de retenci贸n de l铆quidos. Si se tiene intolerancia a la lactosa la leche de coco puede ser un sustituto ideal de la leche de vaca.

En general, el coco fortifica los intestinos y el est贸mago, y es buen sedante y equilibrante del sistema nervioso.聽(Ideal para los que sufran de astenia pre-primaveral).

驴Y vosotros? 驴Os gusta el coco fresco? 驴Hab茅is probado la leche de coco? Est谩 deliciosa!!! Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!!!

Besos desde mi blog!!!!

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