arandanos1Cada vez más popularizados gracias a sus valores nutritivos y por sus propiedades saludables, los arándanos rojos contienen materiales vegetales secundarios (flavonoides tanino) que disponen de una capacidad única que los hacen excepcionales: evitan que las bacterias se fijen a la membrana mucosa.

El efecto antiadherente de las proantocianidinas ó PAC (este es su nombre) hace que las bacterias E. Coli fluyan con la orina, evitando así inflamaciones en la vejiga o los riñones.

Utilizar estas bayas rojas como remedio casero para prevenir la cistitis ya no es un secreto (por ejemplo N+S Cispreven de los laboratorios Cinfa ) . Además de las vías urinarias, los arándanos rojos también pueden proteger otras partes del cuerpo de infecciones bacterianas:

Pueden sereficaces contra úlceras duodenales y úlceras gástricas al impedir la adherencia de la bacteria Helicobacter pylori.

En casos de diarrea, ya que poseen unos ácidos que cumplen una función antibacterial en el aparato digestivo.

Problemas de encías y caries, al poseer un componente llamado NDM que permite revertir e inhibir la congregación de ciertas bacterias orales responsables de la placa dental y la enfermedad periodontal.

arandanos2Para prevenir problemas cardiovasculares, ya que  ayudar a inhibir la acumulación de grasas en las arterias, una de las causas principales de enfermedades cardiovasculares.

Antienvejecimiento. Los arándanos rojos tienen una gran capacidad para combatir los radicales libres, causantes entre otros, del envejecimiento prematuro de la piel.

En el mercado, los arándanos rojos se pueden encontrar en diferentes presentaciones: frescos, congelados, desecados, en zumo, jalea o mermelada y hasta encapsulados en polvo.

Pero, !ojo!, no todos los arándanos son rojos o cranberries!!! Es importante no confundir los arándanos rojos o cranberries con otras bayas, puesto que su peculiar sabor es exclusivo de este fruto:

Los arándanos rojos (Vaccinium Macrocarpon) no deben ser confundidos con los arándanos azules (Vaccinium Cyanococcus). Aunque su aspecto físico es muy diferente (los primeros son rojos y los segundos son azules), el hecho de que ambos compartan la denominación española “arándanos” da lugar a muchas confusiones que es importante evitar con el fin de informar adecuadamente al consumidor.

Otro error habitual es confundir los arándanos rojos con las grosellas (Ribes Rubrum). Se trata de frutas pertenecientes a distintas especies botánicas y, por tanto, con cualidades nutritivas y organolépticas muy diferentes. A nivel de aspecto físico, las grosellas crecen en racimos, son redondas con un diámetro aproximado de 7-10 mm y de color rojo claro, mientras que los arándanos rojos son ovalados, con una longitud de 1 a 2 cm y presentan un color rojo oscuro intenso.

arandanos3Pero volviendo a los arándanos rojos….. Estos pueden aportar un toque de distinción en los platos más variados, desde ensaladas, pasta, salsas, verduras, postres, etc… dejad correr vuestra imaginación!!! ¿Y vosotros? Conocíais las virtudes de los arándanos rojos? ¿Los utilizáis habitualmente en vuestra cocina? ¿O acaso los confundíais con los azules? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!!

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