Escritores tan reconocidos como Federico García Lorca, Rafael Alberti, Pablo Neruda o Antonio Machado dedicaron unas líneas a alabar al olivo y el aceite de oliva, uno de los ejes en los que se sustenta la dieta mediterránea, que es para muchos la más saludable del mundo.
La gran virtud de esta dieta equilibrada es su variedad y riqueza, ya que está compuesta por alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, granos enteros, leguminosas y semillas, además de incluir pescado y carnes magras. Por otra parte, el aceite de oliva se puede consumir en cualquier momento del día y acompañar a platos fáciles como ensaladas, incorporarse en guisos o convertirse en el gran protagonista de unas sabrosas tostadas de pan con aceite.
En el mercado podremos encontrar diferentes tipos de aceite de oliva. Clasificados o bien por acidez, tipo de oliva utilizada o forma de procesado. Mi consejo es que siempre utilicéis aceite de oliva virgen extra de primera prensada en frío para así conservar todas sus cualidades originales. (ya le dedicaré un post).
Pero volviendo al tema en general, vamos a señalar a continuación las principales propiedades beneficiosas para la salud con las que cuenta el aceite de oliva. Veamos:
- Previene las enfermedades cardiovasculares: los infartos al corazón son la primera causa de muerte en muchos países, por lo que el consumo de aceite de oliva fortalece el corazón y ayuda a que no se endurezcan las arterias al tiempo que promueve una excelente circulación.
- Disminuye las células cancerosas: La Health Coach Rocío Río de la Loza señala que el oleocantal, uno de los compuestos del aceite de oliva, tiene el poder impresionante para disminuir, y en ciertos casos hasta erradicar, las células cancerosas. Aplicable a varios tipos de cáncer, como el de piel y el de mama, el oleocantal también cuenta con componentes antiinflamatorios, actuando casi como un ibuprofeno.
- Reduce el colesterol “malo”: tomar un chorrito de aceite de oliva en el desayuno sirve para dotar al organismo de colesterol bueno (HDL) y disminuir la cantidad del malo (LDL). Esto influye de forma directa en una disminución de la presión arterial.
- Favorece el envejecimiento saludable: el aceite de oliva posee efectos antioxidantes debido a su alto contenido de ácido oleico (ácidos grasos monoinsaturados) y a varios compuestos fenoles con poderes antioxidantes como la vitamina E y los flavonoides. De este modo, al frenar la oxidación del organismo se aumenta la longevidad de las personas.
- Lucha contra la osteoporosis: el consumo de aceite de oliva dentro de la dieta mediterránea protege los huesos y los conserva por más tiempo ya que “los hace más gruesos”. Así, se previenen y combaten enfermedades óseas como la osteoporosis y se logra envejecer con una salud fuerte.
Este alimento saludable no solo aporta ventajas relacionadas con la salud y la nutrición, sino que dota de una profundidad de sabores y texturas a cientos de recetas que no serían lo mismo sin aceite de oliva. Algunas recetas tradicionales como el ajoaceite, allioli, gazpacho y ensaladas, no serían lo mismo sin este «oro líquido» típico de la dieta mediterránea.
¿Y vosotros? ¿Cómo soléis tomar el aceite de oliva? ¿Os fijáis en su calidad a la hora de comprarlo en el super mercado? ¿O solo buscáis una marca de confianza u oferta? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!
Besos desde mi blog!
1 comentario en «Cinco beneficios del aceite de oliva»
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