Panellets con pi帽ones y almendras para celebrar Halloween

halloween1Bueno, eso es un decir鈥 Desde hace unos a帽os, la fiesta de Halloween ha invadido los escaparates de las tiendas en Espa帽a, olvidando un poco las tradiciones que habitualmente solemos celebrar en nuestras regiones.

A parte de Halloween, en muchas regiones de Espa帽a se celebra la noche anterior del d铆a de 鈥渢odos los santos鈥, comiendo聽casta帽as, boniatos, huesos de santo y concretamente en Catalunya se preparan los panellets, unos pastelitos dulces preparados a base de boniato, almendra y pi帽ones. (隆ojo! a partir de la pasta base, se puede a帽adir caf茅, cacao, ralladura de coco, 聽nueces, casta帽as, etc茅tera, dando paso a panellets con distintos sabores, pero eso ya, para otro post).

No hace falta que sea la noche del 31 para gozar de estos dulces, sabrosos, nutritivos y cal贸ricos (si se abusa de ellos),聽 pero os puedo asegurar que si os anim谩is a hacerlos vosotros mismos en casa, (y los que teng谩is ni帽os, con su ayuda o compa帽铆a) adem谩s de pasar un rato divertido en la cocina, (por eso el ingrediente de 芦amor禄) 聽tendr茅is un postre o 聽picoteo nutritivo, sano y f谩cil de preparar. (Apto para cel铆acos e intolerantes a la lactosa).

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La receta es la siguiente:

250 gramos de almendra cruda molida

200 gramos de az煤car de ca帽a ( o sirope de 谩gave)

150 gramos de boniato

70 gramos de pi帽ones

陆 lim贸n ( su piel rallada)

margarina

huevo

Se hierven los boniatos con piel. Una vez hervidos, se escurren y se pelan. Preparar un pur茅 con ellos cuando todav铆a est茅n calientes.

A continuaci贸n se a帽ade el az煤car, la almendra molida y la piel de lim贸n rallado. Con un tenedor se mezcla bien la masa sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta que quede una pasta muy uniforme.

Una vez lista la masa, 茅sta ser谩 la base para preparar los panellets. Se van cogiendo trozos de masa, y se hacen con ellos bolas peque帽as (como si fueran alb贸ndigas). Las bolitas se pasan por la clara de huevo y se cubren de pi帽ones (a modo de rebozado).

Untad una bandeja para el horno con margarina. Colocad los panellets en la bandeja y pintadlos por encima con la yema de huevo.

panellets2

Calentad el horno a una temperatura fuerte (225 a 250 grados). Cuando el horno est茅 listo, coced los panellets durante 8 a 10 minutos. Retirad la bandeja del horno y dejad enfriar.

Los panellets se comen junto a casta帽as y boniatos asados al horno y acompa帽ados con vino moscatel. 驴Os apetece acompa帽arme en esta fiesta tradicional?

驴Y vosotros? 驴Hab茅is probado alguna vez los panellets? 驴Os gustan? 驴Prepar谩is alguna receta especial para la noche de todos los santos ? 驴O celebrar茅is una fiesta de Halloween? 驴O ambas cosas? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!

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