arroz bengaliHoy voy a presentaros dos de mis recetas favoritas dentro de la cocina hindú o ayurvédica, súper fáciles de preparar.

Las dos son dulces (me encantan los dulces de la cocina hindú), y en ambas el yogur tiene un papel característico.

La primera receta, arroz bengalí, suele tomarse como entrante o bien como postre, y la segunda receta, lassi, es una bebida que en la India se suele tomar como acompañamiento durante las comidas para compensar o neutralizar el exceso de picante (o sensación fuego en la boca) que pueden aportar algunos platos típicos de la cocina hindú.

En nuestro caso, solemos tomar esta rica, nutritiva y ligera bebida como snack saludable a cualquier hora (o después de hacer ejercicio). Espero que os gusten!!

Arroz bengalí (dulce)

Los ingredientes por persona son los siguientes:

1 taza de arroz (a poder ser bhasmati)

1 taza de yogur natural

2 cucharadas de azúcar moreno de caña

Miel al gusto

1 taza de frutas picadas (plátano, higos, manzana, fresas, papaya, mango, etc..)

Se cocina el arroz utilizando 1 ¾ de tazas de agua endulzada con el azúcar moreno, por cada taza de arroz que se utiliza. Una vez que el arroz esté cocido (diez minutos aproximadamente), se cambia de recipiente y se deja enfriar, durante media hora por lo menos.

Pasado ese tiempo, se añaden las frutas picadas y el yogur con miel al gusto. Se mezcla todo bien y se sirve decorado con alguna rodaja de fruta.

Lassi (refresco de yogur)

Lassi con agua de rosas

Lassi con agua de rosas

Los ingredientes para 2 ó 3 personas son:

3 tazas de yogur

2 tazas de agua

azúcar de caña o miel al gusto (a poder ser que no os quede muy dulzón. O sea poco)

½ cucharadita de agua de rosas natural (opcional, pero le aporta un aroma y sabor deliciosos)

Este refresco es muy sencillo de preparar. Se licuan todos los ingredientes hasta que el líquido se vuelva espumoso.

Se puede preparar en diversas opciones, todas ellas muy deliciosas. En lugar del agua de rosas se puede añadir:

Pistacho (poner 7 u 8 pistachos pelados),

Mango (2 ó 3 trozos),

Papaya (2 ó 3 trozos),

Fresas, etc…

Esta bebida se bebe muy fría (y sin hielo) ya que tiene un gran poder refrescante, y a poder ser en vaso largo.

Aquí estoy en el LAKE PALACE (UDAIPUR-INDIA) y como fondo, su lujoso hotel, en dónde se rodó OCTOPUSSY, la conocida película de la serie de JAMES BOND (Agente 007). Una maravilla de lugar!!!

Aquí estoy en el LAKE PALACE (UDAIPUR-INDIA) y como fondo, su lujoso hotel, en dónde se rodó OCTOPUSSY, la conocida película de la serie de JAMES BOND (Agente 007). Una maravilla de lugar!!!

Ahora que se acerca la época de calor, es apetecible en cualquier momento del día. ¿No os parece?

¿Os animáis a preparar alguna de estas dos recetas? ¿O ya las conocíais? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!

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