Todavía hay personas que me preguntan si pueden tomar aguacate a pesar de estar a dieta para adelgazar. Mi respuesta siempre es la misma: “A pesar de que es un alimento altamente calórico, ya que su contenido en calorías y grasas (saludables) es alto si se come con moderación no tiene por qué engordar”. (Recordad que ningún alimento en sí, engorda o adelgaza. La clave está en saber comerlo).
Durante mucho tiempo, el aguacate fue uno de los alimentos prohibidos (erróneamente) en muchas dietas para adelgazar, debido a su alto contenido calórico, pero gracias a que los tiempos evolucionan y los estudios científicos sobre los alimentos también, se ha vuelto a considerar al fruto de la persea, (el aguacate es una fruta, no una verdura), una excelente opción en la alimentación diaria.
Pero no todos los aguacates son iguales. Desde hace algún tiempo podemos presumir de producto de la tierra, precisamente en Granada y Málaga (España), donde hay unas fantásticas plantaciones de aguacates (algunas ecológicas y todo) cuyo fruto, sabor y calidad son excepcionales (aunque su precio no es barato precisamente.
Los otros aguacates que llegan a España a menudo suelen llegar o demasiado verdes o se comercializan en estados pésimos (demasiado maduros, casi estropeados completamente dependiendo de los mercados (normalmente en la otra punta del mundo) en donde se hayan importado, la cual cosa hace que sus ácidos grasos no sean saludables, ya que se estropean.
Nada que ver con los aguacates frescos que se pueden comprar y comer al momento (insitu) en Sudamérica, cuya frescura es inigualable, pero, una vez más los precios comienzan a estar por las nubes, a pesar de ser este uno de los alimentos base de esos países. (Y ya no hablemos de la huella en el cambio climático). Una pena, verdaderamente.
Pero volviendo a la parte positiva, gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales saludables (grasas «buenas» que contribuyen a bajar el colesterol en sangre), llegando a ser considerado algunas veces como una mantequilla vegetal. Pero !Ojo! mirad bien la frescura del aguacate. No valen los aguacates cuya pulpa en lugar de color verde, está casi negra (oxidada).
Es rico en sustancias antioxidantes que ayudan al organismo a protegerse de los radicales libres, de los agentes contaminantes y de algunas enfermedades. También destaca su contenido en ácido fólico y vitaminas C, B6, A y E, todas ellas necesarias para mantener la salud y belleza en la piel.
Debido a sus excelentes propiedades, se convierte en un excelente tratamiento para embellecer la piel y el cabello. ¿A qué alguna vez habéis visto algún champú o crema, (supuestamente) enriquecida con aguacate o con su aceite? Pues vamos a daros algunas recetas para que hagáis vosotros mismos, vuestras mascarillas caseras de belleza con aguacate. Veamos:
