Somos lo que comemos y vemos lo que comemos

ojo3芦Somos lo que comemos y vemos lo que comemos芦. Quiz谩 esta frase coordinada os puede parecer un poco b谩sica, pero es as铆, una alimentaci贸n correcta y la ingesta de determinados nutrientes y alimentos puede incidir directamente en la calidad visual, previniendo ciertas deficiencias.

Entre las conclusiones presentadas en el聽informe sobre Nutrici贸n y Salud Visual, denominado: 鈥Vemos lo que comemos鈥, publicado por聽聽Alain Afflelou, en colaboraci贸n con la Dra. Matilde S谩nchez-Bayton, destaca la relaci贸n entre la dieta y enfermedades como la degeneraci贸n macular, las cataratas, el glaucoma y la fotofobia, como sigue:

Los carotinoides: una valiosa protecci贸n frente a la degeneraci贸n macular

La degeneraci贸n macular es una enfermedad ocular degenerativa que afecta a un 谩rea de la retina responsable de la visi贸n central directa, necesaria para las actividades de la vida diaria como leer, conducir o identificar a las personas.

En Espa帽a, el porcentaje de enfermos mayores de 65 a帽os es del 13%, por lo que la prevenci贸n y las revisiones oftalmol贸gicas son muy importantes en edades maduras.

ojo2Para proteger correctamente los ojos contra esta enfermedad, es importante tener en cuenta en la dieta los alimentos ricos en聽carotenoides聽鈥損igmentos naturales en ciertos tipos de verduras y frutas鈥 ya que proporcionan al ojo una protecci贸n valiosa. La聽lute铆na y la zeaxantina聽son los dos principales carotenoides encontrados en la m谩cula y en la retina, lo que sugiere que proporcionan protecci贸n a los ojos.

Un estudio cient铆fico difundido por la publicaci贸n internacional聽Ophthalmic and Physiological Optics聽(1) demuestra que los alimentos ricos en lute铆na y zeaxantinas protegen frente a la degeneraci贸n macular. Tambi茅n pueden ayudar a filtrar los rayos ultravioleta lesivos. Las personas con cataratas suelen tener niveles bajos de ambos en su retina y lo consumen poco en su dieta.

ojos44Para consumir carotenoides, (protectores de la vista), procedentes de los alimentos es necesario comer al menos聽cinco raciones de frutas y verduras al d铆a,聽as铆 como una dieta variada que incluya聽huevos.

La lute铆na est谩 presente en el聽kiwi, las uvas rojas, el calabac铆n y la calabaza. La zeaxantina se encuentra en las聽naranjas, el mel贸n dulce, el mango y la papaya. La聽yema de huevo y el ma铆z proporcionan la mayor cantidad de lute铆na y zeaxantina en combinaci贸n. Las verduras de hoja verde como el br茅col, las espinacas o los guisantes verdes son otra fuente de estos suplementos, as铆 como la naranja y la zanahoria.

Los antioxidantes: reducen la aparici贸n de cataratas

聽Las cataratas son la principal causa de ceguera a nivel mundial. Las cifras de afectados respaldan esta afirmaci贸n ya que cuatro de cada diez personas mayores de 60 a帽os tienen catarata.

De cara a prevenir la aparici贸n de esta enfermedad, hay que incluir en la dieta los alimentos ricos en聽Vitamina C,聽ya que su consumo est谩 relacionado positivamente con la salud visual. La Vitamina C est谩 presente principalmente en聽c铆tricos, perejil, br贸coli y coles de Bruselas.鈥↙a聽Vitamina E聽tambi茅n tiene un papel importante en prevenir el riesgo de padecer cataratas y degeneraci贸n macular. Las mejores fuentes son聽aceites vegetales, yema de huevo, nueces y semillas, aguacates, salm贸n, at煤n y langosta.

La investigaci贸n, llevada a cabo en junio del 2008 por el聽American Journal of Clinical Nutrition,聽determin贸 que un aporte medio de antioxidantes combinados (Vitamina C y Vitamina E, betacarotenos y zinc) estaba asociado a un riesgo de reducir la incidencia de catarata.

La Vitamina B12 (o riboflavina) previene la fotofobia

聽Aunque en muchas situaciones se alivia con el uso de gafas de sol, la carencia de聽Vitamina B12聽hace que los ojos se vuelvan sensibles a la luz, una dolencia denominada fotofobia. Esta vitamina, presente en el pigmento de la retina, permite que los ojos se ajusten a esos cambios de luz.

Las mejores fuentes de nutrientes de la聽Vitamina B12 son el h铆gado, vaca, cerdo y cordero magros; pan integral, l谩cteos y setas crudas, leche, queso y yogur.

Los esquimales tienen una baja incidencia de glaucoma gracias al Omega 3

La p茅rdida de visi贸n causada por el glaucoma es irreversible, por lo que las revisiones oculares, y especialmente la toma de medida de la tensi贸n ocular, son imprescindibles para una detecci贸n precoz de esta enfermedad.

Las poblaciones con聽dietas altas en aceites Omega 3, como los esquimales, tienen una incidencia muy baja de glaucoma de 谩ngulo abierto en comparaci贸n con otras poblaciones.聽El salm贸n, la caballa, el at煤n, el bacalao y las sardinas son ricos en Omega 3.

ojo1驴Y vosotros? 驴Revis谩is y cuid谩is la salud de vuestros ojos regularmente? 驴Tom谩is suficientes alimentos ricos en antioxidantes, (vitamina C, carotenoides, etc..)? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!

Besos desde mi blog!!!

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