Los efectos negativos del glutamato s贸dico o GSM

El Glutamato monos贸dico (GMS) o E-621 聽es un potenciador del sabor que se utiliza meramente para mejorar o modificar el sabor de los alimentos,聽(habitualmente en muchos de los procesados), desde concentrados en pastilla para dar sabor a los caldos, (y tan y tan usados para cocinar pasta, sopas, verduras鈥), sopas de sobre, salsas y comidas preparadas, galletas, snacks, boller铆a, salchichas de Frankfurt, embutidos, etc鈥..por no hablar de los restaurantes chinos y otros asi谩ticos, en donde se da rienda suelta a este condimento. Tanto es as铆 que se estima que la producci贸n de glutamato se ha multiplicado por siete en las dos 煤ltimas d茅cadas.

驴Y qu茅 tiene de malo? Mucho. Su consumo en exceso (o simplemente su consumo) puede dar algunos de los s铆ntomas siguientes: dolor de cabeza, migra帽a, retenci贸n de l铆quidos, sensaci贸n de hinchaz贸n, gases o/y dolor de est贸mago.

A parte de estos s铆ntomas que pueden aparecer o no, seg煤n la sensibilidad de cada persona y organismo, debemos a帽adir otro dato m谩s significativo: seg煤n un estudio realizado por un equipo de cient铆ficos espa帽oles, este aditivo modifica el patr贸n de conducta del apetito y la saciedad, produciendo un aumento de la voracidad de hasta un 40 por ciento. VORACIDAD. Son palabras mayores. 聽La voracidad es una sensaci贸n de hambre muy intensa que lleva a聽comer聽con ansia, pudiendo llegar a perder el control….

Pero eso no es todo, el consumo (exagerado o no) del glutamato s贸dico puede desencadenar una serie de s铆ntomas conocidos como el 鈥淪铆ndrome de restaurante chino鈥 , entre los que聽pueden incluir:

Dolor de cabeza (migra帽a), rubor, sudor y sensaci贸n de presi贸n en la boca o cara, que suelen desaparecer al cabo de unas horas,

Retenci贸n de l铆quidos, flatulencias, hinchaz贸n intestinal,

Aumento de la tensi贸n arterial, palpitaciones, sudor y malestar general,

Acidez o ardor en el est贸mago, debilidad, entumecimiento alrededor de la boca,

Eritema, alergia o reacciones en la piel,

Y hasta algunas veces, problemas respiratorios (no es lo m谩s usual, pero puede ocurrir).

Por ello, (por lo menos nosotras), intentamos evitar este condimento, presente no solo en algunas recetas de comida asi谩tica, sino tambi茅n en muchos preparados alimenticios que se venden en los supermercados (desde platos precocinados, a pastillas para sopa, potenciadores del sabor, galletas, dulces o saladas y as铆 un largo etc茅tera鈥)

Y 驴Vosotros? 驴Hab铆ais o铆do hablar del glutamato s贸dico? 驴Sol茅is mirar los ingredientes de los productos que compr谩is en el supermercado? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!

Besos desde mi blog!!

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