Kürtöskalács, las chimeneas dulces han llegado a MadridLos que habéis viajado a Hungría, seguramente habréis probado un dulce típico y muy famoso, cuya forma de chimenea da origen a su nombre en húngaro Kürtöskalács, significa torta de chimenea o estufa.

Kürtöskalács consiste en una pasta hecha a base de levadura fresca, aceite de girasol y agua, envuelta alrededor de un cilindro de madera en forma de rulo o cilindro, adquiriendo una figura muy peculiar.

Al final de su cocción a la brasa, se le añade una ligerísima capa de aceite de girasol y se espolvorea con azúcar, consiguiendo de esta manera un inconfundible y exquisito aroma a caramelo, que hace las delicias de los que están a su alrededor.

Kürtöskalács, las chimeneas dulces han llegado a MadridLa receta original se ha ido sofisticando con el paso de los años, llegando a crear infinidades de variedades elaboradas con vainilla, nueces, amapola, chocolate, almendra, canela, etc…

Kürtöskalács nació en Transilvania cuando ésta todavía formaba parte de Hungría. Originariamente, este dulce se cocía sobre la brasa caliente obtenida después de haber horneado el pan, pero poco a poco se fue perfeccionando la técnica de cocción hasta desarrollar un producto único y delicioso que se toma habitualmente para desayunar, merendar o como tentempié.

Actualmente, Kürtöskalács se puede encontrar en panaderías, pastelerías. También hay  vendedores ambulantes que los venden en las esquinas de las calles, ferias e incluso en  piscinas y balnearios públicos, tan habituales en Hungría, ya que es el país de las aguas termales (es una gozada!!!).

Uno de mis sitios favoritos, que os recomiendo si alguna vez vais a Budapest, es la Pastelería Molnár’s Kürtöskalács que está en la calle Váci ucta 31 de la ciudad. (www.kurtoskalacs.com)

Aunque… y para los que viváis en Madrid, quizá os interesa saber que en laa Panaderías de Tibo — en Calle Antonio López 156, 280026 Madrid., podréis encontrar auténticas, deliciosas y reciñen hechas chimeneitas (kürtöskalács) en diferentes sabores siguiendo la tradición húngara. (Mmmm… Solamente al pensarlo, se me está haciendo la boca agua!!!)

Kürtöskalács, las chimeneas dulces han llegado a Madrid¿Y vosotros? Habéis estado en Hungría? ¿Habéis probado este dulce típico húngaro? ¿Qué os ha parecido? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

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