Comer o no comer: Seguimos desmontando algunos de los mitos sobre alimentaci贸n.

helado 1Estoy segura que por lo menos habr茅is oido alguna vez, algunos de los siguientes mitos populares sobre alimentaci贸n:

Es malo comerse la piel del pollo, ya que es donde se concentran todas las hormonas(驴?), Comer helado engorda, las tostadas engordan menos que el pan, las botellas que se guardan en el coche producen c谩ncer (驴?), las aceitunas est谩n prohibidas si se quiere adelgazar, la fruta por la noche sienta mal, comer m谩s de tres huevos por la semana es perjucicial para la salud鈥. 驴Cr茅eis que estas afirmaciones son ciertas? 驴O realmente son unos mitos populares sin ton ni son?

Cada 茅poca ha endiosado unos alimentos y satanizado otros, desarrollando sus propias teor铆as relacionadas con un acto tan primario como es comer. Hoy en d铆a, este inter茅s y preocupaci贸n de la comida est谩 relacionados con dos grandes temas: qu茅 alimentos engordan (y cu谩les nos permiten adelgazar) y cu谩les son beneficios o malos para la salud.

La salud se ha convertido en un argumento determinante para consumir o no un alimento. Se privilegia unos por sus beneficios en la salud (El aceite de oliva previene los infartos, el yogur mejora el sistema inmunol贸gico…) y se diabolizan otros (grasas, az煤cares, hidratos de carbono…). Aunque muchos de estos mitos parecen inofensivos, pueden influir en el hecho de que una persona deje de consumir alimentos b谩sicos.

Para aclarar la verdad sobre los alimentos y la alimentaci贸n, Antonio Ort铆, Ana Palencia y Raquel Bernacer, autores del libro COMER O NO COMER 聽聽(ya os habl茅 de este libro hace unos d铆as)聽han recopilado los mitos m谩s habituales, recogiendo la opini贸n que se tiene de cada uno de ellos, tanto positiva como negativa y ofreciendo al lector argumentos s贸lidos que esclarecen algunos conceptos socialmente asumidos como ciertos.

Como muestra un bot贸n:

鈥淟a carne m谩s barata procede de animales clonados鈥: Absurdo. Hacer un cl贸nico de una vaca puede representar alrededor de mill贸n y medio de euros por animal, adem谩s de exigir mucho tiempo.

鈥淟a piel de pollo tiene hormonas鈥: Falso. No hay ning煤n laboratorio que produzca hormonas para pollos. Adem谩s, dos terceras partes de la grasa del pollo son beneficiosas para la salud. El experto dice 鈥渁unque hay una leyenda negra que afirma que en la piel del pollo se acumulan las hormonas a las que recurren los avicultores para que engorden r谩pido, la realidad es que dejaron de utilizarse en 1950鈥.

鈥淐omer helado engorda鈥: todo de depende de la frecuencia y de la cantidad. Los helados pueden ser una merienda adecuada o una parte de la comida y de la cena siempre que se consuman con ponderaci贸n.

pan鈥淟as botellas de agua mineral que se guardan en el coche producen c谩ncer鈥: No hay dioxinas en las botellas de pl谩stico y todav铆a menos migran al agua mineral.

鈥淟as tostadas engordan menos que el pan fresco鈥: No es que engorde menos, lo que sucede es que al estar tostado, tiene una textura m谩s consistente, exige mayor esfuerzo al masticarla, con lo que se tiene la impresi贸n de estar m谩s lleno despu茅s.

鈥淟as aceitunas est谩n prohibidas si se quiere adelgazar鈥: prohibir alimentos no da buen resultado a largo plazo. No hay alimentos buenos y malos; lo importante es la cantidad total de calor铆as de los alimentos y c贸mo se combinan entre s铆. En lugar de a帽adir una cucharada grande de aceite a la ensalada, es posible comerse seis a ocho aceitunas, que viene a ser lo mismo.

鈥淟a fruta por la noche sienta mal鈥: La fruta no sienta mal a ninguna hora del d铆a. Para que ello ocurra, debe consumirse en cantidades inadecuadas. Otra cosa es que una fruta determinada pueda ocasionar excepcionalmente problemas digestivos a alguien en concreto.

鈥淐omer m谩s de tres huevos es malo鈥: Muchas personas creen que comer m谩s de tres huevos dispara el colesterol. Estudios demuestran que el huevo por s铆 solo no tiene capacidad para aumentar los niveles de colesterol. Esto se debe m谩s a la ingesta de grasas saturadas. Una persona que tenga exceso de colesterol en la sangre puede comer perfectamente tres o cuatro huevos a la semana. Una persona sana, siete huevos .

聽鈥淗acer ejercicio no sirve para perder peso鈥: Es una de las barbaridades que circulan, cuando es justo lo contrario. Para que el ejercicio redunde en la p茅rdida de peso, la duraci贸n debe ser superior a 20 minutos (lo ideal es que sea una hora), por lo menos tres d铆as a la semana. Al final, el secreto para no ganar peso es equilibrar la energ铆a que se ingresa con los alimentos, con la que se gasta practicando actividad f铆sica.

鈥淐omer grasa es perjudicial para los deportistas鈥: Falso: restringir las grasas limita el rendimiento f铆sico debido a que los dep贸sitos de gluceno se agotan m谩s r谩pidamente. Entre el 25 y el 30% de las necesidades energ茅ticas de un deportista deben provenir de las grasas.

鈥淗ay alimentos quema grasa (La dieta del pomelo)鈥: Un pomelo o cualquier otra fruta en ayunas nunca va a restar y muchos menos a quemar las grasas, entre otras cosas porque las grasas s贸lo se pierden combinando una alimentaci贸n saludable con ejercicio.

鈥淎yunar bebiendo s贸lo l铆quidos desintoxica el organismo鈥: tiene poca base cient铆fica. La comida no deja residuo espec铆fico que pueda ser luego secretado a trav茅s de un proceso concreto. El h铆gado y los ri帽ones se bastan para limpiar el organismo.

bikini1驴Y vosotros? 驴Conoc铆ais la verdad sobre estos mitos? 驴Os precupan los temas sobre alimentaci贸n? 驴Creeis que internet ha facilitado la propagaci贸n de estas 鈥渇alsas verdades鈥? Estar茅 encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!

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Un comentario en 芦Comer o no comer: Seguimos desmontando algunos de los mitos sobre alimentaci贸n.

  • el 22/04/2013 a las 13:55
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    Hola Gemma!! ha sido un post muy interesante. Yo s贸lo tengo una duda y una pregunta en cuanto al pollo. Entonces que es lo que les dan para que engorden tan r谩pido y no de una forma natural para as铆 poder venderlos en el mercado en tiempo r茅cord para su consumo, porque eso lo sabemos todos y Si no son hormonas de qu茅 se trata, yo es que no me f铆o nada. No hablo de un pollo de pay茅s, bien criado y alimentado, hablo del que encontramos en cualquier superf铆cie o carnicer铆as.
    Gracias y un fuerte abrazote!!!!!!

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