Como bien indica su nombre, el café verde es el fruto del cafeto que no habiendo terminado su desarrollo, tiene la pulpa color verde y no tiene sabor ni olor. Para que nos entendamos mejor, es el café que se encuentra listo para ser tostado y posteriormente molido, convirtiéndose en el café que estamos más habituados a tomar.
¿Y qué tiene de especial el café verde? El grano verde contiene más de mil componentes químicos distintos que contribuyen a dar al café ese sabor y aroma que resultan tan agradables y característicos. Entre esos componentes se encuentran agua, materias grasas, proteínas, minerales y vitaminas además de ácidos orgánicos y alcaloides como los ácidos cafeilquínicos y clorogénicos, trigonelina y cafeína.
La cafeína es conocida por poseer diferentes propiedades como estimular la actividad intelectual y física, ayudar a la digestión y combatir la migraña. Por otra parte la cafeína aumenta el consumo de calorías del organismo contribuyendo a la pérdida de peso. Como contrapunto, el exceso de cafeína tamibén puede ser perjudicial para el organismo (elevar la tensión arterial, nerviosismo, problemas cardiovasculares o para conciliar el sueño, etcétera). O sea que entre poco y mucho, hay un medio.
La torrefacción (el grano de café tostado que todos conocemos) disminuye un poco el contenido en cafeína (pero muy poquito) y también destruye el cafesterol y el kahweol. Estas dos substancias tienen la particularidad de inducir en el hígado la acción de una enzima muy importante: la Glutation-S-Transferasa o GST.
La GST es una enzima encargada de activar el sistema de desintoxicación del organismo, ayudando así a la eliminación de substancias de polución en relación a la vida moderna como: pesticidas, gases de automóviles, etc.
El café verde es un excelente tónico debido a sus facultades de regeneración (entre otros, por el proceso arriba indicado), a la vez que ayuda a combatir los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes.
En cuanto la acción adelgazante del café verde, varios estudios han evaluado que el extracto de café verde puro incrementa significativamente tanto la pérdida de peso como la proporción entre la masa muscular y la grasa.
Este mecanismo de acción está relacionado principalmente con el metabolismo de la glucosa: inhibición en la liberación de la glucosa a la circulación. Se cree que al limitar la cantidad de glucosa disponible para energía, se fuerza al cuerpo a quemar más grasas, por lo que sí que es cierto que el café verde puede ayudar o ser beneficioso en las dietas para perder peso (pero no esperéis milagros).
El café verde está indicado para:
Prevenir la formación de cálculos renales y biliares.
En estados de falta de energía o fatiga crónica.
En el tratamiento contra las adicciones (tabaco y alcohol).
Combatir los radicales libres.
Dietas de adelgazamiento.
Contra la celulitis.
El café verde se comercializa de diversas maneras: en grano, molido, soluble, solo o mezclado con café tostado, descafeinado, en extracto, en suplementos adelgazantes o antioxidantes, entre otros. (Antes de tomar estos últimos, es aconsejable que consultéis a un profesional de la salud o especialista).
Por último, el café verde también se puede encontrar en la formulación de algunos cosméticos. Cada vez la oferta se va diversificando.
¿Y vosotros? ¿Habíais oído hablar alguna vez del café verde? ¿Lo habéis probado? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!!
Besos desde mi blog!!!
No lo he probado, pero siempre me ha provocado mucha curiosidad…
Hola Sephora. El sabor del café verde es muy ligero y algo diferente del que estamos acostumbrados. Por eso, muchas veces suele venderse mezclado con café tostado para los que no quieren renunciar al sabor del café tostado, pero con los beneficios extra del café verde. A mi, me gustan ambos. (Soy amante de todas las infusiones. Bueno, de casi todas!!): Besos!
yo tampoco lo he probado, nescafé vende uno, un nescafé verde… pero no se. Si hubiera en sobrecitos lo probaría pero es un pote grande y no se, es como el nescafé creme que es gigante… asi que me quedo con los normales.
Hoa Thertux. Sí, es cierto. Nescafé tiene un café verde. No está mal, ya que no es 100% café verde (si no recuerdo mal es una mezcla de café tostado y café verde en menor porcentaje). En algunas tiendas de café y/o teterías quizá puedes encontrar café verde a peso. El precio es similar al tostado y su sabor también es muy parecido, ya que normalmente suele estar mezclado con café tostado. Besos
MUY CLARO TU COMENTARIO,ESTOY EN ARGENTINA Y LO CONSUMO HACE UNOS DIAS EN FORMA DE CHICLE (LAB. ELLEA) ME GUSTARIA MAS CONSEGUIR EL GRANO U EN POLVO.VEAMOS COMO VA,BESITO
Hola Mabel. Ya nos contarás como te va con el café verde. Nunca lo he probado en forma de chicle. Curioso. Besos
Hola!!! yo compre los granos de café en una dietetica, el problema es que nadie sabe decirme como lo debo consumir. Alguien podra ayudarme?
Hola Andrea. Los granos de café verde debes molerlos (o quizá ya los has comprado molidos) como si fuera café tostado y debes prepararlos en infusión. No más de un minuto en agua hirviendo. Besos
GRACIAS POR TU RESPUESTA, LOS COMPRE ENTEROS, AHORA LOS VOY A MOLER Y TOMARLOS COMO INFUSIÓN ENTONCES!!! SALUDOS!
yo inicie hirviendolo sin moler por que vi en internet con el grano por infucion asi tambien funciona?
2. si los granos se REHIERVEN O SE VUELVEN A HERVIR SE PIERDE LA PROPIEDAD DEL ACIDO C. ?GRACIAS
Hola Mari. Sí, el grano del café verde sin moler también funciona, pero es mejor tomarlo recién molido.Y no, no se debe reutilizar. O por lo menos, no, en el caso de que quieras aprovechar sus virtudes saludables.
Besos
Holass… yo hervi los granos enteros y no tiene sabor alguno, cuanto tiempo tengo q hervirlos??
Hola Senda. Debe prepararse como el café tostado, con el grano molido. Besos
Hola …yo compre las pastillas de gree cofee en la pagina web http://www.pro-natura.es…y la verdad es que funccionan….perdi 6 kg en 2 semanas…se los recomiendo…gracias