El ajoblanco es una sopa fría de verano, que además de ser muy refrescante, tiene muchas de propiedades beneficiosas para la salud.
Su contenido en ajo le convierte en un antibiótico natural y ayuda a purificar y mejorar la circulación de la sangre.
Gracias a las almendras y aceite de oliva virgen extra, esta sopa aporta al organismo una cantidad considerable de ácidos esenciales Omega 6, Omega 9 y antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres o toxinas del organismo.
Su preparación es muy sencilla y su sabor es exquisito. A pesar de que hay diferentes versiones de la receta, mi favorita es la de Hospedería del Silencio pero ligeramente modificada “a lo Gemma”… (Os animo a que echéis un vistazo a su recetario de recetas vegetarianas. Son deliciosas).
Ahí va la receta:
Ingredientes:
250 gr de miga de pan mojada
100 gr de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo pelados
½ litro de agua fría
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre de Módena
Sal rosa
Picatostes de pan
Preparación:
Se tritura con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal.
Se añade a la mezcla, la miga de pan humedecida en agua y batimos otra vez hasta obtener una pasta homogénea.
Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad para que quede ligado.
Lo pasamos todo por un colador chino y lo ponemos a enfriar en el frigorífico durante unas dos horas (como mínimo).
Se sirve en un cuenco de consomé con algunos picatostes de pan frito (pocos) y una pizca de almendra cruda picada.
Para los más arriesgados, os animo a que le pongáis una bolita pequeña del tamaño de una nuez, de sorbete o helado de piña, (a poder ser casero) y un poco de cebollino picado. La combinación dulce-salado está deliciosa!!!!
¿Y vosotros? ¿Habéis probado alguna vez el ajoblanco? ¿Cómo lo preparáis? ¿Tenéis algún truco especial que queráis compartir conmigo? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!
Besos desde mi blog!!!
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Imagen y receta: Hospedería del Silencio
Hola Gemma!! cuantos días…. ya estoy de vuelta de un viaje precioso a Cantabria y Asturias, ¡¡que maravilla de tierra!, lo recomiendo!!!!!!!
Bueno con respecto al post, no lo había oído nunca y me ha parecido que debe estar riquísimo y además más fácil y rápido imposible, así que mañana mismo lo pruebo!! Lo de agregarle el dulce a mí no me gusta mucho, es que de nunca me ha gustado la mezcla de salado y dulce, aunque a mi marido sí que le encanta… Gracias, y un besote muy fuerte!!
Hola Lina!!!! Pero, cuánto tiempo sin saber de tí!! ¿Has estado de viaje por Cantabria y Asturias? Qué bonito!!! Y que bien se come por ahi!!! Estoy segura que habrás vuelto de tus vacaciones con energía renovada y las pilas cargadas!! 🙂
En cuánto a la receta de ajoblanco, ya me contarás que os parece esta sopa fría. A nosotras nos encanta!! Rica, rica, rica!! Besos 🙂
hola Gemma
una aportación a tu post. Esta es una receta malagueña, en concreto el primer domingo de septiembre se celebra el día del ajoblanco en el pueblo de Almachar y aquí es muy típico añadirle uvas moscatel además de picatostes.
salud y paz
Hola Celia!!! Muchísimas gracias por tu aportación. No sabía que era una receta malagueña, desconocía la tradición del ajoblanco en el pueblo de Almachar y tampoco lo he probado nunca con uvas moscatel. Lo haré!! Gracias y besos